/ קירטי /
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 75 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 239 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 21 גרם | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 239 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 16% |
| שומן רווי 4 גרם | 18% |
| כולסטרול 229 מג | 76% |
| נתרן 314 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 21 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 98 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גרמנים מצלצלים בשנה החדשה עם גרוס נויארה-ברזה, או בייגלה ראש השנה הגדול. לחם שמרים מתוק קלוע זה המעוצב כמו בייגלה הוא הדבר הראשון שרבים גרמנים מכניסים לפיהם כאשר השעון מכה 12 בערב הסילבסטר מכיוון שהוא נחשב להביא מזל טוב.
נסה להגיש את סמל המזל הטוב הגרמני הזה כמרכז הבראנץ 'שלך לראש השנה. הלחם הזה גם עושה מתנה אכילה נפלאה למארחת מכיוון שהוא כל כך דקורטיבי. כשאתה בעניין, פרש כיצד להיות האורח המושלם בבית גרמני.
רכיבים
- בצק:
- 3 1/2 עד 4 כוסות / 500 גרם קמח (לכל המטרה)
- 2 1/4 כפיות / שמרי חבילה אחת (יבש פעיל)
- 1/3 כוס / 50 עד 60 גרם סוכר
- 1 כוס / 250 מ"ל חלב
- 1 קמצוץ סוכר
- 1 ביצה גדולה (בטמפרטורת החדר)
- 4 כפות / 60 גרם חמאה (מומס)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף גרידת שומן (לימון)
- שטיפת ביצה:
- 1 חלמון ביצה גדול (בטמפרטורת החדר)
- 3 כפות מים (בטמפרטורת החדר)
- מקשטים: סוכר גס
שלבים לעשות את זה
מודדים או שוקלים קמח לקערת ערבוב גדולה.
הוכח את השמרים על ידי המסתו בכוס / 250 מ"ל חלב חם עם קמצוץ סוכר. השאירו אותו במקום חמים כרבע שעה.
כאשר נוצרות בועות, מוסיפים אותו לקמח יחד עם ביצה שלמה, חמאה, מלח וגרידת לימון, ומעבדים לבצק בינוני-נוקשה.
ללוש מספר דקות או עד שהבצק הופך חלק ומשיי. יוצרים אותו לכדור ומניחים אותו בקערה משומנת, הופכים למעיל. מכסים במגבת נקייה או בניילון נצמד ומניחים לתפוח במקום חמים למשך 15 דקות.
מפזרים שולחן גדול או משטח עבודה אחר בקמח והופכים עליו בצק. סובב פעם אחת כדי להתלבש. מחלקים לשלושה חלקים שווים (זה עוזר לשקול אותם, ולא רק לגלגל העיניים).
מגלגלים כל אחד לצילינדר באורך מטר ונותנים לנוח מספר דקות (זה עוזר להרפות הגלוטן). החל מאמצע, האריך את הבצק לחבל על ידי גלגול על שולחן השולחן והפעל לחץ כלפי חוץ. האמצע צריך להיות עבה יותר מהקצוות.
המשך כך עד שיש לך שלוש קווצות בצק שאורכן לפחות מטר וחצי. אם הבצק ממשיך לקפוץ בחזרה, הניחו לו לנוח מספר דקות ונסו שוב.
החל מאמצע, צמה את שלושת הגדילים יחד לקראת כל קצה. צבט את הקצוות הסגורים. הארך מעט את הצמה על ידי משיכה בקצוות.
למזל טוב: הניחו כמה מטבעות עטופים בנייר כסף (פרוטות מזל - Glueckspfennige ) בין גדילי הקלוע. האדם שמוצא מטבע מתגשם במשאלתו לשנה החדשה.
צרו צמה לצורת בייגלה והניחו על דף עוגיות מצופה נייר קלף. מכסים בבד נקי.
הנח את מתלה התנור על המדף השני מלמעלה. מחממים תנור לחום של 350 מעלות למשך 30 דקות. בצעו שטיפת ביצים כשהחלמון הוכה יחד עם 3 כפות מים. הברש את הצמה בזה.
אופים 30 עד 40 דקות. בואו להתקרר לחלוטין על מתלה תיל.
תהנה!
תגיות מתכון:
- לחם גרמני
- ארוחת בוקר
- גרמנית
- יום אגרוף
