האשוחית
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6 מנות
הכנת שבבי ירקות משלכם, בין אם אתם מטגנים או אופים אותם, זה קל משאתם חושבים. בנוסף, תבחרו באילו ירקות ותיבול תרצו להשתמש לשבבי ירקות תוצרת בית. ירקות שורש הם הטובים ביותר, כמו גזר, פסים, תפוחי אדמה וסלק. את הירקות קלופים, פורסים דק ואז משרים במים. לאחר סחוט וייבוש, הם מטוגנים, נשמרים חמים ואז מושלכים במלח מתובל.
מתכון צ'יפס ירקות ביתי
רכיבים
- 1 גזר גדול (חתוך)
- 1 לוויה גדולה (חתוך)
- 1 בטטה
- תפוח אדמה 1 של יוקון זהב
- סלק גדול 1
- שמן קנולה (לטיגון)
- תערובת תיבול:
- 2 כפיות מלח כשר
- 1/4 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית אבקת בצל
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
קלף את הירקות.
האשוחית
בעזרת מנדולינה, מעבד מזון עם להב חיתוך של 2 מ"מ, או סכין חדה, חותכים את הירקות לפרוסות דקות מאוד (בעובי של 16 ס"מ).
האשוחית
מלאו קערה גדולה במי קרח והעבירו את הגזר, הכוס, בטטה ובטטה מזהב יוקון למי הקרח. מלאו קערה קטנה במי קרח והעבירו את פרוסות הסלק לקערת המים הקטנה יותר. תן לירקות לשבת במים במשך 30 דקות.
האשוחית
קו 2 ניירות אפיה עם מספר שכבות של מגבות נייר. מסננים את הירקות ומסדרים אותם בשכבה יחידה על המגבות. טפחו על הירקות בכדי להסיר מים עודפים.
האשוחית
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
קו 2 צלחות עם מגבות נייר.
האשוחית
מחממים 3 אינץ 'של שמן בתנור הולנדי כבד על אש בינונית-גבוהה עד שהוא מגיע ל- 350 F בעזרת מדחום לטיגון עמוק. זה ייקח בערך 8 עד 10 דקות.
האשוחית
מוסיפים כשמן כוס פרוסות ירקות לשמן ומטגנים עד שהם פריכים ושחומים זהובים, כשתי דקות.
האשוחית
הסר את הירקות למגבות הנייר לניקוז.
האשוחית
הסר את מגבות הנייר מגיליונות האפייה ופזר את שבבי הירקות המטוגנים בשכבה יחידה על הסדינים. מכניסים לתנור כדי להתחמם.
האשוחית
חזור על הפעולה עם שאר הירקות בקבוצות, וודא לשמור על טמפרטורת השמן של 350 F.
האשוחית
הכינו את תערובת התיבול: בקערה קטנה, שלבו את המלח, אבקת השום ואבקת הבצל.
האשוחית
שמים את הצ'יפס החם בקערה גדולה, מוסיפים את תערובת התיבול וזורקים קלות.
האשוחית
הגישו מייד.
טיפים
- ניתן לאחסן את שבבי הירקות בכלי אטום אוויר עד יומיים. לחות יכולה לגרום לשבבים להיות מעורבבים, ולכן עדיף להכין אותם ביום שטוף ויבש.כדי לאפות את השבבים במקום לטגן אותם, מניחים אותם יחידה שכבה על ניירות אפייה משומנים ומבשלים בחום 375 בערך 20 דקות. מוציאים מהתנור ומפזרים את תערובת התיבול. נותנים להתקרר כחמש דקות, ואז מעבירים לקערת הגשה רדודה.
גרסאות מתכון
- כמעט כל ירק שורש ניתן להכין צ'יפס. אפשרויות אחרות כוללות רוטבאגה, לפת, שורש סלרי ויוקה. ניתן להכין צ'יפס מתוק עם מתכון זה באמצעות תפוחים, אגסים, או כוכבי לכת. מתבלים אותם בסוכר קינמון במקום בתערובת המלח. מרסקים את הצ'יפס לשימוש בציפויים למאכלים מטוגנים, במקום פירורי לחם, או כטופ למרקים.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מתאבן
- אמריקאי
- סופרבול
