מחית גזר ופירה תפוחי אדמה עם בצל נמס

איליין למם

סה"כ: 30 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: מגישה 4 כמנה בצד

7 דירוגים הוסף תגובה

הזכיר מחית וההנחה היא שאנחנו מדברים על תפוחי אדמה. באופן בלתי הפיך זה יהיה, אבל מדי פעם כיף לשטוף אותו מעט ולהוסיף כמה מרכיבים נוספים. וריאציה אחת אהובה היא תערובת תפוח אדמה עם גזר וירקות שורש אחרים. Rutabaga עובד היטב במנה זו, מכיוון שהיא מתבשלת באותה מהירות כמו הגזר. עם זאת, אם אתה לא אוהב rutabaga, פשוט להחליף אותו עם יותר גזר. תערובת תפוחי אדמה ושורשים זו מביאה צלחת יפה על הצלחת, מוסיפה טעם נוסף וכמובן בריא ומלא.

הוסף למנה הזו כבר טעימה מעט בצל נמס מבושל וחמאה, וכמעט יש לך ארוחה שלמה באחת. כמה זה קל? אם אתה במצב רוח טוב לב, המתכון הזה מתיישב נפלא עם שלל עיקריות, במיוחד צליית יום ראשון המסורתית.

רכיבים

1 קילו גזר גדול
8 גרם רוטבאגה
כפית מלח
1 1/2 קילו תפוחי אדמה
4 גרם חמאה
2 כפות מים (קרים)
2 בצל בינוני (פרוס דק)
2 כפיות חומץ בלסמי
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

שלבים לעשות את זה

קלף את הגזר והרוטבאגה דק ככל שתוכל (תמצא קולפן תפוחי אדמה טוב לזה). חותכים לחתיכות קטנות ומכניסים לתבנית מים קרים עם המלח.

קלף את תפוחי האדמה, שוב, דק ככל האפשר, אך הפעם חתוך את תפוחי האדמה לנתחים גדולים (אם חותכים אותם קטנים כמו שאר הירקות, הם יתפוררו). להוסיף לאותה מחבת כמו הגזר והרוטבאגה.

הניחו את התבנית על הכיריים והביאו לרתיחה. מבשלים עד שכל הירקות רכים, בערך 15 עד 20 דקות.

מסננים היטב, ואז חוזרים לסיר ומכסים במכסה או מגבת תה למשך 5 דקות. מנוחת הירקות ככה מאפשרת להתייבשות של עודף לחות.

בזמן שהירקות מתבשלים, ממיסים מחצית מהחמאה בסיר. מוסיפים את המים ואחריהם הבצל הפרוס דק. מבשלים על אש בינונית, תוך כדי בחישה מפעם לפעם, עד שהבצלים רכים וחומים זהובים, תוך הקפדה שלא לשרוף אותם, כרבע שעה. מוסיפים את החומץ הבלסמי, מערבבים ומבשלים 5 דקות נוספות.

מוסיפים את יתרת החמאה לירקות ומועכים היטב. אל תעלול יותר מדי; זה טוב להשאיר את המחית בצורה שמנמנה וכפרית. טועמים לתיבול, מוסיפים את הפלפל השחור, ומעט מלח נוסף, במידת הצורך.

מכניסים את המחית לצלחת הגשה מחוממת ומעל עם הבצל המרוכך ומגישים כתוספת.