האשוחית
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 5 דקות
- תשואה: מגישה 4
כרובית במשך זמן רב נתפסת כירק מוערך, דברים של ארוחות ערב בבית ספר, מבושלות יתר, חסרות טעם ועיסה. הימים האלה עברו מזמן. הכרובית ראתה משהו של תחייה בשנים האחרונות והפכה להיות יקירם של רבים משף ידוענים. השימוש בכרובית כמזון דל פחמימות ראה אותו מוגבה למצב מזון כמעט-על כאלטרנטיבה נהדרת לתפוח האדמה או לאורז.
כאן מטוגנים את הכרובית, מושבים בפפריקה ומוגשים עם סלסה וורד טעימה. הכרובית המטוגנת מכינה מנה ראשונה נהדרת, מנה ראשונה קטנה לארוחה משמעותית יותר, ועם הסלסה ורדה, מנה עיקרית צמחונית מושלמת. Deen
המתכון הטעים ביותר הזה מגיע מאחד מכותבי האוכל המובילים בבריטניה, נייג'ל סלייטר. נייג'ל לקח את אחד הירקות האהובים על בריטניה והפך אותו למשהו מיוחד במיוחד.
רכיבים
- לכרובית
- 1 כרובית בינונית
- לסלסה ורדה
- 1/2 כוס עלי פטרוזיליה
- 6 נענע שושנים עשויות
- 1/2 כוס עלי בזיליקום
- 2 שיני שום (כתוש)
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 2 כפות כפות (שטופות)
- 6 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
- מטגנים את הכרובית
- שמן לטיגון)
- 3 כפות קמח גרם
- מלח לטעימה)
- 1/2 כפית פפריקה
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, מנת הכרובית המטוגנת הזו מחולקת לקטגוריות מעשיות כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את הטיגון.
הכינו את הכרובית
אסוף את החומרים.
האשוחית
קוצצים את העלים הירוקים.
האשוחית
שוברים את הכרובית לפרחים, אך לא קטנים מדי. תאר לעצמך שכל אחת צריכה להיות זוג נשיכות טובות כל אחת.
האשוחית
זרוק את הפרחים במים מלוחים רותחים למשך מספר דקות, ולא עוד. הפרחים צריכים להיות יציבים ולא יבשלו יתר על המידה.
האשוחית
מסננים היטב ומייבשים בנייר מטבח.
הכינו את הסלסה ורדה
אסוף את החומרים.
האשוחית
להכנת הרוטב, התחל בחיתוך עשבי התיבול בצורה די דקה, אך לא כל כך קטנה שהם נראים כמו עלי תה.
האשוחית
מערבבים פנימה את השום, החרדל והצלפים.
האשוחית
שופכים את שמן הזית אל עשבי התיבול באטיות רבה, מכים ברציפות במזלג.
האשוחית
מערבבים את מיץ הלימון ומתבלים במלח ים ופלפל שחור. היה נדיב עם התיבול, טועם כשאתה הולך. הרוטב צריך להיות טעים בהיר ופיקנטי.
מטגנים את הכרובית
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים את השמן במחבת עמוקה.
האשוחית
זורקים את הכרובית עם קמח גרם, מעט מלח והפפריקה.
האשוחית
כאשר הכרובית מצופה, מטגנים בשמן החם עד פריך - עניין של 3 או 4 דקות.
האשוחית
מסננים על נייר מטבח.
האשוחית
מגישים עם רוטב.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- מתכון זה עושה מספיק לשניים כמנה עיקרית או מספיק לארבעה כצד. זכור זאת בעת ההכנה. אם אתה זקוק ליותר לקהל גדול יותר, קנה מידה.
גרסאות מתכון
- המתכון הזה מושלם ככל שיהיה ובקרוב יהפוך לפייבוריט משפחתי, לכן מומלץ לצבוט אותו מדי פעם. כבה את עשבי התיבול לפי הטעם; עם זאת, תמיד כדאי לשמור קצת בזיליקום שם. פטרוזיליה עלים שטוחים מכינה רוטב טוב. להוסיף מעט אבקת קארי במקום הפפריקה או התבלינים האחרים, כפי שאתה מעדיף.
תגיות מתכון:
- כרובית
- כרובית מטוגנת
- מתאבן
- בריטי
