איך לגדל שומר אורגני בגינה שלך

תמונות YinYang / Getty

שומר מסווג לעתים קרובות גם כצמחי מרפא וגם כירק וניתן להשתמש בה בדרכים רבות במטבח. זהו צמח פופולרי בקרב צמחי מרפא ומשמש כבר אלפי שנים כתרופה טבעית, הנפוצה ביותר לבעיות עיכול.

שומר בעל טעם אניס נפלא שעובד טוב גם במתכונים טעימים וגם מתוקים. זהו מרכיב פופולרי במטבח הים תיכוני. נורות קלויות בדרך כלל או בגריל או הוספות, גולמיות, לסלטים, ואת הכריכות הנוצות ניתן להוסיף לסלטים ולמרקים כדי להקנות טעם שומר עדין יותר.

ישנם שני סוגים של שומר שאולי תרצה לגדל בגינה שלך, תלוי איך אתה מתכנן להשתמש בו. 'שומר פלורנס' משמש יותר כמו ירק וגדל עבור גזעו הכדורי. 'שומר עשב', אינו מייצר נורה רבה, והוא בדרך כלל מגדל בגלל העלווה שלו ומשמש כעשב.

איפה לגדל את זה

יש לגדל שומר בשמש מלאה, באדמה פורייה ומרוקנת היטב. אין לשתול אותו באותו אזור כמו שמיר או כוסברה מכיוון שהם יחצו את האבקה בקלות ויצור זרעים. שומר זורע בעצמו בקלות, כך שסביר להניח שאם תשתלו אותו פעם אחת, תוכלו לראות שומר צץ בגינתכם בכל אביב לאחר מכן.

שומר הוא רב שנתי אך גדל כשנתי באקלים הצפוני. התייחס אליו כאל שנתי אם טמפרטורות החורף באזורכם יורדות באופן קבוע מתחת לחמש עשרה מעלות פרנהייט.

אתה יכול גם בקלות לגדל שומר במכולות. רק הקפידו לשתול במכולות בעומק של לפחות עשרה סנטימטרים.

שומר יכול לגדול עד מטר וחצי, תלוי באיזה זן אתה מגדל. הקפד לקחת בחשבון את גודלו בסופו של דבר בזמן השתילה, כך שהוא לא יצליל על שאר הירקות שלך. כמו כן, זה עלול לעכב את צמיחת העגבניות והשעועית, על פי מספר מקורות, לכן מומלץ להימנע מנטיעתם ליד אחד מאותם גידולים.

נטיעה

אתה יכול לכוון זרעי שומר בגינה שלך ליד תאריך הכפור האחרון באביב שלך. זרעים צריכים להיות נטועים זה מזה עשרה עד שתים עשרה סנטימטרים זה מזה, והם יובלים בשמונה עד שתים עשרה יום. אתה יכול גם לזרוע את הזרעים בתוך הבית, מתחת לאורות, כארבעה שבועות לפני תאריך הכפור האחרון שלך, ואז להקשיח אותם ולהשתיל אותם בגינה שלך.

גדל

שומר די קל לגידול. השקה עמוק ובאופן קבוע, אך אל תמלא יתר על המידה או שהצמחים יירקבו. שומר אינו צריך להפריה בעונת הגידול.

בעיות ומזיקים

שומר לעיתים רחוקות סובל מבעיות. כנימות יכולות לפעמים להיות סוגיה.

קציר

ניתן לקצור עלי שומר לפי הצורך לשימוש טרי. ניתן לקצור את הזרעים כאשר הם בשלים, בסוף הקיץ או בתחילת הסתיו. הדרך הקלה ביותר לקצור זרעי שומר היא לנער את ראשי הזרעים מעל גיליון או ברזנט לאיסוף הזרעים. נותנים לזרעים להתייבש היטב לפני שמאחסנים אותם במקום קריר וחשוך.

ניתן לקצור שומר פלורנס ברגע שבסיס הגבעול מתנפח. משוך צמחים לפי הצורך וקצור את כל שנשאר באדמה בסוף העונה לפני הכפור הראשון בסתיו.

זנים מומלצים

שומר פלורנס ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )

זהו סוג השומר שצומח לגדול אם ברצונך לקצור את גבעולי הגזע כדי להשתמש בהם כירק. העלים והזרעים של זן זה הם גם אכילים, כך שתקבלו שלושה שימושים בצמח אחד.

סולאריס מייצרת נורות גדולות למחצה ועמידות בפני הברגה. Zefa fino מוכן לקטיף בעוד 80 יום, עמיד בפני בריח וגדול מאוד. אוריון מוכן לקצור בעוד 80 יום ויש לו נורות גדולות ועבות ומעוגלות במרקם פריך.

שומר עשב ( Foeniculum vulgare )