עוגת קפה ללא גלוטן. 2013 © טרי גרוס
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 243 | קלוריות |
| 15 גרם | שמן |
| 24 גרם | פחמימות |
| 6 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 243 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 15 גרם | 19% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 137 מג | 46% |
| נתרן 298 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 24 גרם | 9% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 6 גרם | |
| סידן 121 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
"קוצן" הוא גרמני לעוגה. עוגות מעוטרות פשוטות ומפוררות כמו "קפה קוצן" ללא גלוטן שלנו הן מסורת פופולרית בגרמניה. לדברי מומחה המזון הגרמני שלנו, ג'ניפר, קל להכין קוצ'נים ולעיתים קרובות נהנים מהם הגרמנים באמצע עד שעות אחר הצהריים המאוחרות עם קפה, ומכאן השם "קאפה וקוצ'ן". אם אתה זקן מספיק כדי לזכור את מערכון ה- SNL המצחיק של מייק מאייר בתחילת שנות ה90- "שיחת קפה עם לינדה ריצ'מן", תיהנה במיוחד מהפרוסה הבצירית הזו של תולדות העוגה.
גרסת הקוטן נטולת הגלוטן החמאה והלא חמודה שלנו מצריכה רכיבים פשוטים ומעליהם אגוז גרוס טעים במיוחד, סוכר וקינמון, מושלמת לסתיו או אחר הצהריים של החורף "קפהקלטש".
רכיבים
- לציפוי הפירורים:
- 1/3 כוס / 35 גרם אגוזי מלך
- 1/3 כוס / 75 גרם סוכר קנה גרגיר
- 1 1/2 כפית קינמון
- 1 כף חמאה מומסת
- לעוגה:
- 1 כוס קמח ללא כל גלוטן לכל מטרה (Namaste Foods ללא גלוטן תערובת קמח מושלמת שימש במתכון זה עם תוצאות טובות. חשוב לתת לעוגה להתקרר לחלוטין לפני ההגשה בגלל כמות מסטיק קסנטן הכלול בתערובת הספציפית הזו. לעוגה היה למעשה מרקם כמעט מושלם ביום השני. אם התערובת שלך אינה מכילה מסטיק קסנטן או מסטיק גואר, לקבלת התוצאות הטובות ביותר תוסיפו 3/4 כפיות כל אחת, מסטיק קסנטן וגומי גואר. אם התערובת שלך מכילה אחד מהחניכיים לעיל, אל תוסיף עוד מסטיק)
- 1/2 כוס סוכר קנה מגורען / 96 גרם
- 1 1/2 כפיות אבקת אפייה ללא גלוטן
- 1/2 כפית מלח כשר
- 1/4 כוס חמאה לא מלוחה (צונן וקוביה)
- ביצה 1 גדולה
- 1/2 כוס חלב
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום 375 F / 190 C.
משמנים את החלק התחתון של תבנית אפייה עגולה או מרובעת בגודל 8 סנטימטרים.
מניחים אגוזי מלך, 1/3 כוס סוכר, קינמון וחמאה מומסת במעבד מזון.
דופק מספר פעמים עד שהאגוזים אגוזים לטשטש עקביות של פירורים קטנים.
מניחים בקערה נפרדת ומניחים בצד.
מנפים יחד את הקמח ללא הגלוטן, 1/2 כוס סוכר, אבקת אפייה ומלח.
שמים את החומרים היבשים בקערת מעבד המזון.
מוסיפים את החמאה הקובית המצוננת והדופק עד שהתערובת היא עקביות של פירורים גסים.
שופכים את התערובת לקערת ערבוב גדולה.
יוצרים באר במרכז ומוסיפים את הביצה והחלב.
בוחשים עד שהבלילה מתמזגת היטב.
שופכים את הבלילה לתבנית מוכנה.
החלק החלק העליון של הבלילה בעוגה עם מרית.
מפזרים באופן אחיד את תערובת האגוזים-סוכר על גבי הבלילה.
השתמש במזלג או בכף כדי ללחוץ בעדינות על ציפוי הפירור לבלילה. אל תגזימו בצעד זה. פשוט לחץ בעדינות.
אופים בתנור שחומם מראש כ 20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא נקי.
הימנע מזיהום צולב בעת הבישול!
תזכורת בישול חשובה ללא גלוטן:
ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- ללא גלוטן
- עוגת קפה ללא גלוטן
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
