LouisHiemstra / Getty Images
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 36 ופלים (36 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 67 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 36 ופלים (36 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 67 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 34 מג | 11% |
| נתרן 58 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 10 מג | 1% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
קלות וניל ללא גלוטן קלות להכנה וטובות לחמאה. המתכון הפשוט הזה מצריך רכיבים בסיסיים, שזה יתרון אמיתי כשאתם חושקים בעוגיה קלאסית. הוא עיבד מתוך מתכון למטרינות, שמופיע בספר הבישול "מתנות מהמטבח" מאת אן קליינברג, בסדרת האהבה על אוכל שיצא בהוצאת פרגון ספרים.
ופלים וניל מסורתיים מיוצרים מקמח חיטה, המכיל גלוטן ולא יתאים לתזונה ללא גלוטן. לאלו שצריכים לחסל גלוטן יש כיום אפשרויות רבות יותר שכן קמח ללא גלוטן לכל המטרה זמין יותר ויותר. קל יותר להמיר עוגיות לגרסאות ללא גלוטן מאשר עוגות או לחמים, שלרוב צפויים להתעלות ולהיות אווריריים. אם תערובת הקמח ללא הגלוטן שלך אינה מכילה מסטיק קסנטן או מסטיק גואר, הוסף 1/4 כפית של המסטיק האהוב עליך למתכון זה. מסטיק זה עוזר לשמור על לחות ולתת מבנה לבלילה.
מתכון זה דורש חמאה לא מלוחה, אך אם גם אתם מבטלים חלב, תוכלו להחליפו לתחליף החמאה החביב ללא החלב שלכם.
וופל וניל אלה טובים גם לשילוב בקינוחים אחרים. אחת הקלאסיות היא שכבת ופלים וניל עם בננות חתוכות ופודינג בננות ללא גלוטן, ומעליו קצפת. לחלופין, מפוררים את הוופלים ומשלבים עם חמאה וסוכר ליצירת קרום פירורי עוגיות לעוגות או עוגת גבינה.
רכיבים
- 2 ביצים גדולות
- 2/3 כוס סוכר (מגורען)
- 1 1/2 כפיות תמצית וניל
- כפית קליפת לימון (מגורדת, טרייה)
- 1 קורט מלח
- 1 כוס קמח (ללא גלוטן לכל מטרה, עם מסטיק קסנטן או גואר) בתערובת)
- 10 כפות חמאה (לא מומלחות, מומסת ומקוררת)
- 2 כפות סוכר (מגורד, לטבול את הכוס בעת לחיצה על העוגיות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל 375 F / 190 C.
קו 2 ניירות אפייה גדולים עם נייר קלף, רפידות סיליקון, או גריז קלות.
מערבבים ביצים וסוכר בקערת ערבוב גדולה ומקציפים על הגבהה עד לקבלת שמנת, כ -3 דקות; מוסיפים וניל, קליפות לימון ומלח ומקציפים יחד. מוסיפים בהדרגה קמח ללא גלוטן ומקציפים רק עד לאיחוד. מזלפים לאט לאט חמאה מומסת לתוך התערובת ומקציפים עד לאיחוד.
טיפה בצק על ידי ערמת כפיות מעוגלות על גבי נייר אפיה מוכן, והשאיר כ- 1/2 אינץ 'בין העוגיות. טובלים כוס שתייה קטנה בסוכר ולחצו בעדינות על כל עוגיה.
אופים בתנור שחומם מראש כ-12-15 דקות או עד שהעוגיות שחומות וזהובות ופריך. מצננים על מתלה תיל.
הגישו ותיהנו!
תזכורת: ודא תמיד שמשטחי העבודה, הכלים, המחבתות והכלים שלך נקיים מגלוטן. קרא תמיד תוויות מוצר. היצרנים יכולים לשנות ניסוחי מוצרים ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנו או השתמשו במוצר לפני שתפנו ליצרן בכדי לאמת שהמוצר נקי מגלוטן.
תגיות מתכון:
- ללא גלוטן
- קינוח
- אמריקאי
- חג המולד
