חוליו דונוסו / גטי אימג'ס
כשהשעון מכה בחצות ביום חמישי השלישי בנובמבר, הבציר החדש של בוז'ולה, בוז'ולה נובו, משתחרר לעולם! מעל 60 מיליון בקבוקים מבצעים את המסע לפריז להפצה עולמית, מתוכם גרמניה היבואנית המובילה. זהו יין צעיר (בן 6 שבועות בלבד), שגדל מענב הגמאי, והוא פירותי, בעל גוף קל וללא נטולי טאנין, מה שהופך ליין אדום קל לשתייה. הוא מוגש בצורה הטובה ביותר בכדי להביא באמת את הפרי, והוא תוסף פופולרי לארוחות חג ההודיה, בין השאר בגלל תאריך השחרור השנתי שלו ובחלקו בגלל אופיו הידידותי לאוכל.
תולדות בוז'ולה נובו
על פי חוק צרפתי שהתקבל בשנת 1985, יתכן כי בוז'ולה נובו לא ישוחרר מוקדם יותר ביום חמישי השלישי של נובמבר. כתוצאה מכך, המסורת והמנהג החלו להפוך את הוצאתו השנתית של היין האהוב הזה לאירוע מלא כיף. החל עם קטיף הידיים של הענבים באזור גידול בוז'ולה (ממש דרומית לבורגונדי), ואחריו נקייה של פחמן, שם ענבים שלמים משמשים למעשה כתאי תסיסה זעירים משלהם, ועל בקבוקים מהירים כדי להגיע לשיא עם שחרור חצות ביום יום חמישי השלישי של נובמבר.
המירוץ פועל
כורמים מתמודדים כדי לראות שהבוז'ולה נובו שלו יהיה הראשון למלא את הברים והביסטרואים של העולם שממתינים לבציר החדש. הם השתמשו בכל שיטות ההובלה כחלק מהכיף והספורט - ממשאיות לרכבות ומטוסים ועד בלוני אוויר חם שנועדו להאיץ את הבציר שלהם לחזית קווי הצריכה. באנרים המכריזים, "Le Beaujolais Nouveau est מגיע!" - "The Beaujolais החדש הגיע!" מפוזרים ברחבי חנויות יין, ומפתים את אלו המחפשים יין קליל ומלא פירות כדי לקשט את שולחנות החג שלהם, ובמחיר של 6 עד 10 דולר לבקבוק, הקישוט מגיע די זול!
סיווגי יין בוז'ולה
- Beaujolais Nouveau נועד בדרך כלל לצרוך בשנה הראשונה לשחרורו, בטח לא יין המיועד להתיישן. כפרי Beaujolais מייצגים את היין ברובד השני מאזור Beaujolais. יינות אלה הם עדיין די קדימה לפרי אך אינם מיוצרים באמצעות זרימה פחמנית וחלקם אף ראו מגע של אלון. יש לאכול כפרים בוז'ולה בתוך שנתיים. Beaujolais Cru מגלם את הטוב ביותר של הטובים ביותר של Beaujolais. עשרת הקרוס חייבים להגיע מאחד מעשרה כפרים המיועדים לאיכות (ברולי, כירובלס, צ'אנאס, קוט דו-ברולי, מורגון, סנט-אמור, יוליאנה, מולין-ו-ונט, פלורי, רג'ני). ביינות הטובים ביותר, יינות אלה עשויים להתחרות בבורגונדי באמצע השכבה ולהתיישן עד עשור.
מפיקי ביוג'וליס ובוז'ולה נובו לנסות את ז'ורז 'דובוף, דומיין איבון מטרס, ז'אן-פול תיאוונט, ולואי ג'דות.
