רנה נוסר / גטי אימג'ס
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 41 | קלוריות |
| 0g | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 41 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 0g | 0% |
| שומן רווי 0 גרם | 0% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 8 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 55 מג | 4% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סלט שמיר מלפפונים גרמני זה, הנקרא גורקנסלט , עם השילוב המנצח שלו של חומץ וסוכר בהלבשה, מייצר סלט קיץ מרענן שהולך טוב עם סוגים רבים של בשר, במיוחד חזיר. הם גם מהווים תוספת טעימה לסלט עוף או כריך סלט טונה.
אפשר להשאיר את השמיר ו / או הבצל האדום ועדיין לקבל סלט טעים. סלט דומה מתאילנד משתמש בחומץ אורז ומוסיף רכיב פיקנטי בתוספת צ'ילי בעוד גרסה יוונית מוסיפה אורגנו במקום שמיר ולהיט מלוח מגבינת פטה.
רכיבים
- מלפפון אנגלי נטול זרעים (מלפפון ארוך ורזה, מעט מהמורות), או 2 מלפפונים פרסיים
- 3 כפות חומץ סיידר או חומץ לבן
- 1 כף סוכר (או לפי הטעם)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- אופציונלי: 1 בצל אדום קטן (פרוס דק ושבור לטבעות)
- אופציונלי: 3 כפות שמיר טרי קצוץ
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שוטפים ומייבשים את המלפפון (ים). עם מלפפונים בלתי מורחבים ללא זרעים, תוכלו להשאיר חלק או את כל העור בפסים, שנראים אטרקטיביים כאשר חותכים אותו ובעצם עוזר להחזיק את הפרוסות יחד. ראשית יש לקלף ולזרע את כל הזנים האחרים.
בעזרת מנדולינה, מעבד מזון עם חיבור הפרוסה הדק או הפרוסה שנפתחת על פומפיה גבינה, פורסים דק את המלפפון / ים. הם צריכים להיות כמעט רואים. הניחו בצד.
הכינו את הרוטב על ידי הנחת החומץ, הסוכר, המלח והפלפל בקערת הגשה והקצפתו עד שהסוכר נמס לחלוטין.
מוסיפים את המלפפון הפרוס, טבעות הבצל האדום ואת שמיר הקצוץ, אם רוצים, וזורקים היטב. מרינדה למשך חמש דקות ויותר ומגישים.
טיפים
- חפש מלפפונים אנגליים נטולי זרעים, המכונים לפעמים פשוט "מלפפוני חממה", או מלפפונים פרסיים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר. הימנע מקוקי מכולת סטנדרטיים במידת האפשר; הם נוטים להיות מיובשים ומימיים ולהפוך עכורים כשאתם משרים אותם. השאריות מאחסנות במקרר מספר ימים, אך לאחר זמן ממושך במרינדה המלפפונים יתחילו להתפרק.
מה לשרת עם גורקנסלט
ממש כמו רסק תפוחים, מלפפונים שמיר פשוט הולכים באופן טבעי עם חזיר צלוי. הנה כמה הצעות:
מתכון חזיר וכרוב braised: וריאציה זו של תבשיל גרגירי מסורתי של חזיר גרמנית עשויה עם בטן חזיר שנלחטה על מצע כרוב קצוץ.
מתכון צלעות חזיר ללא חרדל עצמות: מתכון קל זה מושלם ליום עמוס. זה מתבשל מהר עם כמות מינימלית של עבודה וטעמו כאילו עבדת כל היום.
מתכון לחציר חזיר ממולא: בטיפול זה, פרסת חזיר מוחלפת וממולאת, ואז צולה על אש עקיפה ובינונית כדי לאפשר לבשל הפנימי לפני שהחוץ יישרף ומתייבש.
תגיות מתכון:
- סלט
- מתאבן
- גרמנית
- בישול
