כיצד ליצור לוח גבינה בריטי מושלם

צור לוח גבינה בריטי מושלם

הספרוס / איליין למם

עם יותר מ- 700 גבינות בריטיות באיכות הגבוהה ביותר שיש, בחירת גבינה ללוח גבינה יכולה להיות שדה מוקשים, תוכלו להתפנק לבחירה שכן הגבינה הבריטית היא בין הטובות בעולם.

איזה גבינה להגיש

כדי לצמצם את האפשרויות בלוח הגבינה שלך עדיף לבחור בין שלוש לחמש גבינות בעלות מרקמים וטעמים שונים. אלה יכולים לכלול:

• גבינה קשה כמו בית חווה West Country Cheddar, Wensleydale, Cheshire או Ashmore Farmhouse. גבינה רכה כמו סומרסט ברי או סנט אנדיליון, קממבר קורנית ואם אתם אוהבים קצת גבינה מסריחה, מה דעתכם על בישוף מסריח. כחול, כזה סטילטון, כחול יורקשייר, (אחד האהובים עלינו) כחול לנקשייר, שרופשייר בלו או כחול וונסלידייל הוא חובה שכן היא מכניסה טעם ומרקם אחר. גבינה בטעמים, לעתים קרובות עם פרי או תבלינים שנוספו מביאה ממד אחר, ואף על פי שהם מוסיפים גורם מהנה, הם גם טעימים. גבינה טרייה תמיד מוסיפה מעט זינג ללוח גבינה בקלילותם ובכן, ברעננות. מגישים גבינת שמנת, Fraage Frais, ריקוטה או מוצרלה.

לפעמים הגשה של גבינה אחת בלבד יכולה ליצור השפעה. גבינה זו יכולה להיות מקומית, גבינה חדשה, עונה או סתם חביבה נהדרת. הגשה של אחד בלבד עשויה לפתור הרבה כאבי ראש במונחים של בחירה בין 700 המוצעים, אך היא באמת רעיון טוב רק אם היא חלק מהיצע גדול בהרבה (ארוחת ערב, אולי בחג המולד….).

איזו גבינה בריטית?

עם כל כך הרבה גבינות זמינות, איך תדעו איזו מהן לקנות? לפניכם אוסף קטן של גבינות אזוריות פופולריות ומושלמות עבור לוח הגבינות הבריטי שלכם.

מה להגיש עם גבינה בריטית

טים מקפרסון / גטי אימג'ס

באירופה היבשתית, מצפים את הדרך הבריטית להגיש גבינה עם טון ליווי, אך היא מסורתית, ורבים ירגישו מרומים ללא כל הגיזומים. באופן אישי, אנחנו "העיטור הפחות טוב יותר החטיבה הטובה יותר", ומעדיפים במקום להתענג על טעם הגבינה עצמה, אבל כל אחד משל עצמו. אז אם אתם אוהבים את כל התוספות:

• הגישו את הגבינה שלכם עם רכיבים טבעיים וטריים, שבאופן מסורתי הם ענבים, תפוחים או אגסים בריטיים פריכים עונתיים, ואם תרצו מעט סלרי.קלפים כמו בצל כבוש, בובת צ'אטני או פיקלקילי תמיד מוזמנים על גבי לוח הגבינות המוגש לארוחת צהריים. או חטיף. יתכן שלא תרצו לשים חמוצים כבדים על קרש המוגש לאחר הארוחה, הטעמים עשויים להיות מעט חזקים. לצד הגבינה מגישים עוגות שיבולת שועל טעימות, עיכול ביתי הם קרקרים טובים או פשוטים, אך הימנעו מכל שהם מאוד חזקים בטעם או מלוחים מדי. בחג המולד, זה כמעט חטא לא להגיש גבינה עם עוגת חג המולד. גבינות כמו Wensleydale או Stilton הן טעם מאוד חגיגי ומסורתי.

מה לשתות עם גבינה בריטית

הספרוס / איליין למם

• מסורתית וכל כך מאוד מאוד בריטית היא פורט עם גבינת סטילטון, נישואין אמיתיים של טעמים. הטעמים המתובלים של שרי אולורוסו הופכים שותף נהדר ל"כחול ", ובמיוחד לסטילטון הכחול, אבל ביתי אפילו יותר עם החריף" בלוז "הוא יין מתוק, פודינג. דרמה קטנה של ויסקי עם גבינה. התווים המעושנים והעמוקים של טאליסקר נוצרו כדי להיות שיכורים עם צ'דר בית חווה חזק. אדמומי גוף מלאים עומדים היטב לגבינות בוגרות וגם כמו מעט כחולות. יינות לבנים יבשים מרגישים יותר בנוח עם גבינות קלות יותר כמו לסטר אדום או דומה. ולבסוף, אל תתעלמו מבירות עם גבינה, הם היו, אחרי הכל, אחד המשקאות הראשונים שתויים בגבינה ואין להכחיש שהם עובדים טוב מאוד יחד. בירות כהות יותר עם גבינה בוגרת, קשה יותר, קלילה יותר ולכן ברור טוב יותר עם גבינה בטעם בהיר יותר.