Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 25 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 3 1/2 תריסר (42 מנות)
אני פשוט אוהב עוגיות עם טביעות אצבע בגלל הרב-גוניות שלהם. השתמש בכל סוג של ריבה, קרם לימון, ציפוי שוקולד או פשוט גלגל אותם בסוכר. האפשרויות אינסופיות! אפילו גלגלתי כמה סוכר ירוק ומילאתי אותם בריבת תות לחגים.
רכיבים
- 1 כוס חמאה (או מרגרינה, מרוככת)
- 3/4 כוס סוכר
- 2 ביצים גדולות (מופרדות)
- כפית תמצית וניל
- 2 כוסות קמח
- 1/4 כפית מלח
- 1 1/4 כוסות אגוזים (קצוץ דק)
- 1/2 ריבות כוס (או משמרות או גרדיים)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מקציפים חמאה עד שמנת. מוסיפים בהדרגה סוכר. מוסיפים חלמונים (שמורות חלבון ביצה להמשך) ומוצאים.
מערבבים 1 כוס קמח ומוסיפים אליו מלח. מוסיפים בהדרגה לתערובת החמאה. מוסיפים את כוס הקמח השנייה בהדרגה.
מכסים ומצננים לפחות שעה או לילה. כמו כן, וודאו שגם חלבוני ביצה שמורים מכוסים ומקררים.
מחממים תנור ל -350 F. משמנים קלות את 2 גיליונות העוגיות.
הגדר את הדלפק לתהליך הגלגול על ידי הצבת קערה דו צדדית עם חלבוני ביצה שחורים קלות ושמורות וקערה נוספת דו צדדית לאגוזים.
מגלגלים בצק לכדורים בגודל 1 עד 1 1/2 אינץ '. ואז מגלגלים כל כדור ללבן ביצה ואז אגוזים.
הניחו על סדיני עוגיות זה מזה 2 סנטימטרים. לחץ על האגודל לכל עוגיה לפני האפייה.
אופים 15 דקות. מצננים דקה על גיליון העוגיות. העבר למתלים תיל לקירור. לחץ שוב על מרכזי עם האגודל. כאשר העוגיות כמעט קרירות, מלאו מרכזים בריבה.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- אתה יכול גם לתאם את התמצית עם בחירת האגוזים שלך. שקדים סנוורים עם תמצית שקדים, אגוזי מלך עם תמצית אגוז שחור, אגוזי פקאן עם פקאן חמאה וכן הלאה. ניתן להחליף את האגוזים בסוגר. גלגלנו כמה עוגיות בסוכר צבעוני, בסוכר גולמי ובסוכר גרגירי רגיל. נראה שהסוכר עבד טוב יותר מבלי לגלגל אותם בחלבוני הביצה, אך הם שמרו על צורתם טוב יותר עם האגוזים. כשמשתמשים בשימור צפוף יותר, שמנו כמה בקערת זכוכית וחיממנו (5 או 10 שניות בלבד) במיקרוגל. לדלל אותו מעט. כמו כן, תוכלו להקל על עצמכם באמת על ידי רכישת ריבות ו / או ג'לי בבקבוקי גמירה. אם מקררים את העוגיות לחלוטין, ניתן למלא את החורים במקום עם ציפוי בטעם.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- עוגיות טביעות אצבע
- קינוח
- אמריקאי
