איליין למם
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 25 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 291 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 40 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מגיש 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 291 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 4 גרם | 19% |
| כולסטרול 11 מג | 4% |
| נתרן 220 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 40 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 111 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כשמזג האוויר בחוץ פוגע בסולם המינוס והיציאה פשוט נראית כל כך מפחידה, אז הגיע הזמן להתכופף, לצנוח ולאכול כמה אוכלים לבבים, ממלאים ומחממים. שום דבר לא מתאים לשטר הזה כל כך טוב למרק השורשים החורפי הלבבי הזה שמובטח שעקצוץ מכף רגל ועד ראש.
הלבבות שבמרק נובעת משימוש בירקות שורש למילויך ומעניקים לך ויטמינים נוספים הדרושים כל כך כאשר אור השמש נדיר. אתה יכול גם להוסיף כמה ירקות חורפיים כמו קייל או פרחי ברוקולי כדי לצלצל את השינויים.
המרק סמיך עד כי כמעט ניתן לטעות בו בתבשיל ירקות. אם אתם מעדיפים תבשיל, פשוט השתמשו במלאי קצת פחות.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כף חמאה
- 3 בצל אדום קטן (קצוץ דק)
- 3 שיני שום (קצוץ דק)
- 2 גזר (שטוף ונחתך לקוביות קטנות)
- 1 סלרי מקל (קצוץ דק)
- 4 אונקיות ירקות שורש חורפיים (סלריאק, זנב, פזר, לפת; חתוך באופן שווה לקוביות קטנות)
- 1 (14.5 גרם) עגבניות קצוצות
- 2 ליטר ציר עוף
- 6 גרם צורות פסטה מרק מעורב
- 1 חופן פטרוזיליה בעלת עלים שטוחים (קצוץ גס)
- 2 כפות גבינת פרמזן (מגורד טרי, להגשה)
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס (לפי הטעם)
- 1 כף שמן זית כתית נוספת (לטפטוף)
שלבים לעשות את זה
מחממים יחד את השמן והחמאה במחבת מרק גדולה ומקפידים לא לשרוף את החמאה. מוסיפים את הבצל והשום הקצוצים ומבשלים 3 עד 4 דקות עד שהבצל מתחיל לבשל אותם זורקים פנימה את השום, נותנים לסיר ערבוב טוב וממשיכים לבשל בזהירות 3 דקות נוספות. (חובה שלא תשרפו את השום או שזה ייתן למרק טעם שרוף נורא שלא תוכלו להסוות.)
הוסף לסיר את הגזר, הסלרי וירקות השורש שבחרת, תן להם טוב לבחישה לערבוב בין הבצל והשום. מרימים את החום לבינוני ומבשלים 5 דקות.
מערבבים את העגבניות, מעלים את האש גבוה ומוסיפים את הציר. הביאו את המרק לרתיחה עדינה ואז הורידו את האש בכדי לשמור עליו כך ובשלו עד שירקות השורש יתבשלו אך לא יתפרקו.
בשלב זה תוכלו לכבות את המרק מהאש ולסיים את המרק כשאתם מוכנים לאכול במידת הצורך.
אם המרק קר, החזירו את המרק לרתיחה, הוסיפו את צורות הפסטה שבחרתם ובשלו על פי המנה.
טועמים את המרק ומוסיפים מעט מלח ופלפל לפי הטעם כזכור שתוסיפו פרמזן בסוף, אז קדימה.
מגישים בקעריות מרק, מפוזרים עם הפטרוזיליה הקצוצה דק, פרמזן מגורד טרי, וטפטוף של שמן זית פירותי, לצד קצת לחם פריך.
טיפים
- אנו לא ממליצים להגיש מרק חם לקערות קרות, אחרת המרק יהיה קריר מדי כשהוא מוגש. במקום זאת, יש לחמם את הקערות תחילה בתנור. הדרך הנפוצה ביותר לחמם קערות היא להכניס אותם לתנור בחום של 140 מעלות ולתת להם להתחמם למשך 15 דקות. אנא וודא שאתה משתמש בכפפות לתנור בעת הוצאתן מהתנור מכיוון שהן יהיו חמות. המרק הזה לא קופא היטב, אך אתה יכול לשמור אותו במקרר למשך מספר ימים.
תגיות מתכון:
- מרק
- מרק שורשים
- ארוחת צהריים
- בריטי
