לורנס מוטון / גטי אימג'ס
- סה"כ: 50 דקות
- הכנה: 40 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 289 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 32 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 289 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 20% |
| שומן רווי 8 גרם | 40% |
| כולסטרול 84 מג | 28% |
| נתרן 530 מג | 23% |
| סה"כ פחמימות 32 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 218 מג | 17% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון המיושן הזה לפאי תפוחים מטוגן מיוצר עם תפוחים יבשים. זו דוגמא טובה לעוגת יד הכוללת בצק מקופל מעל מילוי פרי. קינוח נייד, הוא אמור להיות מוחזק באצבעות כשאוכלים אותו והוא מושלם לארוחת צהריים.
בימים שלפני הקירור, ייבוש תפוחים, יחד עם שימורים, היווה שיטה לשימור הפירות לשימוש במהלך חודשי החורף והלאה. כשהגיע הזמן להשתמש בו, היה צורך להתייבש מחדש את התפוחים המיובשים כפי שקורה כאן. שלב נוסף, שאינו הכרחי במתכון לפשטידה בגודל מלא, הוא חיתוך גס של הפירות המשוחזרים כך שיוכל להיכנס בקלות למעגל המאפה.
אם כבר מדברים על מאפה, המקרה של פשטידת ידיים הוא דמוי ביסקוויט יותר מאשר בצק פשטידה מעורפל כי הוא צריך להחזיק את המלית הלחה מבלי שהוא ידלוף החוצה. לכן, אם אתם רוצים קיצור דרך, השתמשו בבצק ביסקוויטים בקירור. אם אתה מקלף תפוחים טריים ומכין קרום פשטידה חמאה ופתיתי שלך איך אתה מגלגל, נסה את פשטידות העץ המסורתיות של תפוחים.
בזמן שאפייה בתנור או טיגון במחבת ברזל יצוק הן שתי שיטות לבישול פשטידות יד, כאן הם מטוגנים עד להזהבה.
רכיבים
- 2 כוסות תפוחים יבשים
- 2 כוסות קמח לכל המטרה (מנופה או מוקפצת לפני המדידה)
- 1/2 כפית מלח
- כפית אבקת אפייה
- 3 כפות חמאה
- 1 ביצה גדולה (טרופה)
- 1/2 כוס חלב
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- כפית קינמון טחון
- 1 כף סוכר
- 1 ליטר שמן (לטיגון עמוק)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מכסים תפוחים יבשים במים; מתבשלים, מכוסים, למשך 30 עד 40 דקות כדי לייבש אותם מחדש. מסננים, מצננים וקוצצים גס. הניחו בצד.
מנפים יחד קמח, מלח ואבקת אפייה; חתוך בחמאה. מוסיפים ביצה וחלב; מערבבים ליצירת בצק רך. מרדדים בצק דק וחותכים ל -4 עיגולים בקוטר של כ -5 סנטימטרים.
שלב אגוז מוסקט, קינמון וסוכר.
מניחים 1/2 כוס תפוחים יבשים במרכז כל עיגול, מפזרים כפית מתערובת הסוכר. הרטיבו קצוות במעט חלב, קפלו ואטמו במזלג.
מטגנים בסביבות 370 מעלות הטיגון עמוק עד להזהבה. מסננים היטב. מגישים עם שמנת או גלידה.
גרסת פאי תפוחים יבשים
כשם שאפשר לפזז פאי תפוחים מסורתי על ידי הוספת כמה מרכיבים משלימים, כך גם במתכון זה. הוסף 1/2 כוס חמוציות מיובשות מיובשות קצוצות בצורה גסה, 1/2 כוס צימוקים כהים או בהירים קצוצים גס ו 2 כפיות גרידת תפוז כדי לתת לו פרץ של נפילה.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- קינוח
- דרומית
- דרבי קנטאקי
