מפלין
אמנם לא קשה מדי לבחור ביריעות אפיה להכנת עוגיות או למאפים אחרים, ישנם כמה דברים שעשויים לקחת בחשבון לפני שקונים בישול. וכשמדובר בבניית בישול, יש הרבה דברים לבחירה. תצטרך לפחות שני ניירות אפייה ואם אתה מתכנן לעשות הרבה אפייה, כנראה שתרצה עוד. כדאי גם שיהיו לכם כמה גדולים וגודל אחד או שניים קטנים יותר, שיכולים לשמש לדברים אחרים כמו פיצה, רול ג'לי או לצרכים אחרים של בישול תנור. סדיני אפייה הם מאוד מגוונים ויש להם שימושים רבים.
בנייה של בישול בישול וגימור נון סטיק
הנפוצים והחסכוניים ביותר הם פח חד-שכבתי ללא גימור ללא סטיק. אלה נמצאים בשימוש במשך דורות, ואופים רבים עדיין משתמשים בהם. עם זאת, יריעות אפייה שיש בהן מספר רב של שכבות ובנייה כבדה יותר, במיוחד אלה עם ליבת אלומיניום, אכן מתפקדות טוב יותר ומציעות חלוקת חום אחידה יותר.
ואז יש את הבחירה בגימור ללא סטיק או לא. זו לגמרי העדפה אישית, אך גימורים ללא מקלות אכן מנקים את הניקוי הרבה יותר מהיר וזה מעט קל יותר להסיר מהם אפייה. גימור נון-מקלות לא מסיר לחלוטין את הצורך לשמן מחבתות לפני האפייה. חלק מהגימורים עמידים יותר מאחרים ופחות נטייה לאפייה להידבק. איפה שבלוטיק ממש מורגש זה עם ניקוי.
עם צדדים או בלי
ישנן אפשרויות רבות כולל יריעות אפייה שטוחות בעיקר, או כאלה שיש להן רק קצה צד אחד או קצוות מסביב. גם גובה הצדדים משתנה. ניתן להשתמש גם ביריעות אפייה שטוחות לחלוטין להצגת / הגשה של עוגה מעוטרת. וסדינים שטוחים ואלה עם קצה צד אחד בלבד מקלים על הסרת והעברת העוגיות האפויות מבלי לשבור אותן. לעומת זאת, סדיני אפיה עם צדדים הם מגוונים יותר - תוכלו להשתמש בהם להכנת פיצה, לחמניות קינמון, רול ג'לי וכדומה.
עם ידיות או בלי
סדיני אפיה עם ידיות מקלים על הוצאת המחבתות החמות מהתנור מבלי להכניס את בעל הסיר למוצרי המאפה. אלו עם תוספות סיליקון מסייעים גם בהפחתת הסיכון לכוויות בעת טיפול ביריעות אפייה חמות.
מדוע גודל ומותג צריכים להיות שיקול
אודות כלים וכלי אפייה
