איך לכסות עוגה עם פונדנט

האוורד היורה / תמונות גטי

• אסוף את המרכיבים שלך

  

  אליזבת לבאו

  מדריך זה ילמד אותך כיצד לכסות עוגה בפונדנט. עוגות מכוסות פונדנט הן בעלות מראה חלק ומקצועי שקל להשיג בבית עם מעט תרגול וסבלנות.

  התחל באיסוף החומרים שלך. כדי לכסות עוגה רגילה בגודל סטנדרטי בגודל 9 או 10 אינץ 'עם פונדנט, תצטרך כ -2 קילו פונדנט. אתה יכול להשתמש בפונדנט שנרכש (וודא שאתה מקבל פונדנט "מגולגל" לעומת פונדנט "מוזג"), או שאתה יכול להכין פונדנט מרשמלו משלך או פונדנט מגולגל משלך.

  בנוסף לפונדנט, תצטרכו עוגה המכוסה בשכבת קרם חמאה בעובי של 4 ס"מ לפחות. שכבת ההקצפה הזו עוזרת לפונדנט להיצמד לעוגה ולהחליק כל בליטות או פגמים על פני העוגה, כך ששכבת הפונדנט נראית נקייה וחלקה. תצטרך גם קורנפלור, קיצור ירקות, מערוך (רצוי ללא סטיק) ותחנת עבודה גדולה וחלקה.

• ללוש את הפונדנט

  

  אליזבת לבאו

  אבק את תחנת העבודה שלך קלות עם קורנפלור, והתחל בלישה את הפונדנט כמו בצק לחם עד שהוא חלק וגמיש. פונדנט, במיוחד אם הוא יושב ללא שימוש זמן מה, נוטה להיות נוקשה ומתפורר, ולכן עליכם ללוש אותו עד שהוא יהיה רך וגמיש. אם לאחר לישה רבה, היא עדיין מרגישה יבשה מאוד, תוכלו ללוש בכף קטנה של קיצור ירקות בכדי לרכך אותה. בסוף הלישה, אסור שיהיו לך סדקים בשולי כדור הפונדנט.

• גלגל את הפונדנט

  

  אליזבת לבאו

  1. עכשיו הגיע הזמן לגלגל את הפונדנט. אם יש לך מחצלת נון סטיק גדולה או קרש חיתוך ללא מרקם, אלה אפשרויות טובות. אחרת, השתמש במשטח גדול מספיק וזה לא ישהה ​​את הפונדנט עם מרקם רב מדי. אם יש לך מערוך שאינו מקל, השתמש גם בזה. וודא כי בתחנת העבודה שלך עדיין יש אבק קליל של קורנפלור, התחל לגלגל את הפונדנט בצורת המשוער של העוגה שלך: עיגול לעוגה עגולה, מלבן לעוגה מלבנית וכו '. הרם את הפונדנט מדי פעם וסובב אותו 45 מעלות. זה מבטיח שהוא לא נדבק למזרן, וזה גם עוזר להתגלגל בצורה שווה יותר. גלגל את הפונדנט עד שהוא הגודל שאתה צריך. לעוגה עגולה בגודל 9 אינץ 'שגובהה 3 אינץ', תצטרך שהמעגל שלך יהיה לפחות 15 אינץ 'סביב (שני צדדים בגודל 3 אינץ' פלוס 9 אינץ 'לרוחב), אך עליך לשאוף לגמישות של סנטימטר או שניים על כל אחד צד. אז בעוגת 9 אינץ 'שלך, הגודל האופטימלי יהיה מעגל פונדנט בגודל 17 אינץ'. ברגע שתסיים להתגלגל, הפונדנט שלך יהיה אידיאלי בעובי של 1/8 אינץ '. קצת יותר עבה זה בסדר, אבל אל תדלדל יותר מזה. אחרת, הפונדנט קל מדי לקרוע או לקרוע.

• גלגל את הפונדנט מעל הסיכה

  

  אליזבת לבאו

  1. ברגע שהפונדנט שלך הוא הצורה והעובי הנכונים, הניח את המערוך על הקצה הרחוק ביותר של הפונדנט וגלגל אותו לעברך, מגלגל את הפונדנט סביב הסיכה. המשך לגלגל עד שכל הפונדנט מתגלגל בעדינות סביב המערוך.

• וילון את הפונדנט מעל העוגה

  

  אליזבת לבאו

  1. הרם במהירות את המערוך והניח אותו לצד דופן העוגה. התחל לגלגל את הפונדנט מהסיכה עד שהוא תלוי ממש מתחת לקצה התחתון של העוגה. המשך לגלגל את הפונדנט לאורך חלקה העליון של העוגה לצד השני. בסיום, העוגה שלך צריכה להיות עטופה בכיסוי אחיד של פונדנט.

• החלק את הפונדנט על העוגה

  

  אליזבת לבאו

  1. השתמש ביד שלך כדי להחליק בזהירות את החלק העליון של העוגה ולהסיר בועות אוויר מתחת לפונדנט. וודא שאין לך תכשיטים שעשויים להשאיר סימנים, והימנע משימוש בציפורניך, שכן פונדנט נאהב בקלות ושריטות קשות מאוד לתיקון. כעת הנח את ידך השנייה בצד העוגה כלפי מעלה לחץ את הפונדנט לצד. השתמש בידיים שלך יחד כדי ללחוץ אחד אל השני, ויוצרים את פינת העוגה. חשוב לבצע את הצעד הזה במהירות, מכיוון שמשקל הפונדנט התלוי מלמעלה נוטה ליצור סדקים קטנים בפינות אם הצדדים לא נלחצים במהירות. אם אתם מפתחים סדקים קטנים, תוכלו למרוח מעט קיצור ירקות לאותם כתמים שיעזרו להסוות אותם.

• משוך את הפונדנט חלק

  

  אליזבת לבאו

  בשלב זה, סביר להניח שיש לך הרבה פונדנט עודף כלפי מטה שיוצר קפלים ותפרים אם אתה לא נזהר. התחל למתוח בעדינות את הפונדנט בתחתית העוגה, להחזיק בעדינות את הפונדנט בידיים שלך ולשלוף אותו אחד מהשני כך שתפיץ את עודף הפונדנט. החלק יד אחת לאורך הצד והחליק את הפונדנט בתנועה כלפי מטה; כנראה שלא תרצו ללכת עד הסוף בנקודה זו. הופכים את העוגה וחוזרים על תהליך זה שוב ושוב. יתכן שתצטרך לבצע מספר מעברים מעל העוגה, למשוך בעדינות את עודף הפונדנט החוצה ומטה, ואז להשתמש ביד שלך כדי להחליק את הפונדנט על העוגה. זה המפתח לצדדים החלקים, אך זו תנועה מסובכת וכזו הדורשת תרגול מסוים. היה עדין כשעושים את הצעד הזה! פונדנט נסדק וקרע בקלות, כך שעדיף לקחת כמה דקות ולעבור על העוגה כמה פעמים מאשר למשוך את הפונדנט חזק מדי וליצור קרע שאי אפשר לתקן.

• לחץ על הפונדנט לתוך העוגה

  

  אליזבת לבאו

  לאחר שטיפלתם בכל עוד פונדנט בתחתית, קחו יד אחת ולחצו בחוזקה את הפונדנט לצדדים של העוגה, הסירו בועות אוויר והדביקו היטב את הפונדנט לקרם החמאה. לחץ כלפי מטה עם תחתית כף היד כדי ליצור פינה יציבה סביב קרקעית העוגה.

• גזרו את הפונדנט העודף

  

  אליזבת לבאו

• העוגה שלך הסתיימה

  

  אליזבת לבאו

  עכשיו העוגה שלך מכוסה עכשיו בפונדנט! בשלב זה ניתן לסיים אותו עם קישוטים וגבינות של פונדנט או קרם חמאה נוספים. במידת האפשר, עליכם להימנע בקירור העוגה, שכן פונדנט סופג בקלות את הלחות, ולעתים קרובות הוא דביק ורטוב כאשר מוציאים אותו ממקרר. באופן האופטימלי, עליכם לאחסן את העוגה שלכם במקום קריר בקופסת עוגה, ולאכול אותה תוך יום-יומיים.