וויליאם רייוול / StockFood Creative / Getty Images
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 3 כוסות חלבית (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 263 | קלוריות |
| 18 גרם | שמן |
| 24 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 כוסות חלבית (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 263 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ 18 שומן | 23% |
| שומן רווי 11 גרם | 54% |
| כולסטרול 47 מג | 16% |
| נתרן 142 מג | 6% |
| סה"כ פחמימות 24 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 75 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ההקצפה הזו אינה כבדה כמו ציפוי קרם חמאה. זה יותר כמו חלבון קצפת. ההבדל היחיד הוא שאין קרם חלבון זה בריפוי. משתמשים בחלב וקמח במקום שמנת כבדה. מכיוון שההקצפה הזו לא נעשית אך ורק בשמנת כבדה, שילוב הקמח-חלב יחזיק מעמד זמן רב יותר. תוכלו גם למצוא פחות שומן במתכון זה, מרוב הקצפת או הקצפות של קרם חמאה.
רכיבים
- 1 כוס חלב
- 3 כפות קמח לכל המטרה
- 1 כוס חמאה
- 1 כוס סוכר
- כפית וניל
שלבים לעשות את זה
על אש נמוכה-בינונית, שלבו את החלב והקמח בסיר.
מערבבים ברציפות עד שהתערובת מסמיכה או מצפה את גב הכף.
הסר את התבנית מהאש והניח על מתלה קירור.
ברגע שהתערובת צוננת לחלוטין, שמנת את החמאה והסוכר עד שהם קלים ופלאפיים.
זה לוקח בערך 10 דקות עם מערבל רגיל. אם אתה משתמש במיקסר לעמוד, ייקח רק 5 דקות לערבב.
מערבבים פנימה את תערובת החלב עד שהיא משולבת בתערובת החמאה.
מוסיפים פנימה את הוניל.
מערבבים עד שהכל משולב וההקצפה בעלת עקביות מתפשטת ומרופדת.
טיפים להקצפת עוגת שלוש שכבות:
עוגות קלות יותר להקצפה אם אפשרו להם לנוח זמן מה לאחר האפייה או שהוקפאו מעט. שיטות אלה ישמרו על פירורי הפירורים בזמן הקצפת העוגה.
הניחו את השכבה התחתונה, הצד התחתון כלפי מעלה במרכז נייר הקלף. אם לשכבה התחתונה יש חלק מעוגל מדי, פורסים אותה תחילה.
משטחים את החלק העליון של ההקצפה בקערת הערבוב. קח סכין וחלק אותו ל -4 חלקים שווים. מניחים 1/4 מהכיסוי באמצע שכבת העוגה התחתונה. מורחים אותו באופן שווה לקצוות.
הוסף את שכבת העוגה הבאה על גבי השכבה התחתונה חלבית. מורחים 1/4 חלק נוסף מההקצפה על גבי שכבת העוגה. הקפידו לפזר את ההקצפה לקצוות.
מניחים את שכבת העוגה האחרונה. מורחים 1/4 מההקצפה על דפנות העוגה. מורחים את יתרת ההקצפה על חלקה העליון של העוגה.
אחסן את העוגה בכלי אטום. אם העוגה שלי מעוררת תיאבון במיוחד, אחסן אותה במעמד לעוגה מעוטרת זכוכית על דלפק המטבח. המשפחה שלי גם אוהבת את העוגות שלהם קרות. זה לא הכרחי, אבל העוגה הזו תשמור זמן רב יותר במקרר.
רוצים להקפיא את העוגה החלבית שלכם?
מרפדים גיליון עוגיות יציב בשכבה כפולה של נייר קלף. השכבה התחתונה מכסה את כל התבנית. השכבה השנייה היא כמו שהיא מופיעה למעלה. פשוט יש חתיכות עם יסתובבו בקצוות. עקוב אחר הוראות ההקצפה שלמעלה. הסר את נייר הקלף "הכפור". מקפיאים את העוגה ללא עטוף לילה. למחרת מוציאים את העוגה מהמקפיא. עטפו אותו בניילון נצמד. מניחים את העוגה בכלי שאפשר לסגירה. העוגה תשמור על הטעם שלה עד 3 חודשים. לפני הפשרה של העוגה, יש לעטוף אותה לחלוטין. הניחו בכלי העוגה הרגיל שלכם והניחו להפשרה במקרר.
תגיות מתכון:
- ציפוי
- קצפת
- עוגות
- אמריקאי
