דייוויד איליני / סטוקסי יונייטד
מוקפץ עוף מושלם ללילות השבוע העמוסים. תוכלו להכין ארוחה מהירה למשפחה על ידי השלכת עוף וירקות למחבת עם רוטב. לפני שאתה יודע זאת, ארוחת ערב בריאה וטעימה מוכנה.
אמנם מקובל להשתמש בחזה עוף להקפאה, ירכיים או שלם, אך עוף חתוך עובד טוב גם ברוב המתכונים. כדי להבטיח שהעוף שלך יתבשל לחתוך אותו באופן אחיד לחתיכות אחידות, יש למרינדט עד להתרככות ולהניח את החתיכות שטוחות בווק או במחבת.
-
עוף קונג פאו
xcarrot_007 / Getty Images
עוף קונג-פו הוא הזמנה המועדפת על המוצא הסיני וזה קל להפליא להכין בבית. מתכון זה בריא יותר מכיוון שהעוף מוקפץ ולא מטוגן בשמן עמוק, ומפחית את אחוזי השומן.
המתכון כולל פלפלי צ'ילי אדום וזרעי פלפל סצ'ואן כדי לתת לו תבלין נחמד. המרינדה קלה ודורשת ארבעה מרכיבים בלבד ו 25 דקות.
בזמן שאתה מחכה, מטגנים או טוסט את הבוטנים של המתכון. אם אתה רוצה לטגן עמוק את הבוטנים, התחל אותם בשמן קר. זה יהפוך את הבוטנים לקרוזים יותר ויפחית את הסיכוי לבשל אותם יתר על המידה.
-
מו גו גאי פאן
תמונות סין / Getty Images
מאכל מסעדה סיני פופולרי נוסף, מו גו גאי פאן הוא פנטסטי כאשר הוא עשוי מאפס בבית. זו מנת עוף ופטריות נהדרת שנשענת על מרכיבים נפוצים הנמצאים במטבח הסיני.
למתכון זה, תשרימו את העוף בתערובת יין של סויה ואורז. אסוף כמה פטריות שלמות, ג'ינג'ר, ציפורן, יורה במבוק וערמונים. לרוטב יש ציר עוף ובסיס רוטב צדפות.
-
פרייר עוף אולטימטיבי
תמונות / גטי תמונות
עוף וקשיו הם זיווג מושלם ומתכון הקערה האולטימטיבי הזה הוא מבוא פנטסטי. אם אין לך עוף ביד, זה עובד גם טוב עם בשר בקר.
תתחיל בכך שתקלו את הקשיו, ואז טיגנו את העוף. תערובת הירקות של הפטריות, הגזר והערמונים האהובים עליכם גם מוקפצת. משם, זה עניין פשוט לטגן הכל עם רוטב טעים של שמן צ'ילי, שום, ג'ינג'ר ורוטב סויה.
-
עוף שום מוקפץ
Jupiterimages / Photodisc / Getty Images
לוקח רק כמה דקות לבשל למעשה את הקציצה הזו עם עוף שום טעים. זה דורש הרבה פחות מרכיבים מאשר מתכונים סיניים רבים אחרים, כך שאפילו הכנה היא משב רוח.
כדי לבשל מתכון זה, תתחילי במרינדה קצרה של חזה עוף בתערובת של רוטב סויה ושרי. הוסף את זה לווק עם שום טרי ובצל ירוק. לאחר מספר דקות תוסיפו את רוטב ממרח הצ'ילי ולטגן אותו עוד קצת. הגישו אותו עם אורז והארוחה המהירה שלכם מוכנה.
-
עוף בקשיו
תמונות Shubhashish5 / Getty
קשיו קלוי מוסיפים את הנגיעה הסופית לעוף וירק. זה נותן לתבשיל העוף של הקשיו ארומה אגוזי ומרקם פריך שמודגש עם שמץ של זנגביל, שום ובצל ירוק.
הרוטב הוא שילוב של רטבי סויה כהים ורטבי חיסין. ההוייסין עוזר למתכון זה להתבלט. תוכלו למצוא רוטב חיסין בסופרמרקטים הגדולים כמו גם בשווקים המתמחים במטבחים סיניים ואסייתים.
-
עוף פיוז'ן ואספרגוס
haoliang / Getty Images
למה לא לנסות מנה כמו מתכון העוף היתוך והאספרגוס הזה? היא משלבת מרכיבים סיניים ותאילנדים והיא מצוינת עם קנקני סיר אורז תאילנדי.
הרוטב המשמש במתכון זה משלב רסק צ'ילי תאילנדי, רוטב דגים, רוטב שעועית שחורה ורוטב צדפות עם ציר עוף לאיזון. העוף מטוגן עמוק ואספרגוס, שום, ג'ינג'ר ופלפלי סרנו מוקפצים עם הרוטב.
-
צ'נגדו עוף
caoyu36 / Getty Images
מנה עוף צ'נגדו פיקנטית נקראת על שם בירת מחוז סצ'ואן במערב סין. הוא כולל רסק שעועית צ'ילי, העשוי עם פולי סויה מותססים וצ'ילי מרוסק וזה במהירות נותן לכל מנה מעט זינג.
כמו הרבה מתכוני טיגון עוף, העוף צריך להריץ בתערובת שמן סויה. תאהבו גם את תערובת הירקות, שמוסיפה תרד לשילוב בין צמחיה, ציפורן וג'ינג'ר.
-
שאריות עוף מערבבים-פריי
מרטינר / גטי אימג'ס
האם אתה מחפש דרך מהירה להשתמש בשאריות עוף או הודו? זה המתכון בשבילכם וזה למעשה מתכון מוקפץ סיני נהדר למתחילים.
רשימת המרכיבים אינה דורשת הרבה מהתמחויות המצויות במתכונים אחרים. אם יש לך רוטב סויה ושמן שומשום, אתה מסודר. קוטפים מעט תירס לתינוק, קוצצים מעט שום וחותכים פלפל. כל הכנת הקערה של העוף שנותרה שארית לוקח כחמש דקות להכנה ו 10 לבשל.
-
עוף מונגולי
תמונות Aeril01 / Getty
למתכון אחר ייחודי שבטוח לרצות את המשפחה, נסה את העוף המונגולי הזה. להשלמת הארוחה, מגישים אותה עם ירק מאודה ואטריות עבות במחבת ברוטב סויה וסוכר.
מה מיוחד במתכון? רוטב הצדפות מעניק טעם למרינדה ואילו רוטב ההיסין מעניק טעם מתוק וחריף לרוטב הקערה. תצטרך גם נבטי שעועית מונג, וזה עוד דבר מהנה להוסיף לרשימה שלך לשוק האסייתי.
-
מנגו עוף מערבבים-פריי
צ'ראקרית פואנגפילה / Getty Images
כשאתם במצב רוח למשהו מלא חיים ומיוחד באמת, הקערת מנגו העוף היא בחירה פנטסטית. זו דרך נהדרת להכניס פירות טריים למנה סינית.
מתכון זה כולל טעם של פירות מנגו טרופיים וכוכב אניס. חומץ סיידר וקטשופ הם שניים מהמרכיבים הלא שגרתיים שלו, אם כי תצטרכו גם אגוזי פקאן קלויים ושברון או שניים מכוסברה.
