ערבוב הוא טכניקת ערבוב עדינה יותר.
תמונות של גטי
האם אתה יודע לערבב קוקטייל כמו שצריך? זה עשוי להפתיע אותך שיש בטכניקה טכניקה "ראויה" למשימה פשוטה לכאורה. בעזרת כף בר, איכות המשקאות המעורבים שלכם תשתפר אם תוציאו לפועל.
מתי לערבב קוקטייל
ערבוב הוא טכניקת ערבוב עדינה יותר מאשר טלטול. הוא משלב את המרכיבים עם מספיק תסיסה כדי ליצור טעם אחיד במשקה.
זה אולי נראה כמו טכניקה פשוטה ששלטת בה היית בת ארבע והיא. עם זאת, מטרתה במיקסולוגיה חשובה. כשמערבבים שתייה, המטרה היא לשלב בעדינות את החומרים ולהמיס מספיק קרח כדי להשקות בתערובת העוצמתית. זה הופך אותו ליותר טעים ומהנה עבור השותה.
השאלה האמיתית היא האם יש לנער או לערבב משקה. ישנן שתי פעמים בהן העדיפה בדרך כלל בחישה:
- בדרך כלל מערבבים משקאות כאשר הם מכילים משקאות חריפים מזוקקים בלבד. מרטיניס ומאנאטנס הם דוגמאות מושלמות למשקאות "למעלה" שלעיתים קרובות מעורבבים, אם כי יש מהשתיינים שמעדיפים אותם מטלטלים. יש אנשים הטוענים כי טלטול "יחבור" את המשקאות החריפים - במיוחד כשמדברים על ג'ין - ושהדבר עלול להרוס את הטעמים העדינים. אתה תערבב גם כשאתה בונה משקה מעורב ישירות בכוס שבה הוא יוגש. זה משמש ל הרבה משקאות הייטבול ו lowball כמו ג'ינג'ר הוויסקי ורוסי לבן.
איך מערבבים משקה
הדבר החשוב ביותר שיש לזכור הוא שלא תערבבי קוקטיילים כאילו אתה מערבב בלילת עוגה. זה רק יוצר בלגן עצום ותתיז נוזלים דביקים בכל הבר. במקום זאת לשמור אותו איטי, חלק ויציב; היה סבלני והלך עם הזרם.
- מלא כוס ערבוב באמצע הקרח. השתמש בבסיס של שייקר קוקטייל או בכוס גבוהה או כדור ליטר אם אין זכוכית ערבוב. הוסף את המשקאות ומרכיבי הקוקטייל האחרים. החזיק כפית בר עם האגודל ושתי האצבעות הראשונות בחלק החלק המעוות של הפיר. טכניקה מס '1: טבלו את כף הבר אל הזכוכית וסובבו את המוט קדימה ואחורה ומעלה ומטה למשך 20 עד 30 שניות.
טכניקה מס '2: הניחו את כף הבר לאורך החלק הפנימי של הזכוכית וסובבו אותה בעדינות (הזיזו רק את מפרק כף היד) סביב הקצה החיצוני למשך 20 עד 30 שניות. סננו את המשקה לכוס מצוננת היטב המתאימה לקוקטייל.
טיפים
- זכור כי אלא אם כן אתה מערבב משקה בכוס ההגשה, עדיף להשתמש בקרח טרי למשקאות מוקפצים או מזועזעים המוגשים על הסלעים. קרח טרי יתחלל לאט יותר מהקרח המתערבב, שכבר נשבר מהתסיסה. בעת הכנת משקאות מעורבים הבנויים בכוס מעל קרח, כמו מברג או רום וקולה, רוב הברמנים יעזבו את המשקה כמו או תעביר אותו במהירות. בדרך כלל הם יכללו מקל לוגם או קש שהשתיין יערבב כנדרש.
מהי כף בר?
כף הבר נועדה במיוחד לשימוש בבר והיא צריכה להיחשב כקטע חיוני של ציוד הבר שלך.
- אורך כפות הבר בדרך כלל בין 12 ל -15 סנטימטרים כך שהן יכולות להגיע לתחתית מרבית כלי הזכוכית. קערת הכף דקה יותר וקטנה מכף המטבח הממוצעת ולעיתים היא יותר צורת ההנעה. קערה קטנה זו מאפשרת לכם להקפיץ משקאות כמעט בכל כוס בגודל, כולל צרים הממולאים בקרח. בכפיות בר מסוימות יש כמה חורים בכף המסייעות בעת שכבת משקאות. הציר הארוך של כף בר מעוות לעיתים קרובות כדי לאפשר קל להתפתל תוך כדי ערבוב. אם אתה רוצה להיות מפואר, אתה יכול גם לשפוך משקאות חריפים על הספירלה תוך ציפה של חומרים. טריק זה אכן נוקט מעט בפועל. כפות הבר עשויות לרוב מפלדת אל חלד, אם כי כמה כפות מיוצרות במתכות אחרות. נירוסטה היא הקלה ביותר לניקוי ותחזוקה, וזו הסיבה שהיא משמשת לייצור כל כך הרבה כלי בר. כפות בר רבות משוקללות והקצה שמול הכף כבד ביותר. זה מוסיף שיווי משקל ועוזר להפוך את החלקה לחלקה. ברמנים מקצועיים רבים יעניקו לכפיות הבר שלהם עקומה מעט נוספת ליד הקערה. הדבר נעשה על ידי כיפוף הכף בזהירות מעל הקערה כך שיש לו קצת יותר סקופ. זה לא הכרחי אבל עוזר לתת לכלי קצת יותר תפוס בכוס כך שהוא יעבור מעבר לקצוות. אם אין לך כפית בר, השתמש בכף הארוכה ביותר האפשרית ובוחב אותה באיטיות סביב הכוס תוך הזזתה למעלה ולמטה.. מקלות אכילה וכלים אחרים למטבח ארוך עובדים גם הם בצביטה.
כפיות ברזל לא חייבות להיות יקרות. ברוב המקרים, אתה יכול לאסוף אחד בפחות מ- $ 10. אתה תמצא שזה מועיל מעבר למשקאות מערבבים. לדוגמה, זה כלי נהדר לדייג דובדבנים או זיתים מתוך צנצנת דקה.
