מתכון תפוחי אדמה ופירה גרמני

Westend61 / Getty Images

סה"כ: 45 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 30 דקות
תשואה: 2-4 מנות שמיים וארץ

8 דירוגים הוסף תגובה


הנחיות תזונתיות (למנה)
403	קלוריות
23 גרם	שמן
48 גרם	פחמימות
4 גרם	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×


עובדות תזונה
מנות: 2 עד 4 מנות שמיים וארץ
כמות למנה
קלוריות	403
% ערך יומי*
סה"כ שומן 23 גרם	30%
שומן רווי 14 גרם	72%
כולסטרול 61 מג	20%
נתרן 58 מג	3%
סך הכל פחמימות 48 גרם	17%
סיבים תזונתיים 7 גרם	25%
חלבון 4 גרם
סידן 54 מג	4%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

המתכון הגרמני הזה לפירה תפוחים ותפוחי אדמה, או Himmel und Erde, פירושו פשוטו כמשמעו "גן עדן ואדמה").

התפוחים הם החלק ה"שמים "של השם מכיוון שהם מגיעים מהעצים שבשמים, ותפוחי האדמה הם" האדמה "מכיוון שהם באים מהאדמה.

Himmel und Erde מיוצר על ידי ערבוב פירה עם רסק תפוחים ביתי והחלקת השלם בבצל מקורמל. יש כל כך הרבה וריאציות לכך, וכל כך הרבה אזורים גרמניים טוענים שהמציאו את זה, שכל מתכון כתוב יהיה שנוי במחלוקת.

הגרמנים אוהבים להכין את מנת החורף הפופולרית הזו כחלק העיקרי בארוחה, תוך שימוש בתפוחי בוסקופס או אלסטאר כשמוצעים. לרוב אוכלים אותו עם נקניק, ולעיתים קרובות עם בלוטורסט (נקניקיית דם) או ברטוורסט.

להלן גרסה פשוטה שניתן לבוש או למטה ותעבור יפה כמנה לצדדית לצלעות חזיר או לחלל חזיר.

ניתן להכפיל את המתכון הזה בקלות.

עושה 2 מנות כמנה עיקרית עם נקניק או 4 מנות כמנה לצד חזיר.

רכיבים

1 קילו בצל צהוב, בערך 2 גדולים
4 עד 6 כפות חמאה
1 קילו תפוחים (בערך 4, בוסקופ או אלסטאר)
1 כף מיץ לימון
2 כפיות סוכר (או לפי הטעם)
1 קילו תפוחי אדמה עמילניים (כמו ראסט, בערך 4 עד 5 בינוני)
3 כפות חמאה (או לפי הטעם)
קמצוץ אגוז מוסקט טרי טחון
מקף מלח (או לפי הטעם)
מקפלים פלפל (או לפי הטעם)

שלבים לעשות את זה

פורסים בצל 1 קילו דק ואחיד. במחבת גדולה על אש בינונית מתחילים להשחים אותם ב -3 כפות מהחמאה.

מבשלים ומערבבים עד להזהבה, מוסיפים חלק או את כל 3 כפות החמאה הנותרות, לפי הצורך, כדי שהבצל לא יידבק. תלוי כמה חום / קרמלתי אתה אוהב אותם, זה ייקח 20 דקות ומעלה. הניחו בצד.

קלף, ליבה וקוצץ תפוחים של 1 קילו. מניחים אותם בסיר בינוני עם כוס מים, 1 כף מיץ לימון ו -2 כפיות סוכר או לפי הטעם, ומבשלים עד שהתפוחים מתחילים להתפרק והופכים לרסק תפוחים שמנמן. הוסף מים נוספים לפי הצורך.

לאחר שהתפוחים בישלו במשך 15 דקות, מקלפים ופורסים או קוצצים תפוחי אדמה עמילניים 1 קילו.

בסיר נפרד מבשלים תפוחי אדמה במים מומלחים עד שהם רכים.

יוצקים מים ומועכים עם מחית תפוחי אדמה, מוסיפים חמאה, אגוז מוסקט טרי, מלח ופלפל לפי הטעם.

כאשר רוטב תפוחים מבושל לטעמך, טעם והתאם את הלימון או הסוכר, מערבבים רוטב תפוחים לתפוחי האדמה.

מגישים עם הבצל מקורמל מלמעלה.