דיאנה ראטריי. אוכלים הספרד, 2011.
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 437 | קלוריות |
| 23 גרם | שמן |
| 48 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 437 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 23 גרם | 30% |
| שומן רווי 13 גרם | 67% |
| כולסטרול 209 מג | 70% |
| נתרן 117 מג | 5% |
| סך הכל פחמימות 48 גרם | 18% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 178 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
פודינג Butterscotch לא צריך לבוא מתערובת יבשה כדי לטעום נהדר! הפסד את הקופסה ונסה את הגרסה הביתית הפנטסטית הזו. הטעם נשגב, וזה קל משאתם בטח חושבים. מתכון הפודינג קורא לסוכר חום כהה, אך אל תהסס להשתמש בסוכר חום בהיר.
קצפת ממותקת היא הטופינג המושלם, אך ציפוי קצפת קפוא (מופשר) או חלוק שוט הם בסדר גמור.
רכיבים
- 3 חלמונים גדולים
- 1 כוס סוכר חום כהה, ארוז
- 1/3 כוס קורנפלור
- 1/4 כפית מלח
- 2 1/4 כוסות חלב
- 3/4 כוס שמנת כבדה
- 3 כפות חמאה חתוכות לחתיכות קטנות
- 2 כפיות תמצית וניל
- מקשטים: קצפת ממותקת (ראה להלן)
- אופציונלי: קוקוס קלוי, פתיתי מייפל או סוכר קינמון
שלבים לעשות את זה
טורפים את החלמונים בקערה קטנה או כוס מדידה של פיירקס עם 2 כוסות ומניחים בצד.
בסיר בינוני או בצלוחית מערבבים את הסוכר החום, הקורנפלור והמלח. מערבבים עם הקצפה עד לקבלת תערובת אחידה.
להקציף פנימה את החלב והשמנת ולהניח את התבנית על אש בינונית. המשיכו בבישול, שוטפים ללא הפסקה, עד שהתערובת מתבשלת וסמיכה.
הסר את התבנית מהאש והקציף במהירות כ -1 כוס מהתערובת החמה לחלמונים.
מחזירים את תערובת החלמונים לסיר ומחזירים אותה על האש. המשיכו בבישול, שוטפים ללא הפסקה, עד שהתערובת שוב מתבשלת. המשיכו לבשל וקציפו למשך דקה.
מניחים מסננת רשת עדינה על קערה ומסננים את הפודינג לקערה. להקציף את החמאה לפודינג יחד עם 2 כפיות תמצית וניל.
לנות בודדות, מצק את הפודינג לתבניות ראמיקין או קינוחים והניחו על תבנית או תבנית מסודרת. כסו כל מנה בניילון נצמד, ולחצו עליו על הפודינג כדי למנוע ממנו להיווצר עור. מקררים עד לצינון יסודי.
לחלופין, השאר את הפודינג בקערה הגדולה יותר. לחץ חתיכת ניילון נצמד על פני השטח של הפודינג כדי למנוע מהאוויר להיווצר עור ואז בקירור לצינון יסודי.
מעל את הפודינג הזה עם בובת קצפת וקפיצת פתיתי מייפל, קוקוס קלוי או סוכר קינמון, אם רוצים.
טיפים
- קצפת פשוטה: שמים 1 כוס שמנת כבדה או קצפת בקערה עמוקה. מקציפים עם מערבל חשמלי עד שנוצרות פסגות רכות. מוסיפים 2-4 כפות אבקת סוכר וכפית תמצית וניל. מקציפים עד שנוצרות פסגות נוקשות. הכינו קצפת קרוב ככל האפשר לזמן ההגשה; מכסים ושומרים במקרר. כף על הקינוחים רגע לפני ההגשה. Saucier: זו מחבת שימושית בארסנל שלך. זה סיר עם תחתית מעוגלת מעט. החלק התחתון המעוגל פירושו שניתן לשרוט בקלות את כל המשטחים בעזרת הקצף או הכף, מה שהופך אותו למושלם לרטבים, רפרפות, פולנטה, שיבולת שועל, וכל תערובת שנוטה להיתקע בפינות הסיר הרגיל.
תגיות מתכון:
- פודינג
- פודינג קציצות
- קינוח
- אמריקאי
