פלנטגן מטוגן עם רוטב בוטנים פיקנטי - בקבנה סורינמית. מריאן בלייזס
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: משמש 6 כמנה ראשונה
בקאבנה היא מנת ירקות מטוגנים מסורינאם, ממוצא אינדונזי. פרוסות הכוכב הבשל חבוטים ומטוגנים, ואז מוגשים עם רוטב בוטנים פיקנטי. כוכבי לכת הם תכליתי וניתן לבשל אותם בעודם ירוקים, אך מנה זו טעימה במיוחד עם חורשת מתוקה יותר ובשלה (כאשר החלק החיצוני של הכוכבים שחור).
רכיבים
- 4 חורצנים בשלים מאוד
- ביצה 1
- 1/2 כוס קמח
- 1/2 כוס קורנפלור
- 2 כפות חלב חמאה
- 2 כפות סוכר חום
- קורט מלח (או לפי הטעם)
- שמן צמחי לטיגון
- 1/2 כוס רוטב בוטנים (ראו קישור למתכון למטה)
שלבים לעשות את זה
בקערה בינונית, להקציף יחד את הביצה, הקמח, חלב הקמח, הסוכר וקורט מלח נדיב. מוסיפים מעט מים בהדרגה, מספיק ליצירת בלילה עבה וחלקה. הבלילה לא צריכה להיות נוזלת מדי או שהיא לא תדבק בפרוסות הפלנטה. הניחו את הבלילה בצד למנוחה למשך 15 דקות.
פורסים את קצוות הכוכבים. בעזרת סכין חדה, עשו חריץ בעור המטע מקצה לקצה. משוך את העור.
פורסים את הכוכב באלכסון לפרוסות באורך של כשלושה סנטימטרים ובעובי של 1/3 אינץ '.
הכניסו את פרוסות הכוכב לבלילה וערבבו לציפוי.
בסיר כבד, מחבת עמוקה, או הטיגון שומן עמוק, הניחו את השמן לעומק של כ- 2 סנטימטרים. מחממים על אש בינונית-גבוהה לכ- 350 מעלות צלזיוס, או עד טיפת הבלילה מתכרבלת היטב ומשחימה קלות.
מבשלים בזהירות את המטע בשמן (בקבוצות במידת הצורך) עד להזהבה משני הצדדים (הופכים פעם אחת), כ -3 עד 4 דקות. מסננים על מגבות נייר ומפזרים מלח.
מגישים חם עם רוטב בוטנים לטבילה.
תגיות מתכון:
- רוטב
- מתאבן
- אסיה
- ימי הולדת
