בראד גרינלי / פליקר
- סה"כ: 95 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 75 דקות
- תשואה: מנה 8
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 433 | קלוריות |
| 19 גרם | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 38 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מנה 8 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 433 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 19 גרם | 24% |
| שומן רווי 7 גרם | 37% |
| כולסטרול 135 מג | 45% |
| נתרן 364 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 6% |
| חלבון 38 גרם | |
| סידן 130 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מרבית המרכולים הגדולים מוכרים כיום בשר ביזון טחון או בופלו. אלטרנטיבה בריאה מאוד זו של בקר אינה כוללת 50% פחות כולסטרול והיא אינה מכילה אף אחד מההורמונים והאנטיביוטיקה שמקבלים בקר לפעמים. זה גם טעים ועושה מתכון אחלה בשר. הפטריות המוקפצות מעניקות לכיס הבשר הזה טעם נהדר ומרקם לח.
רכיבים
- 1 בצל (בסדר קוביות)
- 10 פטריות לבנות גדולות (בסדר לקוביות)
- 1 כף חמאה
- 1 כף שמן זית
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 3 כף קטשופ
- 2 שיני שום (כתוש)
- 1 כף רוטב Worcestershire
- ביצה אחת (מכות)
- 1/2 כוס חלב
- 3/4 כוס פירורי לחם רגילים
- 2 כפית מלח
- כפית פלפל שחור
- 1 קמצוץ קאיין
- 2 קילו בשר ביזון טחון
- לזיגוג:
- 3 כף קטשופ
- 3 כף סוכר חום
שלבים לעשות את זה
מכינים את הבצל והפטריות עם סכין או במעבד מזון. מוסיפים לתבנית טיגון גדולה עם החמאה והשמן, ומבשלים על אש בינונית-גבוהה כ -10 דקות, עד שהאדים מהפטריות מתאדים, והתערובת משחימה קלות. מוסיפים לקערת ערבוב גדולה. מניחים להתקרר למשך 15 דקות.
מוסיפים את כל שאר החומרים, למעט הבשר, ומערבבים היטב. מוסיפים את הבשר ומערבבים בעדינות עד לאיחוד. אין לערבב יתר.
מחממים תנור לחום 325 F. משמנים קלות את תחתית תבנית הצלייה הרדודה עם כמה טיפות שמן. הרטיבו את הידיים במים קרים והרכיבו את תערובת הקציץ לצורת כיכר, ברוחבה כשישה סנטימטרים, בגובה של כשלושה עד ארבעה סנטימטרים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
