thebittenword / פליקר
- סה"כ: 3 שעות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 2 שעות
- תשואה: 8 קערות (10 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 190 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 34 גרם | פחמימות |
| 13 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 קערות (10 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 190 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 0 גרם | 1% |
| כולסטרול 2 מג | 1% |
| נתרן 238 מג | 10% |
| סה"כ פחמימות 34 גרם | 12% |
| סיבים תזונתיים 9 גרם | 34% |
| חלבון 13 גרם | |
| סידן 100 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שעועית לבנה נושאת לפעמים קונוטציה של להיות משעמם. אני מעדיף לראות בהם בד קולינרי טעים וריק. ראשית, אני חושב שהמרקם הקרמי שלהם אינו פחות ממכר; זה מוסיף תחושת פה קטיפתית לכל מנה, בלי להוסיף שום שומן. שלב את זה עם העובדה שהם מקור נהדר לחלבון לא יקר וכמעט בלתי אפשרי לבשל לא נכון. מתכון מרק שעועית לבן מעושן זה מנוקב בתבלינים פרובנסיים קלאסיים להפליא.
רכיבים
- 1 קילו שעועית לבנה יבשה, ממוינת ושטיפה (חיל הים, צפוני נהדר, קנליני)
- 4 כוסות ציר עוף
- 2 כוסות מים
- 1 כוס חזיר כפרי קצוץ
- 3/4 כוס גזר קצוץ
- 3/4 כוס בצל צהוב קצוץ
- 2 כפפות שום (כתוש וקצוץ)
- 2 כפיות פטרוזיליה מיובשת
- 1 1/4 כפיות מרווה שפשף
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/4 כפית רוזמרין כתוש
- 1/8 כפית (קמצוץ) בזיליקום מיובש
- 2 תפוחי אדמה מוזהבים קטנים (מבושלים ופירה; בערך 2/3 כוס)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מכסים את השעועית בסנטימטר מים ומשרים אותם למשך הלילה, או מביאים לרתיחה מהירה, מכסים ומניחים בצד למשך שעה.
מסננים את השעועית, שמים אותם בסיר גדול ומוסיפים את ציר העוף, מים, בשר חזיר, גזר, בצל ותיבול לתבנית. הביאו את התערובת לבשל על אש נמוכה ותנו למרק להתבשל למשך 90 דקות עד שעתיים, עד שהשעועית רכה.
מוסיפים את הפירה ומבשלים את המרק למשך חמש דקות נוספות.
מגישים חם בקעריות המרק ותיהנו!
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- מרק שעועית לבנה
- מרק
- צרפתית
