האשוחית
- סה"כ: 2 שעות 35 דקות
- הכנה: 2 שעות 30 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: 2 תריסר (מגישה עד 24)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 98 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 תריסר (מוגשות עד 24) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 98 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 30 מג | 10% |
| נתרן 75 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 35 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Fastnacht הוא פנסילבניה הולנדית או גרמנית ל"ערב צום ". זה נופל ביום שלישי שלפני יום רביעי אפר והוא יום ההתגלות האחרון לפני צום השמש. אבל לינה מהירה היא גם סופגניה מטוגנת בשמן עמוק שנהוג ליהנות ממנה - ניחשתם נכון - Fastnacht, כשבאופן מסורתי היה צורך לפנות את המזווה ממרד, סוכר, ביצים וכל מאכלים עשירים ושומניים אחרים לקראת הרבים הבאים ימי תשובה ותפילות. באזורים הולנדים רבים בפנסילבניה האדם האחרון מהמיטה באותו יום נקרא "לילה מהיר".
הסופגניות הטעימות הללו מוגשות על ידי חיתוך אותן לרוחב כמו בייגל והפצת עליהן מולסה מתוקה. הם קלים להפליא להכנה, אז התכוננו להתמכר למסורת. היו מוכנים ללילה מהיר כל השנה על ידי ביצוע קבוצות גדולות יותר ואפשרו להם להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה.
רכיבים
- 2 כוסות חלב
- 1/2 כוס חמאה (1 מקל)
- 2 כפית מלח
- 3/4 כוס סוכר
- 1/4 כפית מוסקט
- 2 ביצה (מכות)
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים (או 5 כפיות)
- 7 1/2 כוסות קמח (לכל המטרה)
- אופציונלי: מולסה שחורה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בסיר בינוני מחממים את החלב ומוסיפים חמאה עד שהוא נמס.
האשוחית
בקערה גדולה מוסיפים מלח, סוכר ואגוז מוסקט.
האשוחית
שופכים פנימה את תערובת החלב והחמאה המומסת. מערבבים ומניחים בצד עד שהוא פושר.
האשוחית
כאשר תכולת הקערה פושרת, מערבבים פנימה ביצים טרופות ושמרים.
האשוחית
מוסיפים 3 כוסות קמח. אם יש לך מיקסר לעמוד, מקציפים במהירות נמוכה למשך 2 דקות ואז במהירות גבוהה למשך 2 דקות נוספות. אם אתה מערבב ביד מערבבים, נסה להוסיף כמה שיותר אוויר על ידי ערבוב נמרץ של הבלילה בשתי הדקות האחרונות.
האשוחית
ברגע שהוא מעורב היטב, מוסיפים את שארית הקמח ומערבבים ביד.
האשוחית
הופכים את הבצק על קרש מקומח ולשים כ -3 דקות.
האשוחית
מניחים את הבצק לקערה משומנת והופכים אותו לשומן גם בחלקו העליון וגם התחתון. מכסים במגבת מטבח נקייה והניחו להוכיח במקום חמים כשעה או עד שהכפיל את גודלו.
האשוחית
להפיל את הבצק ולהפוך אותו ללוח מקומח.
האשוחית
מרדדים את הבצק לדיסק בעובי 1/4 אינץ '.
האשוחית
חותכים אותו לריבועים.
האשוחית
מכסים במגבת המטבח והניחו להוכיח שוב עד להכפלתו בגודל, כ 45 דקות.
האשוחית
ברגע שהכיכרות הוכפלו, יש לחמם כ -2 עד 3 סנטימטרים של שמן בישול ל- 370 F בסיר כבד ועמוק. שמן הטיגון מוכן כאשר גרוטת בצק משחימה כדקה.
האשוחית
משליכים את ריבועי הבצק לשמן החם. הימנע מצפיפות המחבת מכיוון שיותר מדי חתיכות בצק יכולות לגרום לטמפרטורת טיפת השמן.
האשוחית
כשחום זהוב בצד התחתון, הופכים את הכיכרות.
האשוחית
לאחר שחום זהוב אחיד, הסירו מהאש והניחו את חטיפי ההצמדה על מגבות נייר להתקררות. הסר עודפי שמן בעזרת מגבת נייר.
האשוחית
מגישים עם מולסה בצד ותיהנו!
האשוחית
לינה מהירה בטעם
להלן כמה הצעות להכנת חיבורי מהיר מהירים וטעימים:
- יוצרים מבט בצורת צלב בבצק ומניחים בובת ג'לי פירות במרכז, דוחפים למטה למילוי הסופגנייה. או השתמש בקרמל, פאדג 'שוקולד, קצפת, או כל רוטב מתוק אחר שתרצה למלא את אגוזי הבצק. לקבלת פיתוח פשוט יותר, אבק אבקת סוכר או עם שילוב של סוכר גרגיר וקינמון בעוד הכיכרות עדיין חמות. הכינו את סוכר הקינמון שלכם והניחו בשקית ניילון, הוסיפו לילה מהיר אחד בכל פעם בתוך השקית כדי לצפות בתערובת.
תגיות מתכון:
- סופגניות
- קינוח
- הולנדית
- חג הפסחא
