כיצד לגזע מנגולד שוויצרי (מדריך קל)

עלי מנגולד וגבעולים. מולי ווטסון

• כיצד לגדל מנגולד שוויצרי

  

  עלי מנגולד שוויצרי. מולי ווטסון

  מנגולד שוויצרי, מנגולד אדום, מנגולד זהוב או מגן קשת. כל סוג של מנגולד שיש לך ביד יש גבעולים בהירים ונוקשים ועלים מחורצים עמוקים. ההבדל במרקם בין הגבעולים והעלים צריך לחשוף אפילו לבשל הטירוני ששני החלקים הללו אינם מבשלים באותו קצב ובאותו זמן.

  למרבה המזל, את הגבעולים והצלעות הנראים לעין במרכז העלים הגדולים והטעימים האלה מפתה קל להסיר ולבשל בנפרד מהעלים.

  ראשית הדברים הראשונים: יש לשטוף לכלוך או פסולת מהעלים וללטף אותם יבשים לפני שתמשיך. תסתכל היטב על המנגולד, לפעמים הוא פשוט צריך שטיפה מהירה, בפעמים אחרות גושי עפר עלולים להיצמד אליו (במיוחד אם היה גשום) - אתה לא רוצה שהעפר הורס את ארוחת הערב.

• חתוך וקפל את המנגולד

  

  עלה מנגולד שוויצרי מקופל. מולי ווטסון

  אסוף את העלים המנקים זה לזה. חתוך וזרוק את כל החלקים השחומים או הפגועים בגבעולים.

  כמה חבורות יהיו יחסית נקיות וקלות - פשוט קוצצים את החלק התחתון של הגבעולים ועוברים לאורך. בפעמים אחרות, תהיה לך חבורה עם קצת משחיתה את הגבעולים שצריך "לגלח" אותם ולהשליך אותם, כך שיש לך גבעולים בתוליים מוכנים לבישול.

  לאחר גיזום ההמונים, עבדו עם עלה אחד בכל פעם לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

  קח עלה מנגולד, קפל אותו לחצי לאורכו והניח אותו לפניך.

  זה לא מדע מדויק, וזה גם לא מדע טילים - אתה פשוט מקפל את העלה לאורך הטבעי שלו, מניח את הגבעול / הצלע פונה לכיוון אחד ושולי העלה לכיוון השני.

• גזרו את הגבעול

  

  גזרו את גבעולי המנגולד. מולי ווטסון

  השתמש בסכין חדה לחתוך לאורך קצה צלע הגבעול. עד כמה אתה תוקפני בקיצוץ כל הגבעולים והקרבת חלק מהעלה תלוי בך.

  חזור על הפעולה עם שאר העלים, ערם את הגבעולים והעלים בנפרד.

• חזור עם העלים שנותרו

  

  עלי מנגולד וגבעולים. מולי ווטסון

  לאחר שתסיים, תהיה לך ערימה של גבעולי מנגולד וערימת עלי מנגולד. העניין להפריד ביניהם הוא להיות מסוגל לבשל כל אחד לשימוש הטוב ביותר שלו. כמה רעיונות כדי להתחיל:

  • השתמש בהם במרק. קוצצים ומטגנים את הגבעולים עם שאר הארומטים או הירקות, הכינו את המרק, ואז הוסיפו את העלים הקצוצים בסוף לפיצוץ ירוק. עשו עלי מנגולד ממולאים. הנה, הגבעולים קצוצים ומשתמשים בהם במילוי והעלים נשמרים שלמים, ממולאים ואופים.ממלאים כופתאות מנגולד שוויצרית. הגבעולים מתחממים לפני העלים, מוודאים שהדברים מתבשלים באופן שווה במלית העשירה. אופים מגרד גבעול מנגולד כאשר, כמו כל כך הרבה אנשים, אתה פשוט צריך את העלים למתכון. הגרניט עושה שימוש טעים בגבעולים, אז אל תזרקו אותם.