דיאנה ראטריי
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 8 דקות
- לבשל: 7 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 334 | קלוריות |
| 17 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 41 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 334 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 17 גרם | 22% |
| שומן רווי 3 גרם | 15% |
| כולסטרול 101 מג | 34% |
| נתרן 263 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 41 גרם | |
| סידן 39 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
השתמש במעבד מזון או בלנדר טבילה עם קערת החיתוך כדי לטחון את הסלמון, או טחון אותו ביד. בחר את המינים האהובים עליך על סלמון טרי עבור המבורגרים סלמון עסיסיים וטעימים אלה.
המבורגרים סלמון אלה שונים מקרוקולטות סלמון אשר בדרך כלל מיוצרים עם סלמון משומר. ההמבורגרים הללו מיוצרים עם סלמון טחון טרי.
כוסברה, ג'ינג'ר ושמן שומשום מעניקים להמבורגרים האלה טעם אסייתי.
מגישים את המבורגרי הסלמון עם מיונז צ'ילי חריף או מיונז צ'ילי מתוק (ראה הוראות, להלן). מבשלים את ההמבורגרים על הגריל, גריל חשמלי, או במחבת גריל על הכיריים.
רכיבים
- 4 בצל ירוק (קצוץ גס)
- 2 כפות כוסברה (קצוץ גס)
- כפית ג'ינג'ר טחון
- כפית מיץ לימון
- 2 כפיות שמן שומשום קלוי
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 2 כפיות רוטב סויה
- 1 לבן ביצה גדול
- 2 קילו סלמון טרי (עור וכל עצמות סיכה שהוסרו, קצוץ גס)
- ספריי בישול ללא מקל (או שמן זית)
שלבים לעשות את זה
במעבד מזון או בעזרת בלנדר בסגנון טבילה עם קערת המסוק, דופקים את הבצלים הירוקים עם הכוסברה, הג'ינג'ר, מיץ הלימון, שמן השומשום, המלח והפלפל. מגרדים את צדי מעבד המזון כמה פעמים. מוסיפים את רוטב הסויה ואת לבן הביצה; דופק כמה פעמים להתמזג. הוסף את הסלמון והדופק כמה פעמים, רק עד שהוא טחון. לחלופין, טחון את הסלמון ביד והפוך אותו לקערה; מוסיפים את הירקות הקצוצים והתיבול ומערבבים היטב.
מעצבים את תערובת הסלמון לשש קציצות.
מרססים את החלק העליון של המבורגרי הסלמון בתרסיס לבישול ללא מקל או מברישים קלות עם שמן זית.
משמנים את הגריל או את התבנית.
הפוך את הצד המרוסס של ההמבורגרים על הגריל או על תבנית הגריל. ריסוס או צחצח את הצד השני של המבורגרי הסלמון.
גריל כ -3 עד 4 דקות מכל צד. יש לבשל סלמון לטמפרטורה פנימית של 145F לפחות. לפי ה- USDA, זהו הטמפרטורה המינימלית הבטוחה עבור סלמון.
מגישים בתוך לחמניות ההמבורגר הקלויות המפוצלות עם עלי חסה ומיונז צ'ילי חריף (למטה) או רוטב רמולד, או מיונז אחר רגיל או בטעם.
עושה 6 מנות.
תוספות
מיונז צ'ילי פיקנטי: בקערה, שילב 1/2 כוס מיונז עם 3 כפיות רוטב סריראצ'ה, 1 עד 2 כפיות ממרח צ'ילי שום אסייתי (סמבל), וכפית מיץ ליים.
מיונז צ'ילי מתוק: בקערה, שילב 1/2 כוס מיונז עם 3 כפיות רוטב צ'ילי בסגנון תאילנדי ו -1 או 2 כפיות רוטב צ'ילי שום אסייתי (סמבל), או לפי הטעם.
טיפים למומחים
מדחום מזון אמין לקריאה מיידית יבטיח את ההמבורגרים לא מבושלים יתר על המידה או לא מבושלים. הכנס אותו לחלק העבה ביותר של כמה מהמבורגרים הסלמון.
הכינו ועיצבו את המבורגרי הסלמון מוקדם יותר היום. מכסים ושומרים במקרר עד שהגריל מוכן.
תגיות מתכון:
- סלמון
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
