פרסומי R&R שיווק Pty Ltd. / Getty Images
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: כ -4 תריסר (48 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 137 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: כ -4 תריסר (48 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 137 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 14% |
| שומן רווי 5 גרם | 25% |
| כולסטרול 20 מג | 7% |
| נתרן 31 מג | 1% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 22 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
גוראיבי, לפעמים גריבה מאוית, גוראבה, גריבה או אפילו גריבה, הם עוגיות חמאה פופולריות במטבח הלבנוני כמו גם בכל המזרח התיכון. עם זאת, לא משנה איך אתה מאיית אותם, המילה תמיד מבוטאת gri (חרוזים עם דבורה גבוהה).
כפי שקורה לעיתים קרובות, יש המון וריאציות ומתכונים מיוחדים למשפחה. אך סימן ההיכר של העוגיות הללו הוא שהן חמאתיות, לא מתוקות מדי, ואמורות להיות בצבע לבן. אפילו השקד המסורתי השוכן מלמעלה מסומן בכדי להמשיך את המראה הלבן-לבן. מסיבה זו הגוראיבי מוגש לרוב בחתונות מכיוון שהצבע מייצג טוהר. הם זמינים גם כמעט בכל המאפיות ברחבי האזור.
בדומה לעוגיות חמאה אחרות כמו סבלים או ביסקוויטים דנים, גוראובי מיוצרים עם מעט מאוד מרכיבים. חמאה, סוכר וקמח מוקרם היטב תורמים למרקם הפריך של העוגיה. הם לא מחמצים עם אבקת אפייה או סודה לשתייה, אך יש לצנן את הבצק לפחות שעה כדי לאפשר לקמח להתייבש ולהקל על הטיפול בו.
עוגיות חמאה רבות גם בטעם מעט תמצית. וניל הוא התו האופייני ביותר אך תמצית שקדים שכיחה יותר לגוראיבי והשקד שקודם מלמעלה עוזר בזיהוי הטעם. חלק מהאופים נהנים להשתמש מעט במי פריחת התפוז במקום בתמצית השקדים.
הצורה הנפוצה ביותר היא יהלום וכתוצאה מכך פורסים את גליל הבצק באלכסון. עם זאת, לרוב צורות S נמצאות, כמו גם סיבובים קלאסיים. פרט לחתונות, העוגיות החמאתיות הללו אידיאליות להגשה עם כוס תה של אחר הצהריים או קפה ערבי.
רכיבים
- 4 מקלות (32 כפות או 2 כוסות) חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
- 1 כוס אבקת סוכר
- 1 כוס סוכר גרגיר
- 4 כוסות קמח לכל המטרה
- 2 כוסות שקדים (מנוקדים וחצויים)
- כפית תמצית שקדים צלולה
- כפית מלח
שלבים לעשות את זה
מחממים את התנור ל -300 F. בעזרת מעמד או במיקסר יד, טורפים את החמאה, הסוכר הגרגירי והאבקת הסוכר בקערת ערבוב למשך 5 דקות, או עד שהם מתפיחים. מוסיפים פנימה את תמצית השקדים. להוסיף באטיות את הקמח המיועד לכל המטרה. אם אין לך מיקסר לעמוד כבד ומשתמש בכף יד, ייתכן שתרצה לערבב במחצית מהקמח עם המערבל, את השאר עם כף. זה יפחית את הסיכון לשריפת המנוע במיקסר ידני.
מכסים בניילון נצמד ומצננים במקרר עד שעה.
מרדדים את בצק העוגיות המצונן על משטח מקומח היטב. מגלגלים לחבל בעובי של 1/2 עד 2 אינץ '.
חותכים באלכסון לצורות יהלומים ומניחים על יריעות עוגיות לא משומנות. מניחים שקד אחד במרכז כל עוגיה.
אופים 12 דקות. הסר וקירר על מדפי קירור.
תגיות מתכון:
- עוגיות
- קינוח
- מזרח תיכוני
- חג המולד
