מתיו אושאה / סטוקבי / ג'טי אימג'ס
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 40 חתיכות (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1029 | קלוריות |
| 66 גרם | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 100 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 40 חתיכות (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1029 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 66 גרם | 85% |
| שומן רווי 24 גרם | 118% |
| כולסטרול 357 מג | 119% |
| נתרן 1351 מג | 59% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 100 גרם | |
| סידן 63 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כנפי הבופלו של פרנק הן אוכל אצבעות מועדף למסיבות, ליום המשחק, או בכל עת שתרצו לכסוס על כמה כנפיים. מתכון זה הוא וריאציה פשוטה על כנפי העוף הבאופלו הקלאסיות והוא מוסיף מעט סוכר חום לתערובת.
הרוטב החם של פרנק הוא המותג שמשמש בבופלו, ניו יורק, שמקורם בכנפיים מפורסמות אלה. זה לא רוטב סופר חריף, אם כי אתה יכול בקלות לחמם את המתכון במעט קאיין. אם אתם מכינים את הרוטב עם מותג חריף, הקפידו לטעום ולהתאים אותו בהתאם.
תיהנו גם מהמתכון הזה מכיוון שהכנפיים אפויות ולא מטוגנות, כמו כל כך הרבה אחרות, מה שהופך אותן למעט בריאות יותר כך שתוכלו להרגיש טוב יותר להתפנק עם הנשיכות הטעימות הללו.
רכיבים
- 5 קילו כנפי עוף שלמות (חתוכות לחתיכות)
- 1 כוס הרוטב החם של פרנק (או רוטב חם אחר)
- 1/2 כוס חמאה לא מלוחה (או מרגרינה)
- 2 כפות חומץ לבן
- 1 כף סוכר חום
- אופציונלי: פלפל קאיין לפי הטעם לכנפיים פיקנטיות
- אופציונלי: מלח לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 450 פ '.
במידת הצורך, חתכו כנפיים שלמות לשני חלקים, השליכו את הקצות. קחו בחשבון שכנף אחת מייצרת שני חלקים: ה"שטוח "וה"תוף".
מתבלים את הכנפיים במלח ומשטחים אותם בצורה אחידה על תבנית. אל תצטופף בהם והשתמש בשני מחבתות במידת הצורך.
אופים כ 20 דקות.
מוציאים מהתנור והופכים את הכנפיים. מבשלים עוד 20 דקות עד שהכנפיים מבושלות ומשחימות היטב.
בזמן שכנפי העוף אופות, מערבבים את הרוטב החם, החמאה, החומץ והסוכר החום בסיר על אש בינונית.
הביאו לרתיחה, מערבבים ואז מכבים את האש. טועמים את הרוטב ומוסיפים עוד תבלינים (פלפל קאיין) שיתאימו לטעמכם.
מעבירים כנפיים מעושנות לחלוטין לקערת ערבוב גדולה. שופכים רוטב על הכנפיים החמות המושלכות עם כף או מרית כדי לצבוע לחלוטין.
בוא נשב 10 דקות וזורק שוב. כנפי העוף יספגו את הרוטב בזמן מנוחה.
זורקים פעם אחרונה ומעבירים לפלטת הגשה. לקבלת החוויה האותנטית לחלוטין, הגישו עם מקלות סלרי וחבישת גבינה כחולה בצד.
טיפים
- מתכון זה מכין כ- 40 כנפיים עד שתחתוך אותם לשני החלקים, כך שהוא מספיק למסיבה קטנה. זה גם קל להכפיל או לשלש עבור המונים גדולים יותר. כדי לשמור על הכנפיים חמות או להעבירם למסיבה, הניחו את הכנפיים המוגמרות בכיריים איטיות. חום נמוך ישאיר אותם נחמדים וחמימים. מסורתיים יגידו לך שמקלות גבינה כחולה וסלרי מוגשים תמיד עם כנפי באפלו. למרות שזה שילוב נהדר, אל תהססו להגיש את מטבלים הכנף האהובים עליכם. יש אנשים שמעדיפים חבישת חווה ואילו אחרים מעדיפים צ'יפוטלה או מיונז חרדל. נסה אותם בעצמך; אולי אתה ממש נהנה לשבור את המסורת.
תגיות מתכון:
- עוף עוף
- מתאבן
- אמריקאי
- סופרבול
