מריחה-מטבח / Getty Images
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 מנות (6 מנות)
מתכון סלט תפוחי אדמה זה עם הרינג כבוש הוא מתכון גרמני-אוסטרי מסורתי לעונת העדשים, במיוחד ביום רביעי אפר.
המתכון האוסטרי הזה קשור למתכונים בצפון גרמניה ואף שהוא סלט קר, הוא נאכל בעיקר בחודשי החורף הקרים.
זה יוצא דופן שהמתכון הזה היה מקורו באוסטריה מכיוון שהרינג הוא דג אטלנטי ואוסטריה לא נמצאת ליד הים, ננעלת כמו שהיא נמצאת במרכז אירופה. אך מכיוון שהדייגים כבשו את הרינג על סיפון ספינותיהם, הם השתמרו והפכו לפריט שנסחר לעתים קרובות מצפון גרמניה.
רכיבים
- 1/2 פאונד תפוחי אדמה שעווה (מבושלים במעילים שלהם ומקוררים: אצבעות או יוקון זהב הם אפשרויות טובות)
- 3 חמוצים (סחוטים וקצוצים)
- 10 צלפים (סחוטים וטחונים)
- 1 (14 גרם) צנצנת של דג מלוח כבוש (שטוף, טופח יבש וקצוץ לחתיכות של 1 סנטימטר)
- 1 כוס שעועית לבנה משומר (סחוט ושטיפה: כמחצית מפחית 14 גרם)
- 1 כוס בצל קצוץ (בערך 1 בינוני)
- 1 כוס שמנת חמוצה
- 3 עד 4 כפות חומץ לבן
- 2 כפות שמן
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 1/4 כפית סוכר
- 1/2 פרוסות צנון (לקישוט)
- 1/4 כוס שמיר טרי (קצוץ, לקישוט)
שלבים לעשות את זה
קולפים ופורסים את תפוחי האדמה המצוננים לקערה גדולה. הוסף 3 חמוצים קצוצים ו -10 צלפים טחון, הרינג קצוץ, 1 כוס שטופה וסחוט שעועית משומנת וכוס כוס בצל קצוץ. מערבבים היטב ומניחים בצד.
בקערה קטנה מערבבים את חומרי ההלבשה על ידי שילוב של 1 כוס שמנת חמוצה, 3 עד 4 כפות חומץ לבן ושתי כפות שמן. מתבלים לפי הטעם, מערבבים היטב.
שופכים את הרוטב על תערובת הרינג תפוחי האדמה ומקפלים אותה בזהירות כך שתפוחי האדמה יישארו שלמים. מקרר, מכוסה, לפחות שעתיים. מקשטים בפרוסות צנון ו / או שמיר קצוץ לפני ההגשה.
הרינג בגרמניה
הרינג מתגאה במקום במטבח הגרמני. לרוב הוא מלוח ו / או כבוש ומוגש כמארינג מטג'ס או ביסמרק. לכל אזור בגרמניה יש את המתכונים שלו המדגישים את הדג הזה. הרינג מחולק למספר סוגים שונים, תלוי בזמן השנה ובמחזור חייו של הדג.
יחד עם מטג'ס וביסמרק, ישנם פטהרינגה, גרינר הרנגה, ברטרינג ', וולהרינגה, הולהרינגה, זלצרינגה ואנחנו בטוחים עוד כמה. אנו גם בטוחים שרוב הגרמנים יכולים להבדיל ביניהם רק על ידי התבוננות בהם.
הרינג מעושן או כבוש הם אוכל רחוב נפוץ. אנשים בוחרים את זה שהם אוהבים מחבית (במקרה של הרינג כבוש) או שולחן של מוכר, אוחזים אותו בזנב שמעל פיהם וטורפים אותם במה שנראה כנשוך אחד.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- תוספת
- גרמנית
- מארדי גרא
