אנאבל Breakey / Photodisc / Getty Images
- סה"כ: 4 שעות
- הכנה: 3 שעות 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 522 | קלוריות |
| 30 גרם | שמן |
| 9 גרם | פחמימות |
| 51 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 522 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 30 גרם | 39% |
| שומן רווי 8 גרם | 39% |
| כולסטרול 152 מג | 51% |
| נתרן 893 מג | 39% |
| סה"כ פחמימות 9 גרם | 3% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 51 גרם | |
| סידן 77 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
העיירה סנטה מריה, קליפורניה, מפורסמת בזכות טריפ טיפ טעים בגריל. טרי-טיפ הוא חתיכת בשר בקר נהדרת למנגל, והמועדף על הברביקיו בחוף המערבי הזה משנה שינוי קצב מתכוני הברביקיו הנפוצים יותר מטקסס או דרום.
רכיבים
- צלוי טרי-טיפ של חצי קילו 1/2 קילו
- 1 כף פלפל שחור (טחון טרי)
- 2 כפיות מלח
- 1/2 כף פפריקה
- כפית אבקת שום
- כפית אבקת בצל
- כפית רוזמרין מיובש
- 1/4 כפית פלפל קאיין
- 1/2 כפית חרדל דיז'ון
- 1/3 כוס חומץ יין אדום
- 1/3 כוס שמן צמחי
- 4 שיני שום (כתוש)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
שלבו בקערה את הפלפל השחור, המלח, הפפריקה, אבקת השום, אבקת הבצל, הרוזמרין והקאיין.
משפשף על כל משטחי תלת הקצה.
מכסים ושומרים במקרר למשך 3 שעות.
הסר והניח לשבת במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.
מוסיפים את הדיז'ון, החומץ, השמן הצמחי והשום הכתוש לצנצנת עם מכסה ומנערים בעוצמה עד להתחממות.
הכינו את גריל הברביקיו לפחם או הגז.
הניחו את קצה הטרי על הגריל והברישו עם תערובת השמן והחומץ.
סובבו כל 3 עד 4 דקות, מקנחים בנדיבות בכל פעם.
גריל למשך 25 עד 30 דקות לבינוני-נדיר (טמפ פנימי של 135 פ '). החלק החיצוני של הצלייה יתכהה מאוד ויפתח קרום חרוך, זה רצוי ואחד מאפייני החתימה של מתכון ברביקיו זה.
הסר את קצה התלת-מהגריל לפלטה גדולה.
בואו לנוח 15 דקות לפני שחותכים חתיכות בעובי 1/4 אינץ’לאורך הדגן.
מגישים כמו בכל בשר בקר על האש, אך בקליפורניה זה מוגש לרוב עם טורטיות וסלסה. תהנה!
תגיות מתכון:
- בשר בקר
- סנטה מריה טרי טיפ
- מנה ראשונה
- אמריקאי
