מיתוסים לגבי שימוש נכון בגרילי פחם

Pixabay

גרילי פחם נוטים להיות יקרים ועמידים יותר מגרילי גז, אך חברות עם מוצרים מתחרים עושות כמיטב יכולתן לשכנע את הצרכנים כי צליית פחם היא שיטת בישול בלתי רצויה. עוד עליך לדעת לפני שתקבל את טענותיהם.

כשמחליטים בין פחם או גז, אתה צריך להבין שהגז נוח יותר ובאופן כללי קל יותר לשימוש. עם זאת, לפחם יש יתרונותיה, במיוחד כשמדובר בטעם ובאותנטיות של חווית הבישול בחוץ.

להלן כמה הצהרות על גריל פחם שהם למעשה מיתוסים.

• גרילי גז מייצרים את אותו הטעם כמו גרילי פחם

  יצרני גריל הגז אומרים לרוב כי אין הבדל בטעם בין פחם לגז. עמדתם היא שטעמם של אוכל מבושל על כל סוג של גריל מגיע לטפטפות הנופלות על משטח חם, בוער ויוצר עשן.

  ישנן סוגיות עיקריות עם התיאוריה הזו. רוב גרילי הגז בימינו אינם שורפים את השומן ככל שהם מנקזים את השומן מהגריל. יתרה מזאת, בדיקות הטעם שנעשו על ידי משק הבית הטוב, אוניברסיטת ונדרבילט ואייבלסט של קוק, קבעו כי ישנו הבדל בטעם, ורוב האנשים יכולים לאתר זאת ברוב המקרים. היוצא מן הכלל הוא שכמחצית מהאנשים שנחקרו לא יכלו להבדיל בהמבורגרים או חזה עוף שבושל בטמפרטורות גבוהות. הם בהחלט יכלו להבדיל עם סטייקים.

• גריל פחם קשה יותר לניקוי

  נכון שפחם יותר מלוכלך מגז. אתה הולך ללכלך את הידיים שלך כשאתה משתמש בפחם, אבל הרעיון שגריל הפחם שלך קשה יותר לנקות מאשר גריל גז פשוט לא נכון.

  מיתוס זה מבוסס על הרעיון שאתה לא צריך לנקות גריל דלק בפועל. אתה מכיר את מגרש המכירות שכולל הפעלת המבערים לגובה למשך 15 דקות וניקוי הסורגים. נקי, נכון? שגוי. יש לנקות גרילי גז, ותהליך זה מחייב הסרת הגורמים, אוהלי החום, ואולי גם המבערים.

  לחלופין, ניקוי גריל פחם מחייב הסרת הגריל, הברשת המשטחים וזריקת האפר. לרוב גרילי הפחם הטובים יש דרך לרוקן את האפר די בקלות.

• גרילי פחם איטי לחמם

  זה מדויק שלגריית פחם לוקח זמן רב יותר להתחמם מאשר גרילי גז, אך טוען שלגריל פחם לוקח עד 40 דקות להכנה זה מגוחך לחלוטין.

  האמת היא שאם אתה טוב לבנות מדורה ולהבין איך גריל הפחם הספציפי שלך עובד, אתה יכול לבשל תוך 10 עד 15 דקות. השווה את זה לזמני ההתחממות המומלצים של מרבית גרילי הגז, שהם גם 10 עד 15 דקות.

  כמובן, הדלקת גריל פחם היא מסובכת יותר ויותר זמן מהדלקת גריל גז, אך זהו הסחר הקלאסי בין גז לפחם.

• גרילי פחם קשים לשימוש

  לפני כמה שנים האנשים המפוארים ברונקו ניהלו בית חולים לטוסטר התנור המקורה שלהם, שהראה אדם שמנסה להדליק גריל פחם בסופת שלג עם פחם רטוב ונוזל מצית רע. לא רק שהם מנסים לומר שצליה קשה מדי, אלא שרובנו לא מספיק חכמים לעשות את זה. אל תאמין למשווקים.

  למרות שזה עשוי לקחת מעט תרגול, לא קשה ללמוד להשתמש בגריל פחם, וכולנו בהחלט חכמים מספיק כדי לעשות זאת. לאחר שהורדת את השגרה, תאורה ושימוש בגריל פחם זה כמעט נוח כמו שימוש בגריל גז.

• קשה לשלוט בטמפרטורה על גריל פחם

  לגריל גז יש שסתומי בקרה, ובדרך כלל מדחום רכוב על מכסה המנוע. גרילי פחם שיש להם מכסים מגיעים עם פתחי אוורור בחלק התחתון ובחלק העליון, ובנוסף יש להם לפעמים מדחום. מומלץ לקנות גריל פחם עם מדחום כדי שתוכלו ללמוד טוב יותר את בקרת הטמפרטורה.

  מה שאנשי גריל הגז אומרים זה שצריך לתדלק גרילי פחם בכל שעה, וזה יכול להיות נכון אם יש לכם אש מאוד חמה ולא מספיק דלק מלכתחילה. האמת היא שרוב גרילי הפחם יכולים להכות טמפרטורות גבוהות בהרבה מגרילי גז רבים ולהחזיק טמפרטורות במשך מספר שעות.

  המפתח לבקרת טמפרטורה מתחיל באופן בו אתם בונים שריפה ואז הוא פשוט הופך להיות עניין של התאמת אוורור כדי לשלוט על החום. האמת היא עם מעט תרגול וגריל פחמים הוא כיריים מדויקות שהוא גם צדדי ועוצמתי.

• נוזל קל יותר אינו נכון

  במשך שנים אמרו לנו להניח את הנוזל הקל יותר ולהשתמש במשהו שונה, כמו ארובה פחם או מתנע חשמלי, כדי להדליק את הפחם שלנו. זו הייתה עצה נבונה כאשר האפשרות היחידה הייתה נוזלים קלים כימיים מבוססי נפט. זמנים ומוצרים השתנו, אך רבים מאיתנו לא שינו את הרגל הנוזלים הקלים שלנו.

  כיום יותר מ- 70% מהאנשים עדיין משתמשים בנוזל קל יותר או בפחם עם תאורה עצמית, העמוס בכימיקלים רעילים, ולא בחלופות. נוזלים קלים יותר לדלק ביולוגי קיימים ומכיוון שהם מיוצרים ממוצרי מזון כמו שמנים ואלכוהולים על בסיס צמחי, הם אינם משאירים טעמים קשים או מפקידים כימיקלים רעילים על המזון.