גארי אומבלר / גטי אימג'ס
הדרך הטובה ביותר להשחיז סכין היא בעזרת אבן משחזת. קיימות שיטות ומכשירים אחרים להשחזת סכין, אך רובם נוטים לטחון יותר מדי מסכין הסכין שלך.
לימוד הדרך הנכונה לשימוש באבן שומן עשוי לקחת מעט תרגול, אך ברגע שתתווכח ממנה, תוכל לשמור על סכיני גילוח חדים תוך חיסכון בזמן וכסף.
לא פחות אינטואיטיבי כפי שזה נשמע, סכינים חדות הן למעשה בטוחות יותר לשימוש מאשר משעממות. סכינים עמומות מאלצות אותך להפעיל לחץ נוסף בכדי להשיג את החיתוך הרצוי, ולחיצה חזקה יותר למטה עלולה לגרום להחלקת הסכין. אז לא רק שאתה חותך את עצמך, אלא שאתה חותך את עצמך יותר גרוע מכיוון שהפעלת יותר כוח על הסכין.
צפו עכשיו: כיצד לחדד סכין עם אבן משחזת
מה אתה צריך
כדי להתחיל, קבלו אבן שתן דו צדדית, עם חצץ גס מצד אחד וחצץ דק מצד שני. סכינים שונים דורשים להחיל את שפת הסכין על האבן בזווית שונה, תלוי במפרט הייצור. באופן כללי, זה אי שם סביב 22 מעלות.
כדי להמחיש זאת, דמיינו 90 מעלות, שהן ישר למעלה ולמטה. ואז דמיין מחצית מזה, שהוא 45 מעלות. ואז מחצית נוספת מזה היא 22 1/2 מעלות. אל תדאגו לגבי חצי התואר. אך עיין במידע הטכני שהגיע עם הסכין שלך, או בדוק עם היצרן כדי לוודא את הזווית הנכונה בה אתה צריך להשתמש.
שמור על יבש
אמנם יש דבר כזה "אבן מים", שנועדה לעבוד מתחת למים זורמים, אך יש לשמור על אבן שן יבשה. אל תתנו לשם לבלבל אתכם. השימוש בשמן או במים על אבן משחזת לוכד חלקיקי מתכת זעירים בנוזל, אשר בתורם מייצרים קצה מרופט יותר מאשר בעת שימוש באבן יבשה.
ההבדל בין אבן מים לאבן שומן הוא שאבן מים היא אבן טבעית, לרוב יפנית בגלל תכונות גאולוגיות ייחודיות לאותו חלק של כדור הארץ. הרטבתו גורמת להתמוססותה, מייצרת בוץ גרגר שעוזר לטחון פלדה.
אבן משחזת היא סוג אחר של אבן, לפעמים טבעית, לפעמים סינתטית. חלק מאבני השפה בסדר להרטבה, ואחרים לא. לדוגמא, השריית אבן שיבולת סינתטית יכולה לקצר משמעותית את תוחלת החיים שלה. שוב, התייעץ עם ההוראות שמספקים יצרן האבן שלך לפני שתעשה משהו שאתה לא בטוח לגביו.
איור: קלי מילר. © האשוחית, 2019
כיצד לחדד את הסכין שלך באבן משחזת
השתמש בשלבים הבאים:
- הניחו את האבן השחורה על קרש חיתוך או על השיש כשהחצץ הגס פונה כלפי מעלה. הניחו מגבת נייר רטובה מתחת לאבן בכדי למנוע ממנה לגלוש. ביד אחת, אחז בסכין בידית והחזק את קצה הסכין אל האבן, ראשית, כשהקצה החיתוך פוגש את האבן סביב זווית של 22 מעלות. אתה יכול לייצב את הלהב בידך השנייה. עם לחץ מתון, החלק את הלהב קדימה ורוחב האבן השחורה, מכסה את כל אורך הלהב ושומר על להב סומק נגד האבן בזווית קבועה של 22 מעלות. עשה זאת 10 פעמים ואז העבירו את הסכין והעניקו לצד השני של הלהב 10 משיכות על אבן השחרה. החלקו את האבן השחורה לצד החצץ העדין והעניקו לכל צד של הלהב 10 חבטות. סיים בעזרת פלדת השחזה כדי לחדד את הלהב, ואז שטוף ונגב את הלהב יבש כדי להסיר חלקיקי מתכת.
טיפים
- השחיז תמיד לאותו כיוון, בין אם זה מלפנים לאחור ובין אם זה מלפנים. אל תאמינו להייפ לגבי סכינים שלכאורה "לעולם לא צריכים להשחיז." חיתוך מייצר חיכוך, וחיכוך גורם לקצה הסכין לאבד את החדות שלו. אין להימנע מחוקי הפיזיקה. אל תנסה לחדד סכינים קרמיות; הם שבירים ומועדים לשבירה. זכרו, מדובר באבן אבן משחזת ולא "אבן רטובה". לבסוף, אל תשכח מחדדי סכינים מקצועיים. בזמנך וכספך, זו אולי הדרך היעילה ביותר לחדד את הסכינים, וזה שירות לא יקר למדי. שאל בחנויות סכו"ם או אפילו באטליז המקומי. טפל בסכין שלך כך שהוא ישמור על קצהו לאורך זמן. אחסן את הסכין שלך כדי שלא יהיה מונח על קצהה והגן על הקצה בעזרת מגן להב אם אתה שומר אותו במגירה. שוטפים את הסכין מיד לאחר כל שימוש ושומרים אותו רק כשהוא יבש.
