המתכונים הטובים ביותר המשתמשים בדגים מעושנים

תמונות / Getty Images

דגים מעושנים הם מרכיב כה רב תכליתי במטבח. הוא מכין מרקים, תבשילים ועוגות טעם, כמו גם ארוחות בוקר וארוחות עיקריות - השימושים שלה הם אינסופיים. עוד יותר טוב, תבינו במהירות שמרבית מתכוני הדגים המעושנים הם מהירים יחסית וקלים להכנתם.

דגים מעושנים הם גם בריאים, אם - כמו ברוב המזונות - אוכלים אותם במתינות. דגים שמנוניים מעושנים (מקרל, סלמון, טונה) מכילים חומצות שומן אומגה 3 אשר טובות ללב ולמוח.

• קאלן סקינק

  

  ג'יאנהואה הוא / גטי אימג'ס

  קאלן היא עיירה קטנה בצפון מזרח סקוטלנד ובית אחת המאכלות המפורסמות ביותר של סקוטלנד, סקינק קלני. זהו מרק לבבי ומיוצר באופן מסורתי עם המדרס הפיני (אדון מעושן), תפוחי אדמה ובצל. סקינק קלן ידוע גם בשם אבקת עדר עשב באזורים אחרים בבריטניה.

• עוגות דגים מקרל מעושן

  

  גטי אימג'ס / ג'וף לי

  עוגות דגי מקרל מעושנות, טעימות וזולות להכנה, הן מנה אידיאלית. מקרל הוא לא רק דג חסכוני לבישול ואכילה, אך מכיוון שהוא דג שומני הוא גם בריא מאוד. בנוסף, רוב המקרל בר קיימא כרגע, כך שאינך צריך להרגיש אשם יתר על המידה באכילתו. במנה זו הדג משולב ביצה קשה, רוטב שמנת חזרת ופטרוזיליה שמגיש עוגת דגים רכה, מתוקה וטעימה במיוחד. במידת האפשר, השתמש בפילה מקרל ללא עצמות כדי לחסוך לך את הזמן והבעיות בהסרת כל העצמות.

• קדג'רי

  

  ג'וי סקיפר / תמונות גטי

  למרות שקדגייבר נחשב למאכל בריטי מסורתי, מאכל הדגים המעושן הזה מקורו למעשה בהודו. קדג'רי החל את חייו כקהיצ'ארי, מנה הודית של אורז ועדשים, אך לאט לאט הפכה למנה הנוכחית בתקופת הראג 'הבריטי.

  כשמסתכלים על מתכון של קדג'רי, קל לראות את ההשפעה ההודית עם קארי ואורז, יחד עם הכשרון הבריטי מהביצים והדגים המעושנים. Kedgeree נחשב למנת ארוחת בוקר, אך ניתן ליהנות ממנה כארוחת צהריים או ארוחת ערב קלה.

• אבקת כלב מעושן

  

  צילום Annick Vanderschelden / Getty Images

  אבקת אדמה מעושנת אינה דומה לשקיעת זין, אלא שקמח ושמנת משמשים לעיבוי המרק במקום פירה. במרק הוסיפו גם ירקות - כרישה, גזר, תרד ותירס מתוק - מה שהופך אותו לבבי, בריא למדי, ולכן מילוי זה יכול להיות ארוחה בפני עצמה.

• סלמון מעושן עם רוטב שמיר

  

  איסוף אוכל / תמונות גטי

  מהו סטרטר קל יותר או טעים יותר מפלטת סלמון מעושן סקוטי או אירי עם רוטב שמיר? ניתן להגיש סלמון מעושן עם רוטב שמיר כמתאבן קל יותר, או למנה העיקרית עם תפוחי אדמה חדשים מבושלים.

• כרישה כרישה וקהל מעושן

  

  Viel, Pierre Pierre / Getty Images

  ניתן לייצר את המנה המנחמת הזו כרישה כרישה ועם עדר מעושן בשני אופנים שונים - כפית מעל טוסט או אפויה כקדרה, שם אתה פשוט מכניס רכיבים לתבנית, מכסה בפירורי לחם וחמאה, ואופה עד מבעבע וחום זהוב. עבור הגרסה הראשונה, הקאדוס המעושן נוקב בתערובת של חלב, גרגירי פלפל, ועלי דפנה, ואילו הכרישה מוקפדת ומבשלים בקמח ושמנת עד שמתעבה מעט. את הדגים מוסיפים בסוף ואת השמנת הטעימה ומוגשת מעל לחם פריך.

• פטה דגים מעושנים

  

  ויליאם שו / גטי אימג'ס

  מהיר להכנה ואידיאלי להכין מראש פטה דגים מעושנת עם שמנת היא המאכל המושלם שיוגש במסיבה הבאה. כל שעליך לעשות הוא להכניס את החומרים למעבד המזון ולערבב עד לקבלת תערובת חלקה. מקררים למשך הלילה ומגישים למחרת עם קרקרים חמאתיים או פרוסות מלפפון.