Westend61 / Getty Images
- סה"כ: 2 שעות 5 דקות
- הכנה: 50 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 455 | קלוריות |
| 29 גרם | שמן |
| 46 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 455 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 29 גרם | 37% |
| שומן רווי 16 גרם | 79% |
| כולסטרול 134 מג | 45% |
| נתרן 432 מג | 19% |
| סה"כ פחמימות 46 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 102 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ווינר גרמני אפפלוקוצן (עוגת תפוחים מוינה) הוא מתכון לעוגת תפוחים עם בסיס קוצר, תפוחים קצוצים ושכבת עוגה בטעם לימון.
הסוכר והשקדים המפוזרים על גביו מהווים ציפוי פריך להפליא. זה שינוי נהדר מעוגה.
המתכון האותנטי הזה דורש מחבת בגודל 11 ס"מ (26 ס"מ) אך מחבת בגודל 10 אינץ 'תספיק. ייתכן שתצטרך לאפות את העוגה עוד קצת.
רכיבים
- לקרום:
- 1 2/3 כוסות קמח לכל המטרה
- 1 כף סוכר
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 9 כפות חמאה (קרה)
- 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר, מוכה עם כף מים)
- למילוי התפוחים:
- תפוחים 2.2 קילוגרמים (קלופים, גרעינים ורבעים)
- 1/2 לימון (מיץ)
- לעוגה:
- 13 כפות חמאה (טמפרטורת החדר)
- 2/3 כוס סוכר
- 1 ביצה גדולה (טמפרטורת החדר)
- גרידת לימון)
- 3/4 כוס קמח לכל המטרה
- 1/2 כפית אבקת אפייה
- 15 כפות קצפת כבדה
- לציפוי:
- 4 כפות סוכר
- 2 כפות שקדים (פרוסות)
- לפאן:
- 1 כף חמאה (טמפרטורת החדר)
- 2 כפות פירורי לחם (או קמח לכל המטרה)
שלבים לעשות את זה
עשה את הקרום
אסוף את החומרים.
בקערה בינונית טורפים יחד קמח, סוכר ואבקת אפייה בקערה.
חותכים חמאה קרה לבצק הפאי עד שנוצרים פירורים קטנים.
השתמש ב -4 עד 6 כפות מתערובת מי הביצה כדי להרטיב את הפירורים. מערבבים רק עד שהתערובת יוצרת כדור. עוטפים בניילון ושומרים במקרר 30 דקות.
הכינו את בלילת העוגה
חותכים כל רבע תפוח ל -3 חתיכות ארוכות, ואז חותכים לרוחב לטרפזואידים קטנים. מפזרים מיץ לימון, זורקים ומניחים בצד.
בקערה גדולה, מקציפים יחד חמאה מרוככת עם סוכר עד שהם קלים ופשוטים. מקציפים פנימה את גרידת הביצה והלימון.
בקערה קטנה נפרדת להקציף יחד קמח עם אבקת אפייה (וניתוח מלח אם משתמשים בחמאה לא מלוחה). מוסיפים לתערובת חמאה מוקרמת לסירוגין עם קצפת ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הניחו בצד.
להרכיב ולאפות את העוגה
מחממים תנור לחום של 350F. חמאה מחבת צורה קפיצית בגודל 11 אינץ 'ופזר פירורי לחם או קמח, מנערת עודפים.
מרדדים את הקרום ומיישרים את התבנית, מכניסים את הקרום לפי הצורך ליצירת שפה של 1 עד 1/2 אינץ '.
מניחים פרוסות תפוחים סחוטות בקרום.
כף את בלילת העוגה על פרוסות תפוחים כאילו אתה מניח את הבלילה הכופתה על תבשיל, ואז החלק על התפוחים עד הקצוות.
מפזרים 2 כפות פרוסות שקדים ואז 4 כפות סוכר גרגר באופן שווה על הבלילה.
אופים שעה בתנור שחומם מראש, ואז מכבים את התנור ומשאירים את העוגה למשך כרבע שעה נוספת. הקרום צריך להיות חום זהוב והמילוי צריך להיות לח אך מוגדר.
אפשר לעוגה להתקרר לגמרי בתבנית לפי הטעם הטוב ביותר. מגישים עם קצפת. מקררים שאריות.
תהנה!
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- עוגת תפוחים גרמנית
- קינוח
- גרמנית
