קתרין לווינסקי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 9 שעות 10 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 9 שעות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
כריכי בקר ברביקיו הקלים מיוצרים עם צלי צ'אק רך שבושל לאט לשלמות. שילוב של קטשופ, חרדל, חומץ וסוכר חום הופכים רוטב ברביקיו ביתי להפליא לבשר הבקר. אם יש לכם זמן קצר או מרכיבים, השתמשו ברוטב ברביקיו מסחרי.
ערמו את הבקר הגרוס על לחמניות מחוון קלויות או לחמניות כריך בגודל מלא, והגישו עם רוטב ברביקיו נוסף.
רכיבים
- צלי צ'אק צנום רזה או עגול בתחתית 1/2 עד 3 ק"ג
- 1 1/2 כוס קטשופ
- 1/4 כוס סוכר חום ארוז
- 1/4 כוס חומץ יין
- 2 כפות חריפות או חרדל דיז'ון
- 1 כף רוטב Worcestershire
- כפית טעמי עשן נוזליים
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית אבקת שום
שלבים לעשות את זה
מניחים את צלי הבקר בתוספת כלי האוכל של הכיריים האטיות. אם הצלייה די גדולה, חתוך אותה לחצי או לרבעים.
בקערה, שלב את הקטשופ, הסוכר החום, החומץ, החרדל, הרוטב של ווסטרשייר, עשן נוזלי, מלח, פלפל ואבקת שום. בוחשים להתמזג היטב ושופכים מעל הצלייה.
מכסים את הסיר ומבשלים על נמוך 8 עד 10 שעות.
הסר את הצלייה וגרוס את הבקר, והשליך עודפי שומן. מחזירים את הבקר לבישול האיטי, ומערבבים לציפוי טוב עם הרוטב.
כף את בקר הברביקיו הגרוס מעל לחמניות כריך קלויות, והגיש עם רוטב הברביקיו האהוב עליך, אם תרצה.
גרסאות מתכון
- מחק את חומרי הרוטב, והשתמש ב 2 כוסות רוטב ברביקיו מסחרי לבחירתך. שמור מעט רוטב להגשה. הוסיפו שתי כוסות בצל חתוך (בערך בצל בינוני) לסירוג האיטי לפני הוספת הצלייה.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת צהריים
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
