האשוחית
- סה"כ: 2 שעות 37 דקות
- הכנה: 2 שעות 30 דקות
- לבשל: 7 דקות
- תשואה: 40 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 103 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 8g | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 40 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 103 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 5 גרם | 24% |
| כולסטרול 25 מג | 8% |
| נתרן 103 מג | 4% |
| סה"כ פחמימה 8 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 2% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 29 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אתה לא יכול ליהנות מכוס קפה בשבדיה בלי קנבלולר טעים, גרסת המדינה של לחמניה הקינמון. שלא כמו הגרסה האמריקאית העליונה והמתקתקת ביותר הזולגת עם ציפוי (ואין בזה שום דבר רע!), קאנל בולאר הם קטנים יותר, פחות דביליים ומתוקים, ועליהם סוכר פנינה ו / או שקדים חתוכים. זה תבלין ולא כמויות אדירות של סוכר דביק שמעניק הבחנה לחמניות הקינמון הקלות והטעימות האלה.
לחמים, לחמניות ולחמניות קפה שוודיות רבות מתחילים בבצק לחם הל בסיסי. באופן מסורתי, חלקי בצק רול הקינמון נוצרים לצורה ייחודית, מה שהופך אותם ליפים למראה כמו נפלאים לאכילה. אולם הטכניקה מעט טריקית - מסובב חתיכת בצק ארוכה ודקה ואז עוטפת אותה סביב עצמה - כך שמתכון זה פשוט מגלגל את הבצק כמו גליל ג'לי ואז פורס לחתיכות, בדומה ללחמניות הקינמון. כאן בבית.
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, תבשיל רול הקינמון הזה מחולק לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
רכיבים
- לבצק:
- 2 1/2 כוסות חלב
- 1 1/2 כוסות חמאה (מומסת)
- 1 כוס סוכר גרגיר
- כפית מלח
- 2 כפיות הל טחון טרי (מכ- 25 תרמילי הל.
- 2 חבילות שמרים פעילים יבשים (4 1/2 כפיות)
- 8 עד 9 כוסות קמח לכל המטרה (או קמח לחם)
- למילוי:
- 1/3 כוס חמאה (מומסת)
- 2/3 כוס סוכר גרגירי
- 2 כפות קינמון
- 1 ביצה פלוס 2 כפות מים (מכות קלות יחד לשטיפת ביצים)
- מקשטים: סוכר פנינה ו / או שקדים חתוכים קלויים
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנת הגליל הקינמון הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
הכינו את הבצק
אסוף את החומרים.
מרכיבים למלית. האשוחית
מחממים חלב לרתיחה קלה, ומכבים את החום כשהוא מגיע לנקודת ההחלפה (כשמופיעות בועות קטנות בחלקו העליון).
האשוחית
מערבבים פנימה חמאה מומסת, סוכר, מלח, והל טחון. תן לתערובת להתקרר עד "לחום אצבעות" (עדיין די חם, אבל פשוט מספיק קריר לגעת).
האשוחית
מערבבים שמרים ומניחים לשבת 10 דקות.
האשוחית
הוסף קמח לתערובת 1/2 כוס בכל פעם עד שהבצק יציב ומתרחק מדפנות קערת הערבוב שלך. (אם אתה משתמש במיקסר לעמוד, החלף את משוט הערבול לוו הבצק לאחר שהוספת את 5 כוסות הקמח הראשונות. השתמש בוו הבצק כדי לערבב ולוש את הבצק כשאתה מוסיף את שאר 3 עד 4 כוסות הקמח.)
האשוחית
מכסים את הבצק בקערת הערבוב עם מגבת נקייה ומניחים להתפחה עד להכפלה, כשעה.
האשוחית
הורידו את הבצק לאחר התפחה ראשונה זו, הוציאו מהקערה והלשו קלות על משטח מקומח עד לקבלת משטח חלק ומבריק. מחלקים בצק לשני חצאים.
האשוחית
מרדדים כל מחצית מהבצק למלבן בגודל 12 על 18 ס"מ. מברישים היטב כל מלבן בעזרת 1/3 כוס החמאה המומסת.
האשוחית
ואז עשו את המלית.
למילוי
אסוף את החומרים.
האשוחית
שלבו סוכר וקינמון בקערה קטנה; מפזרים באופן שווה על שני המלבנים. החל מאחד הצדדים הארוכים, גלגל כל מלבן כמו גליל ג'לי ליצירת גליל באורך 18 ס"מ.
האשוחית
בעזרת סכין חדה או משוננת, חותכים כל צילינדר ל 20 פרוסות שוות.
האשוחית
הניחו כל פרוסה בעטיפת הקאפקייקס נייר והניחו עטיפות על תבנית. מכסים במגבת ומאפשרים להכפיל את גודלם, כ 45 דקות.
האשוחית
מחממים תנור לחום 425 F.
מברישים גלילי קינמון מורמים בשטיפת ביצים ומפזרים סוכר פנינה ו / או שקדים.
האשוחית
מכניסים לאמצע התנור ואופים 7 דקות, או עד הזהבה ויציבה.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
הל בשבדיה
יתכן שאתה מכיר את התבלין החזק הזה שכן הוא נוגע לבישול הודי או מזרח תיכוני (חשבו אורז בסמטי), אך אולי לא כמרכיב במוצר אפוי סקנדינבי. תאמינו או לא, שוודיה למעשה צורכת יותר הל מאשר מרבית המדינות האחרות ומשתמשת בתבלין בכל דבר, החל ממנות בשר ועד קינוחים.
הל הוא זרע הגדל בתוך תרמיל; כל תרמיל מכיל מספר זרעים וניתן להשתמש בתרמיל כולו או לטחון אותו, או להסיר את הזרעים ואז לטחון אותם לשימוש במתכונים. הל הוא בן למשפחת הג'ינג'ר ויש לו טעמים של לימון, נענע ועשן. הריח שלו חזק, והוא בהחלט לא מורגש במנה. לטחון הל, טוסט את כל התרמילים במחבת יבשה עד לריח. לאחר מכן, הוציאו את הזרעים ואבצו במרגמה ועלי או במטחנת קפה נקייה. אפשר למצוא הל טחון בקטע התבלינים שבשווקים מסוימים, אך הטעם לא יהיה עז כמו שברגע שהזרעים נטחנים, השמנים האתריים מאבדים את טעמם.
עוגת הנסיכה השבדית הזו חלקה, יפה וטעימהתגיות מתכון:
- גלילי קינמון
- קינוח
- סקנדינבי
- בחזרה לבית הספר
