אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 60 דקות
- מקרר: 60 דקות
- תשואה: 6 ראמקינס (6 מנות)
פלאן הוא השם הספרדי למאגר ביצי וניל שמעליו רוטב קרמל. זהו קלאסי במטבח הספרדי ואחד הקינוחים הפופולריים ביותר. אתה יכול למצוא שהוא מוגש בכל מקום בספרד וזה לא קשה להכין בבית כמו שאתה חושב.
פלאן עושה סיום נהדר לכל ארוחה כי למרות שהוא מתוק, זה גם קינוח קל. אתה יכול גם להכין פלאן נמוך יותר בקלוריות על ידי החלפת הקצפת בכוס כוס חלב ללא שומן וכוס קצפת קלה.
פלאן יכול להיות מנה מאיימת, אבל זה לא חייב להיות. כשאתה מפרק את מתכון הפלאן הקלאסי לשלבים פשוטים, תגלה שהוא פשוט למדי.
רכיבים
- 3/4 כוס סוכר (מחולק)
- 2 כוסות קצפת
- 3 ביצים
- כפית תמצית וניל
- מקשטים: 1/2 כוס שקדים (מסוננים)
- מקשטים: צפרדע של נענע
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
נגב את הרקיקים כדי להבטיח שלא יהיה בהם אבק. הכניסו אותם לתבנית זכוכית בגודל 9-9 ס"מ, שתשמש לאמבט מים רותחים תוך כדי האפייה.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מחממים 4 עד 5 כוסות מים בסיר על הכיריים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מחממים מחבת או סיר כבד על אש בינונית למשך 30 שניות. מוסיפים 1/2 כוס סוכר.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
עם גב כף עץ, שמור על סוכר נע ללא הפסקה במחבת, עד שהסוכר נמס לחלוטין ומתקרמל לצבע עשיר-חום בינוני.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
כפית בזהירות סוכר מקורמל לתוך כל 6 השימורים או תבנית גדולה.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מחממים תנור לחום של 325 מעלות צלזיוס.
בסיר, חולפים את השמנת. פיקוח מקרוב על התבנית, כך שהקרם לא ירתח. הסר מיד.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
בינתיים, בקערת ערבוב, מקציפים קלות 3 ביצים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מערבבים פנימה 1/4 כוס סוכר.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מערבבים ללא הפסקה, מוסיפים בהדרגה את השמנת החמה לתערובת הביצים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מערבבים עד להמסת הסוכר ואז מערבבים פנימה את תמצית הוניל.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מצקת את התערובת לרמקינס.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הסר בזהירות 1 או 2 ramekins כדי לספק מקום נוסף בכלי הגדול יותר. שופכים מים חמים עד שיש מים בערך 1/2 אינץ 'בתבנית בגודל 9 על 13 אינץ' לאמבטיית המים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
החלף ramekins. אם מפלס המים לא מגיע ל -3 / 4 מהדרך במעלה צידי הרמקינס, הוסף בזהירות עוד מים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
אופים חשוף באמבט המים למשך 50 עד 60 דקות, או עד שהסכין יוצא נקי כשהוא מוחדר באמצע הדרך בין מרכז לקצה המנה. כדי להבטיח שהפרפרה לא תתבשל יתר על המידה, בדוק אם מדובר באלילות לאחר 45 דקות, ואז כל 3 עד 5 דקות.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הסר בזהירות כל רמיקין מאמבט המים. מניחים על מתלה קירור עד לפושר, ואז צוננים היטב במקרר. זה בדרך כלל לוקח לפחות שעה.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
כשתהיה מוכן להגשה, הסר את התבנית באמצעות התבנית באמצעות סכין סביב הקצה הפנימי של כל תבנית.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הניחו צלחת קינוח קטנה בחלקו העליון של הרמקין.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
כף יד אחת מתחת לארדקין והשנייה על גבי הצלחת, הופכים אותה בתנועה אחת חלקה.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הקש על הרמקין והפלן אמור לצנוח לצלחת. אם לא, "דחף" בזהירות את הלהט מתוך הרמכין בעזרת סכין חיתוך קטן. זה אמור להחליק החוצה אל הצלחת.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
מקשטים עם שקדים מלאים מלאים וכוסית נענע אם רוצים.
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
הגישו ותיהנו!
אוכלים הדבורים / תאנה אגנל
Ramekins אינם נדרשים
למרות שזה מסורתי לאפות פלאן ברמיקין למנות בודדות, אל תדאגו אם אין לכם אותם. תבנית אפייה יחידה שיכולה להתאים לתבשיל בגודל 9- על 13 ס"מ תעבוד מצוין. אתה צריך לוודא כי המנה המחזיקה את המשטח שלך גבוהה מספיק בכדי להכיל את אינץ 'המים שנדרש לאמבטיית המים.
פלאן בדרכים
מכיוון שהוא מיוצר ברמיקין או בתבנית ולא מוסר עד שהגיע הזמן לאכול, פאן עובר טוב בחזה קרח. זה הופך אותה לבחירה מצוינת אם אתה צריך לקחת אותה למסיבת ארוחת ערב או להתכנסות משפחתית. פשוט מכסים אותו בחוזקה בניילון נצמד תוך כדי הדרך ומונע עובש כשהוא מוכן להגשה.
תגיות מתכון:
- רוטב
- קינוח
- ספרדית
- ארוחת ערב משפחתית
