דנט סנט אונג '
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 45 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1096 | קלוריות |
| 70 גרם | שמן |
| 37 גרם | פחמימות |
| 80 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1096 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 70 גרם | 89% |
| שומן רווי 36 גרם | 179% |
| כולסטרול 298 מג | 99% |
| נתרן 2600 מג | 113% |
| סה"כ פחמימות 37 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 21% |
| חלבון 80 גרם | |
| סידן 1190 מג | 92% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתכון לזניה טוב ללא גלוטן יכול להיות מאתגר עבור טבחים ללא גלוטן מכיוון שכמה מהמרכיבים הרגילים עשויים להכיל גלוטן. נקניק איטלקי, רוטב עגבניות מעוגן או עגבניות, ותבלינים ארוזים עשויים להכיל גלוטן כתוסף. וכמובן, רוב מוצרי אטריות הלזניה מיוצרים מקמח חיטה.
מתכון זה הוא עיבוד למתכון של טיילר פירנצה בשם "לזניה טיפה-מתה" שמופיע בספרו המטבח האמיתי של טיילר פירנצה. הגישו את הגרסה העשירה ונטולת הגלוטן העשירה נטולת עשבי התיבול לכל אחד, בכל זמן ובכל מקום, וההערות יכללו "זו הלזניה הטובה ביותר שהיה לי בחיים!"
רכיבים
- 2 קופסאות נודלס לזניה ללא גלוטן
- 1 כוס בצל סגול קצוץ דק
- 4 שיני שום טחון דק
- 4 כפות שמן זית
- 1 כף מלח
- 2 קילו בשר בקר טחון רזה
- 2 כפות תערובת איטלקית ללא גלוטן
- 1 כף זרעי שומר טחון גס
- 2 (פחיות 15 גרם) פיצה ללא גלוטן או רוטב מרינדה
- גבינת עיזים רכה וחצי קילו
- גבינת ריקוטה 1 קילו
- 1/2 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרי
- 2 ביצים טרופות קלות
- 1/2 כוס בזיליקום טרי קצוץ דק
- 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה דק
- 1/4 כוס עלי אורגנו טריים קצוצים דק
- 1 קילו גבינת מוצרלה מגורדת
- חצי קילו גרוסה גבינת מונטריי ג'ק
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום של 350 F. הניחו בצד צלחת עמוקה עם תנור לזניה.
מלאו בור מלא גדול 2/3 מלא במים קרים. מוסיפים כפית מלח, מכסים במכסה ומביאים לרתיחה. הוסף 14 אטריות לזניה ללא גלוטן והרתיח במשך 13 עד 14 דקות. (אל תבשלו יתר על המידה את האטריות. הם ימשיכו לבשל ברגע שהלזניה אפויה בתנור).
מסננים ושוטפים את האטריות במים קרים. יוצקים 1 כף שמן זית על האטריות והמעיל. זה ימנע מהאטריות להידבק זו לזו כשהן מתקררות.
מוסיפים למחבת גדולה בצל, שום ושלוש כפות שמן זית. מטגנים שתי דקות.
מוסיפים את הבקר הטחון וכפית מלח. בשר חום על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול יסודי.
שופכים את הרוטב המשומר על תערובת הבקר, מוסיפים 1 כף מהתיבול האיטלקי ואת כל השומר. מערבבים לשילוב ומבשלים על אש נמוכה במשך 10 דקות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע צריבה.
בקערת ערבוב בינונית, מערבבים גבינת עיזים, גבינת ריקוטה, גבינת פרמזן, ביצים, בזיליקום טרי, פטרוזיליה איטלקית, אורגנו טרי, כפית מלח ופלפל סדוק טרי.
הרכיב לזניה: מורחים 1 כוס מתערובת רוטב הבשר בתחתית תבנית האפייה. חופפים את קצוות 4 נודלס הלזניה על גבי הרוטב. מורחים באופן שווה כוס רוטב בשר על האטריות. מורחים 1 כוס מתערובת הגבינה / עשבים על רוטב בשר. מפזרים באופן שווה בערך 2 כוסות גבינות מגורדות מעל שכבה זו. חזור על שכבות (אטריות לזניה / רוטב בשר / תערובת עשבי גבינה / גבינה מגורדת). חופפים 4 אטריות לזניה מלמעלה, מורחים באופן שווה עם רוטב הבשר שנותר וחלקם עם שאר הגבינות הגרוסות.
מפזרים את כף הכף הנותרת של כף עשבי תיבול איטלקיים באופן אחיד מעל הגבינה הגרוסה.
אופים כשעה או עד להזהבה מלמעלה. נותנים לנוח 15 דקות לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- גבינת עזים
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
