עוגת תה ירוק עם ציפוי קרם חמאה שוקולד לבן.
האשוחית / מירי רוטקוביץ
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 35 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: 10 עד 12 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 474 | קלוריות |
| 25 גרם | שמן |
| 59 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 10 עד 12 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 474 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 25 גרם | 32% |
| שומן רווי 14 גרם | 71% |
| כולסטרול 129 מג | 43% |
| נתרן 268 מג | 12% |
| סה"כ פחמימות 59 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 2% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 101 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
Matcha הוא אבקת תה ירוק המשמשת באופן מסורתי בטקס התה היפני. מכיוון שהוא נטחן דק, הוא משתלב יפה במוצרי אפיה, אליו הוא מוסיף תווים מתוקים ועשבוניים וצבע ירוק אביבי. המתיקות הקרמית והעדינה של קרם חמאת שוקולד לבן משלימה את המאצ'טה בעוגת שכבה מקסימה זו.
רכיבים
- לעוגה:
- 2 כוסות / 250 גרם קמח לכל המטרה
- 1 כוס / 200 גרם סוכר
- 2 כפות אבקת תה ירוק matcha
- 1 1/4 כפיות אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס / 242 גרם שמנת חמוצה (או יוגורט רגיל)
- 3 ביצים גדולות
- 2/3 כוס שמן (ענבים או קנולה)
- 2 כפיות תמצית וניל
- לפרוסטינג:
- 1 כוס / 2 מקלות / 227 גרם חמאה לא מלוחה (חתוך לחתיכות קטנות והתרכך לטמפרטורת החדר)
- 3 כוסות / סוכר קונדיטורים 360 גרם (מנופה)
- 4 אונקיות / 113 גרם שוקולד לבן באיכות טובה (מומס ומקורר)
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 עד 3 כפות קצפת (או חלב סויה)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום של 350 F / 177 C. משמנים וקמח שתי מחבתות עוגות בגודל 8 או 9 אינץ ', ומפילות עודפי קמח. (לחלופין, יש לשמן קלות את המחבתות ולשפש את התחתיות בנייר קלף, ואז לשמן את הקלף.)
בקערה גדולה, להקציף יחד את הקמח, הסוכר, המטרפה, אבקת האפייה, הסודה לשתיה ומלח.
בקערה גדולה נוספת מקציפים יחד את השמנת החמוצה, הביצים, השמן והווניל. הוסף לאט לאט את החומרים הרטובים ליבש, להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. (עבור לכף או השתמש במכות חשמל אם אתה מוצא את הבלילה סמיכה מכדי להקציף בקלות.)
מחלקים את הבלילה באופן שווה בין שתי מחבתות העוגה, ומחליקים את החלקים בעזרת מרית. אופים את העוגות בתנור שחומם מראש עד שהן יציבות למגע, מתחילים להתרחק מדפנות התבנית ובודק שהוכנס במרכז יוצא נקי, בערך 25 עד 30 דקות.
אפשר לעוגות להתקרר על מתלה במחבתות שלהם למשך 10 דקות. הרץ סכין חדה סביב קצה כל עוגה ואז הפוך על מתלה הקירור. הסר את המחבתות ואפשר לעוגות להתקרר לחלוטין לפני ההקצפה.
להכנת ההקצפה: מקציפים את החמאה במיקסר לעמוד או בעזרת מכות כף יד עד לקבלת קרם חלק. מקציפים במהירות את הסוכר של הקונדיטוריה, רק עד שהוא משולב. מוסיפים את השוקולד הלבן, הווניל והשמנת, ומקציפים על מהירות בינונית במשך כשלוש דקות נוספות, או עד שהקצפת בהירה ופומפית.
כשהעוגה התקררה לגמרי, הניחו שכבה אחת על צלחת עוגה. מורחים בכ- 3/4 כוס ההקצפה ואחר כך מעל השכבה השנייה. מורחים את החלק העליון ואת דפנות העוגה עם יתרת ההקצפה.
תהנה!
טיפ
ישנם מספר מותגים של מאטות מאושרות כשרות. כתה מיוחד, הכי קל למצוא אצל מכולת גורמה, מזון מלא או חנויות מזון בריאות. לחלופין, הזמינו אונליין ממעביר כגון רפובליקת התה. חפש אבקת מאצ'ה, לא שקיות תה שמשתלבות מעט matcha עם עלי תה ירוק.
גרסאות מתכון
עוגת תה ירוק עם קרם חמאה שוקולד לבן ומילוי תה ירוק:
אתה יכול גם להכין מילוי תה ירוק לעוגה. לאחר שתכינו את קרם החמאה השוקולד הלבן, גרפו כ -1 כוס חלבון לקערה. מוסיפים 2 כפיות אבקת תה ירוק matcha, ומקציפים עד לשילוב התה וההקצפה בצבע ירוק. השתמש במלית התה הירוק בין שכבות העוגה ובקרם חמאת השוקולד הלבן כדי להקציף את החלק העליון ואת דפנות העוגה. אם תרצו, שמרו כמות קטנה של מילוי תה ירוק, והשתמשו בשקית צנרת לקישוט העוגה החלבית.
תגיות מתכון:
- כשר
- עוגות
- אסיה
- להרכיב
