האשוחית
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 10 דקות
- טבח: 55 דקות
- תשואה: 2 1/2 פאונד (6 מנות)
סטייקי המבורגר - או סטייקים של סליסבורי - מכינים תמיד ארוחת ערב משפחתית משביעה, ורבים מחשיבים אותם כמנחמים באוכל. גרסה זו קלה במיוחד מכיוון שהרוטב מיוצר בקרם מרוכז של פטריות. זה גם מלא בירקות קצוצים, מה שהופך את זה לדרך טובה לגרום לילדים לאכול את הירקות שלהם. תרגישו חופשי להוסיף למרק מעט רוטב השחמה ברוטב.
מגישים את סטייקי ההמבורגר עם פירה וירק צד מאודה או סלט מושלך.
לחץ על הפעל לצפייה בווידיאו זה ביחד
רכיבים
- 2 1/2 פאונד בשר בקר טחון רזה (80/20 עד 85/15)
- 1/4 כוס סלרי (קצוץ דק)
- 1/2 כוס בצל (קצוץ דק)
- 1/4 כוס פלפל ירוק (קצוץ דק)
- 1/2 כפית מלח שום
- כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 2 ביצים גדולות
- מנה של רוטב Worcestershire
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- 2 פחיות (10 1/2 אונקיה) שמנת מרוכז של פטריות
- 1 כפית רוטב השבתת רוטב (כמו רוטב מאסטר או זר מטבח)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור 350 F.
בקערה גדולה, שלבו את הבשר הטחון, הסלרי, הפלפל הירוק, הבצל, מלח השום, הפלפל הטחון, הביצים ורוטב הווסטרשייר. מערבבים היטב את החומרים.
האשוחית
יוצרים את תערובת הבקר הטחון לקציצות (בערך 6 עד 6 1/2 אונקיות כל אחת) ואז אבקו אותן בקמח; מסדרים את סטייקי ההמבורגר בתבנית בגודל 9 על 13 עד 2 ס"מ.
האשוחית
שופכים את המרק המרוכז בסיר ומוסיפים רוטב השבהה, אם רוצים. מערבבים היטב ומחממים עד שהוא מתחיל להתבשל.
האשוחית
יוצקים מרק פטריות על הסטייקים.
האשוחית
אופים כ 45 דקות עד שעה, או עד שהבשר מבושל היטב.
טיפים
- בשר בקר טחון מאבד בערך 25 אחוז ממשקלו - שומן ולחות - כשהוא מבושל. כל קציצה גולמית של 1/2 אונקיה צריכה להניב קציצה מבושלת על 5 אונקיות. השתמש בצ'אק טחון עם כ-15 עד 20 אחוז שומן לסטייקי ההמבורגר הלחים והטעימים ביותר.
גרסאות מתכון
- הוסף תערובת של יין אדום יבש לתערובת הרוטב לעומק הטעם. לקבלת רוטב פטריות, ממיסים 2 כפות חמאה בסיר ומטגנים כ -6 גרם פטריות חתוכות על אש בינונית-נמוכה עד שהם רכים ושחימים זהובים. הוסף את שמנת מרק הפטריות ורוטב השחמה, אם משתמשים. מביאים להתבשל ואז מוזגים מעל את סטייקי ההמבורגר. המשך עם המתכון.
תגיות מתכון:
- פלפל
- מנה ראשונה
- דרומית
- ארוחת ערב משפחתית
