היסטוריה של עוגיות מעוגנות מעץ מגרמניה

שפרינגר, העוגיה בטעם הליקריש הרשימה מתמונות מפורטות, פופולריות סביב חג המולד, במיוחד בגרמניה. לפני אלפי שנים הטביעו אנשי עמק האינדוס עוגות דבש עם תבניות חימר. יוונים ומצרים הטביעו את לחםם והרומאים הביאו מנהג זה צפונה לריין. קשה להצביע על המקורות ההיסטוריים של העוגיות הגרמניות הללו, אך יש להן היסטוריה איתנה, שתחילתה מאות שנים.

• עוגיות אניס מצפון להרי האלפים

  

  דייויד מוריק / CC מאת SA 3.0

  אניסגבאק (מאפים בטעם אניס) הם בני מאות שנים. "אניסקרינגל" היו אחד ממזונות ההקרבה המוקדמים לאחר שהאניס התפנה מצפון להרי האלפים. האניס עצמו הוערך כתבלין ותרופה וגדל בגינות קלוסטר. זה מקשר בין אניס ל"בילדגבבאק "או למוצרי אפיה עם תמונות שנמצאו אפילו ארוכות מהנצרות. מארחי הכנסיות (הלחם שהכנסייה חולקת בחיי הקודש) היו סוג של "Bildergebäck" במנזרים שבהם שפרינגר אולי התפתח.

  שפרינגרלה הפך פופולרי במאה ה -16, אז סוכר לבן הפך במחיר סביר בגלל מטעי סוכר אירופאים בעולם החדש. הדגמים היו עשויים חימר או אבן וכבר שימשו במשך מאות שנים לקישוט לבוצ'קן, מרציפן וחפצים כמו נרות שעוות דבורים וסוג קישוט לקציצות מלח. בסוף הרנסנס (סוף המאה ה -16) היו התבניות לרוב דיוקנאות עצמיים או דיוקנאות של מלכות. מעילי הנשק של העיר והמשפחה היו פופולריים גם הם.

  ייתכן שהשם נובע מאופן העליה של העוגיות בתנור; לאביב זה לקפוץ, כמו באנגלית. "Änisbrötli" (עוגיות אניס) או "שפרינגרלה" אפו מאז דרום גרמניה, אוסטריה, שוויץ, ואלזס, כאשר התבניות חתכו לרוב מעץ אגס.

• תבניות עוגיות מתקופת הבארוק

  

  אנדראס באוארלה CC מאת SA 3.0

  בסביבות שנת 1600, תחילת תקופת הבארוק, הפכו סצנות מקראיות פופולריות, סצינות חג המולד במיוחד. סצינות אלה היו לעתים קרובות עגולות והוקפו בזרי עלים. זה שוב חולק לארבעה חלקים על ידי פרחים, רשת מסוג כלשהו או רימונים. זה יצר לוחות לספר סיפור.

  תקופת הבארוק הייתה תקופה בה עוגיות ותבניות תמונה באמת התרחבו. בבעלותם של דגמים יפים פירושו שמשפחה תוכל להציג לאורחיהם מוצרים מאפים יפהפיים, מה שעשוי היה לעזור לקהילה שלהם לעמוד. התפתחה תחרות לפיה המשפחות בשכונה ניסו לקבל את העוגיות והתבניות הטובות ביותר.

  האחיזה היחידה הזו נסעה למשרדי הממשלה. קציני הגילדה ואנשי המינהל הזמינו תבניות עץ לעוגיות אניס, על מנת לייצג כראוי את משרדם או את מדינתם. דגמים אלה היו מעוצבים מאוד והיו להם פרטים רבים.

• לבבות ומוטיבים אחרים

  

  עובש קוקי עובש / CC by-ND2.0

  נבדקים אחרים היו נשים לבושות בצורה עשירה עם מעריצות וכיסויי ראש, קצינות פרשים ברגאליות מלאות וזוגות אוהבים. אירועים יומיומיים הוצגו גם הם: אישה עם גלגל מסתובב, אישה עם תרנגולות, עוזרת עם סל, צייד עם משחק, בעלי חיים ופרחים. חלק מהדגמים הללו נועדו רק להיות מהנים ומסוגננים.

  מוטיבי אהבה הפכו פופולריים: לבבות, אוהבים, מאמנים לחתונה, תינוקות בחתלה, סמלי פיות. הם ניתנו כמתנות לסנדקים ואבות. נוצרו תבניות מורכבות יותר, עם פינות מעוגלות וקווים חינניים. התבניות נעשו קטנות וקלות יותר. עופות אהבה, זרי פרחים וקופידונים נובעים גם הם מעידן זה.

• 1800 דרך מוטיבים מהתקופה המודרנית

  

  טים סאקטון / CC מאת SA 2.0

  שפרינגר החל לאפות כל השנה לכל סעודה. בהתאם לכך, נחצבו בתבניות כדי להציג כל מיני אירועים. בתקופת בידרמאייר (1800-1850 בקירוב) הפך האושר הביתי לנושא. שימשו מוטיבים פשוטים ועדינים, חברות, אהבה ותמימות. מכיוון שיותר אנשים השתמשו בהם, היה צורך בתבניות לא מסובכות ושיטות ייצור יקרות יותר. התבניות המתארות כמה מוטיבים בבת אחת נוצרו, עם מסגרת פשוטה כמדריך לחיתוך. עובדי כפיים הוצגו גם הם.

  בסביבות שנת 1849 שימשה טכנולוגיה חדשה כהשראה. מנועי אדים, אוניות ובלוני אוויר חם היו מוטיבים פופולריים. אך זמן קצר לאחר מכן, ייצור עבודות היד של העוגיות החל לפגר אחרי ממתקים ומוצרי שוקולד המיוצרים בתעשייה. רק בשנות השבעים ובתבניות הפלסטיק הראשונות עשה שפרינגר קאמבק. רבים מהתבניות הללו הם רפרודוקציות מעוצבות בצורה מושלמת של דגמי העץ הישנים והפכו להיות פופולריות שוב.