עוגת פרג גרמנית

Bartekbas / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.5

• סה"כ: 110 דקות
• הכנה: 50 דקות
• לבשל: 60 דקות
• תשואה: 12 עד 16 מנות

13 דירוגים הוסף תגובה

הנחיות תזונתיות (למנה)
381	קלוריות
26 גרם	שמן
31 גרם	פחמימות
7g	חלבון

ראה הנחיות תזונה מלאות הסתר הנחיות תזונה מלאות ×

עובדות תזונה
מנות: 12 עד 16 מנות
כמות למנה
קלוריות	381
% ערך יומי*
סה"כ שומן 26 גרם	34%
שומן רווי 13 גרם	66%
כולסטרול 108 מג	36%
נתרן 228 מג	10%
סה"כ פחמימות 31 גרם	11%
סיבים תזונתיים 3 גרם	11%
חלבון 7 גרם
סידן 221 מג	17%
* הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה.

(מידע על תזונה מחושב באמצעות בסיס נתונים של רכיבים ויש לראות בו הערכה.)

עוגת זרעי הפרג או מתכון "העוגה" מסונתז מכמה מתכונים. יש לו קרום עוגיות, מילוי זרעי פרג ומעטפת שמנת חמוצה אפויה. את כל המרכיבים ניתן למצוא בקלות בארצות הברית והעוגה עשויה לחלוטין מאפס, ללא כיסים מצחיקים של מילוי שנעשה מראש.

רכיבים

• קרום:
• 14 כפות / 200 גרם חמאה (מומלחת)
• 2 כוסות / 250 גרם קמח
• 1/2 כוס / 100 גרם סוכר
• גרידת 4 כפות (כתום)
• 2 חלמונים (מוקצפים עם 2 כפות מים)
• מילוי זרעי פרג:
• 2 כוסות / 500 מ"ל. חלב
• 1/3 כוס / 50 גרם פארינה (כמו קרם חיטה)
• 1/4 עד 1/3 כוס / 50 גרם סוכר
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 כוס / 150 גרם פרג (טחון)
• 2 כפות חמאה
• 2 חלבונים (מכות נוקשות)
• ציפוי שמנת חמוצה:
• 1 כוס / 250 מ"ל שמנת חמוצה
• 1/2 כוס / 125 מ"ל שמנת (מתוקה)
• 1 1/2 כף / 20 גרם קמח
• 1/3 כוס / 75 גרם סוכר
• 2 ביצים (מופרדות)
• כמה טיפות של תמצית לימון או וניל, לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

עשה את הקרום

חותכים חמאה לקמח, סוכר וגרידת תפוז עד שנוצר פירורים בגודל אפונה.

מערבבים במהירות את החלמונים ויוצרים כדור חלק, בלי ללוש יותר מדי.

עוטפים בניילון נצמד ומצננים למשך שעה.

בצע את המילוי

הביאו חלב, סוכר ווניל לרתיחה.

מסירים מהאש, שופכים פנינה, תוך כדי בחישה מתמדת ואז זרעי פרג.

החזרו לחום והרתיחו שוב, בקצרה.

מורידים מהאש ונותנים לתערובת להתקרר.

כשאתה עדיין חם, מערבבים פנימה חמאה עד להמסה.

(אל תכו את חלבוני הביצה עד שתתכוננו למלא את הקרום.)

עשה את הציפוי

טורפים את כל החלבונים עד שנוקשים.

מערבבים את כל חומרי הציפוי שמנת חמוצה יחד פרט לחלבוני הביצה, עד לקבלת תערובת חלקה.

מקפלים פנימה מחצית מקצף החלבונים.

מקפלים את שתי החלבונים האחרים לתערובת זרעי הפרג המצוננים.

להרכיב את העוגה

מרדדים את הקרום.

מחלקים בצק לשניים.

גלגלו את החצי החוצה לעיגול בגודל 11 אינץ 'וחתכו כך שיתאימו לתחתית התבנית בצורת קפיצים 11 אינץ’.

מרדדים 1/4 מהבצק לחבל ומשטחים לשפה של 1 או 1 1/2 אינץ '.

לחץ סביב קצה צורת הקפיץ והצמד לבסיס עם מעט מים או ביצה.

ממשיכים עם שאר הבצק.

חתוך קרום באופן שווה להצגה נחמדה.

מלאו את הקרום במילוי זרעי הפרג ואז מלאו במילוי שמנת חמוצה, ודאגו לכסות עד לקצה חותם הקרום.

אופים בטמפרטורה של 350 מעלות למשך 50 עד 60 דקות או עד שהעוגה משחימה וקובעת היטב.

תגיות מתכון:

• לחם גרמני
• מתאבן
• גרמנית
• ימי הולדת

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!