דיאנה ראטריי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: משרתת 4 עד 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 270 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 10 גרם | פחמימות |
| 33 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 4 עד 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 270 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 3 גרם | 14% |
| כולסטרול 95 מג | 32% |
| נתרן 75 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 10 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 33 גרם | |
| סידן 56 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ארוחות דקות של שפיך חזיר מזוגג בלסמי מכינים. הפחתת החומץ הבלסמי וקצת רוזמרין טרי או מיובש מעניקים לנדנדלס טעם מדהים וזה שילוב כל כך פשוט של מרכיבים. השתמש בחומץ בלסמי באיכות טובה במתכון זה.
מגישים את קליפות הבשר חזיר עם תפוחי אדמה או תבשיל אורז, יחד עם ברוקולי מאודה או סלט.
רכיבים
- 2 פשתן חזיר (במשקל כולל של כ -1 1/2 פאונד)
- מלח ופלפל
- 1 עד 2 כפות שמן זית (מספיק לציפוי המחבת)
- 1/2 כוס חומץ בלסמי
- 1 כף פלוס כפית סוכר חום בהיר (ארוז)
- 1 שום ציפורן בינונית (לחוצה)
- 2 כפיות רוזמרין טרי קצוץ (או כפית כפית מועטה מיובשת)
שלבים לעשות את זה
גוזמים את פיסות חזיר, השליך עודפי שומן. מגרדים את עור הכסף.
מפזרים קלות את קליפות הבשר חזיר בכל רחבי המלח והפלפל.
מחממים תנור לחום של 375 מעלות. מרפדים תבנית אפיה (גדולה מספיק בכדי להתאים את הרנגולות) לנייר כסף. ריסוס קלות את נייר הכסף עם תרסיס לבישול ללא מקל.
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה.
כשהשמן חם, מוסיפים את גידולי הבשר והחזה, והופכים להשחמה מכל הצדדים.
מעבירים את פפיון החזיר לתבנית המרופדת בנייר כסף. אם קצות השפנזים דקים מאוד ומחודדים, קפלו אותם מתחת וקשרו עם מעט חוטים במטבח כדי להפוך את כל הרענן לגודל אחיד לבישול אחיד.
בקערה, שלב את שאר המרכיבים; שופכים למחבת החמה ומבשלים תוך ערבוב כדי לגרד את כל חתיכות החזיר החומות, במשך כ -2 עד 3 דקות, או עד שהן מופחתות בכמחצית. אל תתנו לתערובת להישרף. מברישים מעט מהזיגוג הבלסמי המופחת מעל החזיר.
צולים את החזיר כ 20 עד 30 דקות, מברישים עוד כמה פעמים בתערובת הזיגוג הבלסמי.
הזמן ישתנה בהתאם לגודל. על פי אתר הבטיחות במזון בארה"ב, יש לבשל חזיר עד למינימום 145 F. בדוק עם מדחום שקרא מיידית הוכנס לחלק העבה ביותר של התענוג הגדול ביותר. חזיר עדיין עשוי להיראות ורוד כשממש נעשה.
מוציאים את השפולים מהתנור ואוהלים באופן רופף בנייר כסף; תן להם לנוח 5 דקות.
מעבירים את פתיונות חזיר לפלטת הגשה.
הביאו במהירות כל זיגוג השמאלי לאחור לרתיחה בסיר ואז שפכו מעל את החזיר. פורסים את פיסות הרוחות להגשה.
זיווג יין:
פינו נואר או סירה יתאימו היטב עם חזיר הזיגוג הבלסמי.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- פשתן חזיר מזוגג
- מנה ראשונה
- אמריקאי
