michaelschott / Getty Images
שוקולד חיוני ביום האהבה (ובכל יום אחר, לצורך העניין). אז למה לא להקל על עצמך ולעשות כמה מתכוני השוקולד המהירים, הקלים והטעימים האלה המשתמשים בחמישה מרכיבים או פחות? רק תזכורת: חמשת מתכוני המרכיבים שלי לא סופרים קמח, שמן, מים, סוכר, תיבול או חומרי מחמצת.
אתה כמובן יכול להוסיף עוד מרכיבים אם תרצה. אבל המתכונים האלה ממש מושלמים כמו שהם. כשאתה מתחיל עם מרכיב כל כך נפלא, הוא לא צריך עזרה רבה!
חמישה מתכוני שוקולד מצרכים
- פשטידת תיבת הקרח שוקולד קלה
המתכון הנפלא הזה ללא אפייה הוא קלאסיקה מיושנת. כל מה שאתה צריך זה כמה עוגיות רקיק שוקולד (מצא אותן במעבר הקמח בסופר) וקצת קצפת ואבקת סוכר. עוגת פאדג 'שוקולד דקדנטית
המתכון הנפלא הזה הופך עוגה דו-שכבתית לשכבה יחידה של עוגת הפאדג 'הצפופה והעשירה להפליא שאי פעם טעמתם. כיף להכין וכל כך קל. פונדו שוקולד
המתכון המדהים הזה הוא הסוף המושלם לכל ארוחה. פונדו שוקולד הוא מיוחד, אך פשוט מספיק להכנתו לכל יום. טרטופו קל
אם עדיין לא ניסית את המתכון הזה, אנא עשה זאת! מדובר בכדורים קטנים העשויים מגלידת שוקולד משובצת דובדבנים, מגולגלים בעוגיות מרוסקות, וכולן נחרצות בשוקולד מפנק יותר. ברים קיייים מיוחדים
עוגיית הבר ללא האפייה הזו הייתה חביבה על הרבה שנים. יש הרבה מתכונים דומים שצפים סביבם, אבל זה הטוב ביותר. פאי מוס שוקולד ללא אפייה
העוגה הקלה הזו היא תחנת ראווה. מרכיביו כוללים גבינת שמנת, אבקת קקאו, שמנת כבדה וקרום פאי אפוי. פאדג 'הכי קל בעולם
רק חמישה מרכיבים ותנור מיקרוגל (הו, ומחבת וכף) הם כל מה שצריך בכדי להכין פאדג 'שמנת נהדר. חשבו על הוספת מרכיבים אחרים, כמו אגוזים, חטיפי ממתקים קצוצים או סוגים שונים של שוקולד כדי ליצור אינסופיות.
כשאתה עובד עם שוקולד, יש כמה כללים שצריך לנקוט בהם.
- יש להיזהר במים כשממיסים שוקולד. מעט מים - מכף שטופה אך לא מיובשת או מאדים - יכולים לגרום לשוקולד לתפוס או להתעבות למסה בלתי מעשית. אם זה יקרה, הוספת מעט קיצור מוצק (לא חמאה או מרגרינה, המכילים מים) עשויה לעזור להחליק אותו. ממיסים שוקולד על אש נמוכה מאוד. דוד כפול הוא דרך טובה להמיס אותו, אך היזהר מהאדים; שמור את המים בתבנית התחתונה על ערבוב נמוך, לא רותח בזעם. מיקרוגל הוא מכשיר טוב להמסת שוקולד מכיוון שהוא מונע חריכה. יהיה עליך לערבב את השוקולד במהלך ההיתוך מכיוון שהוא יתרכך אך לא יתמוסס עד שהוא מערבב. אם אתה עובד עם קוביות שוקולד גדולות, קוצץ אותם לחתיכות קטנות יותר בעזרת סכין שף; כדי להמיס שוקולד כך שהוא יישאר יציב בטמפרטורת החדר, ממיסים 3/4 מהשוקולד במיקרוגל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן מוסיפים את שארית הרבע מהשוקולד ומערבבים ללא הפסקה עד לקבלת מרקם חלק. זה 'זורע' את השוקולד, ויוצר גבישים שייווצרו ככל שהשוקולד יתקרר.
