לורי פטרסון / E + / Getty Images
- סה"כ: 9 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 9 שעות
- תשואה: 1 חזה חזיר (8 עד 10 מנות)
המתכון הנפלא הזה לבשר חזיר קרוקפי מלא בטעם. בשר חזיר כה לח ורגיש בגלל שיטת הבישול הנמוכה והאיטית.
התבלינים החמים הנפלאים האלה מהאיים מחדירים את החזיר כשהוא מתבשל לשלמות רכה בעציץ שלך. בשר החזיר נחשב ל'סיים 'ב -140 F מכיוון שהטמפרטורה תעלה עוד 5 מעלות לאחר הוצאתו מהכיריים האיטיים. הממשלה הפחיתה לפני כמה שנים את "הטמפרטורה הפנימית הסופית הבטוחה" של חזיר. אתה כבר לא צריך לבשל חזיר עד שזה נעשה היטב.
הגישו את המתכון הנפלא הזה עם סלט ירוק זרוק בפלחי תפוז ותלתלי קוקוס. חלק שעועית ירוקה מאודה או אספרגוס קלוי יהוו תוספת נפלאה לארוחה.
רכיבים
- 2 כפות סוכר חום
- 1 כף אבקת קארי
- כפית כמון
- 1/2 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
- צלי חזיר חזיר ללא עצמות (4 קילו)
- 2 בצל (קצוץ)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1/2 כוס מיץ תפוחים
שלבים לעשות את זה
בקערה קטנה, שלבו את הסוכר החום עם אבקת הקארי, הכמון, המלח והפלפל, וערבבו היטב. שפשפו היטב את תערובת התבלינים לצליית החזיר.
מניחים את הבצלים והשום הקצוצים בתחתית החרוב של 4 עד 5 ליטר. מניחים את הצלייה על גבי הבצל. שופכים את מיץ התפוחים בסך הכל.
מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך במשך 7 עד 8 שעות או עד שמד חום בשר אמין קורא 140 פ.
מוציאים את החזיר מהכוסה ומכסים אותו היטב בנייר כסף. תן לחזיר לעמוד 15 דקות לפני שחותכים.
אפשר לעבות את מיצי הבצל עם מעט קורנפלור מומס במים ולהגיש לצד אם תרצו. שופכים את המיצים מהסיר איטי לסיר. הוסף 1-2 כפות קורנפלור מעורבב עם עוד מיץ תפוחים. הביאו את התערובת לרתיחה עד שהיא מסמיכה לעקביות הרצויה.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- חזיר קריבי
- מנה ראשונה
- הקאריביים
