איך לבשל עם שעועית שחורה מותססת

תוכן עניינים:

תמונות TAO מוגבלת / תמונות TAO / Getty Images

אתה יכול לחשוב שאתה יודע מה זה שעועית שחורה מותססת, במיוחד אם אתה אוכל הרבה אוכל מקסיקני, אבל אתה עלול להיות מופתע. אלה לא השעועית השחורה שתמצאו בבישול מקסיקני. שעועית שחורה מותססת, המכונות גם שעועית שחורה מומלחת או מיובשת, עשויות מפולי סויה מיובשים ומותססים במלח; ניתן להוסיף תבלינים אחרים כמו צ'ילי או יין ואולי זנגביל.

חיבור קנטונזי

בגלל טעמם החזק, שעועית שחורה מותססת משויכת לעיתים קרובות לתיבול חזק אחר, כמו שום וצ'ילי. הם מופיעים תכופות בבישול הקנטונזי; תמצאו אותם במנות כמו שרימפס ברוטב לובסטר. שעועית שחורה מותססת שוטפת בדרך כלל לפני השימוש בבישול; אם זה לא נעשה, הם יהפכו את המנה למלוחה מדי. לרוב תמצאו מתכונים הקוראים למחית את השעועית עם שום.

היכן לקנות שעועית שחורה מותססת

שעועית שחורה מותססת נמכרת בשקיות ניילון בשווקים באסיה. בבית, הוציאו את השעועית מהאריזה ושמרו בכלי אטום במקום קריר וחשוך. השעועית תימשך מספר חודשים. ניתן למצוא גם שעועית שחורה מותססת שנמכרת בצנצנות. ניתן להשתמש אלה במקום במידת הצורך, אך אין להם טעם כה רב.