חלב ביתי

סיימון ווטסון / פוטוליבררי / תמונות גטי

סה"כ: 80 דקות
הכנה: 60 דקות
לבשל: 20 דקות
עלייה: 2 שעות
תשואה: 18 עד 24 מנות

10 דירוגים הוסף תגובה

רוב המאפינס האנגלים, שנקנו בחנות וגם תוצרת בית, מכילים רכיבים חלביים כלשהם, בין אם חלב, חלב יבש שאינו שומן או מרכיב אחר שמקורו בחלב, כמו מי גבינה או קזאין. עם זאת, המאפינס הקטנים האלה נטולי חלב וקלים להכנה ממה שאולי חושדים! ונחש מה? הם אפילו לא מיוצרים בתנור! מאפינס אנגלים כל כך נפלאים בבוקר עם ריבה ביתית, מרגרינה ללא סויה ללא חלב, שמן קוקוס או חמאת בוטנים ובננות לילדים ללא חלב. אתה יכול גם להשתמש בהם כיוון שאתה יכול להשתמש בבייגל לכריכים בהירים יותר בצהריים עם מעט עגבנייה, מלפפון, נבטים, אבוקדו ופיזור מלח ופלפל.

רכיבים

1 כוס מים (חם, לא חם)
1 כוס חלב סויה לא ממותק (חם, לא חם)
3 כפות סוכר
1 (1/4 גרם) חבילה שמרים יבשים פעילים
5 1/2 עד 6 כוסות קמח לכל המטרה
3/4 כפית מלח
1/4 כוס מרגרינה סויה (מומסת)
מקשטים: קמח תירס (לאבק)

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

בקערת ערבוב גדולה, להקציף בעדינות את המים החמים, חלב סויה חם, סוכר ושמרים כדי להמיס את הסוכר. בואו נמשך 5 דקות או עד לקבלת קצף. בינתיים, מנפים יחד את הקמח והמלח בקערה אחרת.

מערבבים את מרגרינת הסויה המומסת לתערובת השמרים, תוך הקפדה שהמרגרינה שלך פושרת ולא חמה. מוסיפים את תערובת הקמח בכמה תוספות, עד ליצירת בצק רך, אם כי לא דביק. ללוש רק עד אלסטי, ואז להחזיר לקערה משומנת קלות ולכסות למשך שעה עד שעה וחצי, או עד להכפלת בתפזורת.

מרפדים נייר אפייה גדול עם נייר קלף ומפזרים את נייר הקלף בנדיבות עם קמח תירס. הפילו את הבצק, אך אל לשה יתר על המידה. הופכים את הבצק למשטח עבודה נקי, בעזרת חותך ביסקוויטים עגול מקומח קל, חותכים את הבצק לעיגולים, מניחים את המאפינס על הגיליון המוכן כעבודתכם. מכסים באופן רופף במגבת כלים נקיים ומניחים להתפחה של 30 עד 40 דקות.

מחממים מחבת משומנת קלות ל -300 F, או על אש נמוכה. מניחים בזהירות את המאפינס על המחבת, ומבשלים 10 דקות מכל צד, או עד שמשחים קלות. (זה החלק בו המאפינס מתנשפים מעט מבפנים ומייצרים את כל אותם פינים וכתמים!) העבירו מאפינס אנגלים למתקן קירור תיל כדי להתקרר.

תהנה!

* מתכון זה כפי שנכתב מתאים לתזונה נטולת חלב וטבעונים, אך כמו לכל מתכון המיועד לאנשים עם מגבלות תזונתיות או אלרגיות, הקפידו לקרוא את תוויות החומרים על כל המרכיבים כדי לוודא כי אין חסרי חלב נסתרים. רכיבים או אלרגנים אחרים החלים עליך.