המתכונים הטובים ביותר למנגל לשפשף

קלייר כהן

משפשפים אלו מכסים את כל הדברים, החל מבשר חזיר מושך ועד בריסקט. ניתן להכין את הרוב לפני כן בכמויות גדולות ולאחסן בארון.

תערובות תבלינים אלה נועדו לטעום בשרים תוך יצירת משטח פריך כשהבשר מתבשל. הסכום שיש להחיל הוא הסכום שנדבק; פשוט טפח על יבש הבשר שלך לפני שמריחים שפשוף, מפזרים על כל המשטח וטופפים בעדינות במקום (כמו בצליית כתף חזיר זו עם שפשוף תבלינים יבש). ישנם פיטבסטרים שחושבים שכמות השפשוף צריכה להיות כף אחת לכל קילוגרם בשר, בעוד שאחרים חושבים שצריך לכסות את העין עד שתחשבו שהיא נראית "נכונה". בשני המקרים, יישום יתר לא יזיק הרבה, אז שמור על האינסטינקטים שלך.

עיין במתכוני השפשוף הפנטסטיים האלה ומצא את המתאים ביותר לחיך שלך.

צפו עכשיו: 7 טיפים לשפשוף הבשר המושלם

• מנגל ברביקיו של קרולינה

  

  קלייר כהן

  צ'אק אוזבורן שלח את המתכון המופלא הזה של ברביקיו למוצרי ברביקיו. זה מושלם לבשר חזיר מכיוון שמדובר בשפשוף מאוזן היטב שהולך קל על המלח והתבלין, עם רק נגיעה של מתיקות מסוכר לבן וחום.

  נסה לשפשף את זה בפעם הבאה שאתה רוצה להכין חזיר מסורתי של קרולינה, או נסה ולהשתמש בזה על חזה עוף או הודו.

• ממפיס רוב

  

  קלייר כהן

  בממפיס, השפשוף הוא המרכיב החשוב ביותר מלבד הבשר. לעתים קרובות צלעות מוגשות רק עם שפשוף וללא רוטב. המשמעות היא שהשפשוף במנגל צריך לספק את כל הטעם בכדי להכין ברביקיו בסגנון ממפיס.

  שפשוף זה מתחיל בחלק נדיב של פפריקה ואז בונה פרופיל מעט חריף, אך בהחלט טעים. זה טוב במיוחד על צלעות אך ניתן להשתמש בו על כל בשר מעושן; נסה את זה בצלעות בסגנון ממפיס.

• אבקת קסמים

  

  קלייר כהן

  מי היה מאמין שרק 9 רכיבים יכולים להכין תיבול כל כך טעים? יש שייקר גדול של מג'יק אבק ליד המלח והפלפל במטבח שלי ובכל המסעדות שלי. ניתן להשתמש בשפשוף טעים להפליא על כל בשר, אך גם על צ'יפס או צ'יפס לתנור, בטטה קלאסית או בטטה.

  כדי להפוך אותו לחם יותר ומתובל, יש להגדיל את אבקת החרדל והפלפל השחור ל -1 / 4 כוס כל אחד. נסה להוסיף את השפשוף לירכיות העוף הפריך האלה, או שפזר אותו על פילה דגים לבן לפני הצלייה.

• לשפשף חזיר בסיסי

  

  קלייר כהן

  מתכון השפשוף הבסיסי הזה יוצא נהדר על כל חתך של חזיר, ובגלל שיש בו מעט מלח, זהו תערובת תבלינים נוחה ופשוטה שיש בהישג יד. אנו אוהבים את התערובת הזו בגלל תכולת הפלפל השחור הגבוה שלה, המעניקה לשפשוף חום יפה ללא הרבה אפקט פלפל צ'ילי.

  זהו שפשוף נהדר לצלעות או לבשר חזיר, אז נסה זאת כשאתה מכין כריכי חזיר מושכים או משפשף אותו על צלעות חזיר לפני הצלייה.

• מיטב הזדמנויות הטובות ביותר של בריסקט

  

  קלייר כהן

  שפשוף בסיסי זה יעניק לך את האיזון המושלם בין מתוק ומלוח בכדי לגרום לבקר הבקר שלך. נפוץ בטקסס, קל להכנה ומכיל את כל מה שצריך לבריסק ברביקיו מעושן וטעים. נסה את המדידות ובדוק את השפשופים האחרים של בריסק כדי למצוא מה הכי מתאים לחיך שלך.

  מכיוון שחתך הבשר הזה קשה, אם כי טעים מאוד, הוא מרוויח מזמני בישול ארוכים המסייעים בפירוק הקולגן ומרגיע את הבשר. מושלם לשפשוף לבעוט פנימה ולהחדיר את הבשר בטעמים עשירים.

• צלעות בסגנון ממפיס

  

  קלייר כהן

  באופן מסורתי מוגשים צלעות ממפיס ללא רוטב, אך אין זה אומר שהבשר קשוח ומיובש. זה פשוט הנוהג המקובל לא להגיש רוטב ברביקיו עם חתך הבשר הזה. עם רק 5 מרכיבים ללא סוכר, השפשף הזה הוא כולו ללא טעם מתוק והוא נהדר לצלעות במעשנים, בגריל או בתנור.

  שפשוף צלעות יבש מסורתי זה נהדר לצלעות בסגנון ממפיס או כבסיס למתלה של צלעות חזיר.

• קנזס סיטי ריב ריב

  

  קלייר כהן

  קנזס סיטי מכירה את צלעות המנגל שלה. שלא כמו צלעות ממפיס, המוגשות ללא רוטב, תוכלו לסיים צלעות בסגנון קנזס עם רוטב ברביקיו טוב.

  מתכון זה לשפשף צלעות מורכב ברובו מסוכר חום, ולכן הוא הופך לשפשוף מתוק להפליא. עם זאת לא מומלץ לבישול חם ומהיר מכיוון שהסוכר ישרף, לכן הימנעו מטמפרטורות גבוהות בעת השימוש בו.

• מיטב הסיכויים למשוך חזיר חזיר

  

  קלייר כהן

  כמו ששמו אומר, שפשוף חזיר משוך מסורתי זה יספק לך את הסיכויים הטובים ביותר להכין חבורה נהדרת של חזיר מושך בסגנון קרוליינה. ברגע שהבשר מבושל, אל תהסס לפזר עוד קצת על גבי אגרוף טעם נהדר.

  החרדל היבש בתערובת לא יתגבר על הבשר, אך בהחלט מוסיף טעם רב רק עם נגיעה של חום. בדוק את הרטבים המוצעים שלנו לחזיר חזיר מושך כדי ליצור סנדוויץ 'או בר טאקו שאינו מהעולם הזה.

• בריסקט סוכר חום בריס

  

  קלייר כהן

  בגלל תכולת הסוכר שלו, השפשוף הזה יתגבש ויהיה קשה, ולכן עדיף להכין מספיק בכל פעם לשימוש חד פעמי. אם יש לך שאריות לשפשף, שמור עד שבועיים במיכל אטום.