דנילו אלפרו
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 3 עד 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 613 | קלוריות |
| 51 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 613 |
| % ערך יומי* | |
| סך הכל שומן 51 גרם | 65% |
| שומן רווי 4 גרם | 18% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 113 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 19% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 69 מג | 5% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
כדאי להכין שבבי טורטיה משלכם. לאו דווקא כל הזמן, מכיוון שקנייתם בשקיות היא דרך יעילה להפליא להכניס שבבי טורטייה לחיים שלכם. אבל להכין משלך זה ממש קל ומהנה, וחוץ מזה: שום דבר שאתה קונה בשקית לא יכול להשוות לשבבי טורטייה טריים, חמים ופריך, שהכנת במו ידיך. כל מה שצריך זה טורטיות תירס, מלח ושמן. (אתה יכול גם להכין טורטיות תירס משלך.)
מארז של תריסר טורטיות יכין סל נדיב מאוד של שבבי טורטיות, שיספיק ל 3 עד 4 אנשים, ובדיוק את הכמות הנכונה שתשלים עם מתכון גוואקמולי 3-אבוקדו מדהים זה. צירוף מקרים? אני חושב שלא.
אתה יכול גם להשתמש באותה טכניקה כדי להכין טוסטאדות משלך. פשוט מטגנים את כל הטורטיות בלי לחתוך אותם קודם.
רכיבים
- 12 טורטיות תירס בקוטר 8 אינץ '
- 3/4 עד 1 כוס שמן צמחי בחום גבוה
- מלח כשר, לפי הטעם
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
השאר את הטורטיות בחוץ במטבח שלך, לא חשופות, במשך הלילה.
חותכים אותם ל טריזים בעזרת סכין או חותך פיצה. שלושה חתכים יכינו שישה צ'יפס מכל טורטיה. אבל אתה יכול לערום אותם ולעשות שניים או שלושה בכל פעם.
מחממים את השמן ל -360 F. השמן יבעבע סביב קצה כף העץ.
הוסף מספיק שבבים בכדי לכסות את תחתית התבנית בשכבה יחידה, מבלי להצטופף או לחפוף.
מטגנים למשך 2-3 דקות או עד שהצ'יפס חומים זהובים מעט והם פריכים ויציבים למדי. הפוך אותם מדי פעם עם זוג מלקחיים כך שהם יתבשלו באופן שווה.
הסר את כל השבב מהשמן בעזרת מלקחיים, נותן לשמן עודף להתנקז בחזרה לתבנית, והעביר למגבות נייר, מפזרים מלח ואז חזור על התהליך עד שכל השבבים יתבשלו.
מגישים חם עם סלסה טרייה ביתית.
טיפים
- אתה תטגן את השבבים בכמות קטנה של שמן - בערך 1/4 אינץ '. המפתח הוא לוודא שהשמן שלך הוא בין 350 ל 375 F. האופטימלי הוא 360 F, אבל אתה בסדר בכל מקום בטווח הזה. עם זאת, מכיוון שאתה משתמש בכמות כה קטנה של שמן, קשה לקבל קריאת טמפרטורה מדויקת. זה לא כאילו אתה יכול להדביק ממתק או טמפרטורה לטיגון עמוק מכיוון שהשמן לא מספיק עמוק. אז הנה הטריק. מחממים את השמן מספר דקות על אש בינונית, ואז בודקים אותו על ידי הנחת קצה כף העץ לתבנית. כאשר השמן נמצא בטמפרטורה המתאימה, השמן יבעבע סביב קצה הכף. מקלות אכילה מעץ יעבדו מדי. אם כבר מדברים על שמן, הקפידו להשתמש בשמן צמחי מעודן כמו חמניות, סויה או חריע עם נקודת עשן גבוהה. כמה שמן אתה צריך תלוי בכמה רוחב התבנית שלך. מחבת ברזל יצוק היא נהדרת מכיוון שהיא תשמור על הטמפרטורה שלה גם אחרי שתוסיף את השבבים לשמן. טריק אחר הוא שימוש בטורטיות מעט מעופשות. הסיבה לכך היא שעופש מתרחש כאשר לחם (או במקרה זה טורטיות) מאבד את הלחות שלהם, והטורטיות היבשות יטגנו פריכות יותר מאשר אלו הטריות. כל מה שאתה צריך לעשות זה להוציא את הטורטיות מהתיק ולהשאיר אותן בחוץ לילה על משהו שטוח. כמו דלפק המטבח.
תגיות מתכון:
- צ'יפס
- צ 'יפס טורטייה
- תוספת
- מקסיקני
