לחם פרושוטו - פרוסת שמיים קטנה לחובבי בייקון !.
ג'וף לי
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 30 דקות
- עולה: 2 שעות
- תשואה: 1 כיכר (10 מנות)
אם אי פעם, ברגע של מחשבה חסרת מטרה, תהיתם על איך יתכן ויהיה ריח של גן עדן, המתכון הזה יגלה את התשובה. יש לו ריח כמו שילוב של בישול בייקון ואפיית לחם. ואם היית יכול לאכול גן עדן, זה אולי יהיה טעים כמו הלחם הזה.
רכיבים
- 2 עד 2 1/2 כוסות קמח (קמח לחם, מחולק)
- 1 כף. אבקת מאלט (או 1 כף סוכר)
- 3/4 כפית. שמרים (מיידי)
- 1/2 כפית. פלפל שחור (טחון גס)
- 3/4 כפית. מלח
- 1 כוס מים (70 F -90 F)
- 3 גרם. פרושוטו (בעובי 1/8 אינץ ', חתוך לחתיכות 1/4 אינץ')
- 4 כפיות. שומן בייקון (או שומן, או חמאה, מומס)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בעזרת הקובץ המצורף להקצפה על מערבל עמדה, שילב היטב 2 כוסות קמח, מאלט ושמרים. מוסיפים מלח ומערבבים. (הערה: המלח מתווסף לאחר הערבוב כדי למנוע ממנו להגיע במגע ישיר עם השמרים.)
מחליקים לוו הבצק, מוסיפים מים לקערה ומשלבים עם קמח במהירות נמוכה (מס '2 על Kitchen Aid) עד לקבלת רטיבות. הגדל את המהירות לבינונית (מס '4 על KA) ולוש במשך שבע דקות. מוסיפים פרושוטו ומערבבים פנימה על נמוך. הבצק צריך להיות מעט דביק אך לא דביק. אם זה גם כן, דביק להוסיף עוד קצת קמח כף בכל פעם וללוש פנימה, אם יבש מדי, לרסס עם מעט מים ולוש פנימה.
טובלים את הבצק על דלפק מקומח קלות, מעצבים לכדור, מאבקים קלות בקמח ומכסים בניילון נצמד. אפשר לו לנוח 20 דקות.
מניחים אבן אפייה או תבנית אפייה על המדף התחתון של התנור ויריעה על קרקעית התנור. מחממים תנור לחום של 450 פ '.
מגלגלים בצק לחבל בגודל 18 אינץ ', יוצרים לטבעת, כאשר הקצוות חופפים שני סנטימטרים על דף נייר קלף. מכסים בקערה גדולה או בניילון נצמד משומן ומניחים להתפחה עד להכפלה בכמות גדולה - כשעה.
מעבירים לחם על הקלף לאבן אפייה או תבנית מתכת. השליך חצי תריסר קוביות קרח לתבנית שבתחתית התנור.
אופים למשך 15 דקות, הסר את הקלף וסובב לחם 180 פ '. אופה חמש דקות נוספות והפחית את החום ל -400 F. לבשל עוד 10 עד 15 דקות. כבה את התנור, הצבע את הדלת והשאיר את הלחם בתנור למשך חמש דקות.
מוציאים לחם מהתנור, מברישים שוב עם שומן בייקון או חמאה ומניחים להתקרר לחלוטין.
תהנה!
תגיות מתכון:
- לחם
- תוספת
- אמריקאי
- ימי הולדת
